Les cornichons les plus délicieux, marinés en bulgare
Nous offrons un moyen rapide de décaper les concombres sans stérilisation. Les concombres marinés ont un goût savoureux et croustillant comme ceux de Bulgarie. Les concombres les plus délicieux seront un excellent ajout à la purée de pommes de terre, aux céréales et aux plats de viande.
Temps de préparation: 4 heures 30 minutes. Portions: 1 pot.
Produits:
- concombre court - 600 gr.,
- feuille de laurier - 2 pcs.,
- ail - 3 dents
- pois noirs au poivre - 5 pcs.,
- Oignon - 1 pc.,
- eau - 0,5 l.,
- sucre granulé - 4 c. à thé,
- sel - 2 c. à thé,
- Vinaigre de table 70% - 0,5 c.
Le processus de marinage des concombres en bulgare
Le pré-pot est stérilisé à la vapeur pendant 15 minutes. Le pré-trempage nettoie les concombres de la saleté et des substances nocives. Pour rendre les légumes croquants et juteux, vous devez mettre des glaçons dans l'eau. Ne pas oublier de laver le pot avec une brosse avec du bicarbonate de soude, rincer à l'eau et sécher de l'humidité. Après les avoir séchés de l'humidité, mettez l'oignon épluché sur le fond, coupé en plusieurs parties.
Ensuite, étalez les gousses d’ail pelées, le laurier et le poivre noir.
Faites tremper les concombres dans de l'eau froide pendant 3 heures pour remplir la cavité de liquide. Après avoir lavé les légumes, retirez les pointes et placez-les bien dans un bocal. Il est préférable de choisir des concombres de petite et moyenne taille (pas plus de 8 cm de long).
Nous commençons la cuisson de la marinade pour les concombres bulgares: versez de l'eau dans la casserole, faites bouillir. Remplir les concombres avec les cornichons chauds, couvrir avec un couvercle et laisser reposer 15 minutes. Reversez ensuite l'eau dans la casserole, faites bouillir à nouveau, versez les fruits et laissez reposer 15 minutes.
La troisième fois, nous commençons la cuisson de la marinade: ajoutez du sel et du sucre. Porter la masse à ébullition, ajouter du vinaigre et éteindre le gaz. Versez à nouveau les concombres dans la boîte. Le goût du concombre augmentera si vous mettez dans un pot de feuilles de gingembre, de racine de raifort, de cassis ou de chêne.
Fermez le récipient avec le couvercle en étain échaudé, enveloppez-le dans une couverture et laissez-le refroidir pendant 24 heures. Après le transfert au stockage dans le sous-sol. Conservez les concombres bulgares marinés pendant un an au maximum.
En l'absence de vinaigre de table, du vin ou de l'essence balsamique peuvent être ajoutés. Assurez-vous que le couvercle ne déborde pas sur la boîte. Il est préférable de jeter le petit pain gâté: on ne peut pas le manger en raison du risque d'intoxication alimentaire.
Bon appétit!
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