Ketchup de prunes et de tomates pour l'hiver à la maison
Le ketchup est devenu l'une des sauces les plus célèbres au monde. Il a des milliers de recettes, dans chaque pays, il est préparé à sa manière. En règle générale, les tomates juteuses, le vinaigre et les épices sont à la base, mais dans différents pays, on a toujours pris l'habitude d'enrichir le goût si familier avec quelque chose de nouveau et d'inhabituel. J'ai donc décidé de vous proposer de faire du ketchup à base de prunes et de tomates pour l'hiver à la maison. Bien sûr, les ketchups prêts à l'emploi sont vendus dans les rayons de presque toutes les épiceries, mais est-il vraiment possible de comparer «votre propre» sauce avec autre chose? La recette est simple, comme on le voit sur la photo. Assurez-vous de cuisiner!
Les prunes ajoutent de la douceur au ketchup fait maison. Une telle sauce peut être parfaitement fermée pour l’hiver et en même temps, elle sera utile pour le corps, car les prunes éliminent le cholestérol en excès, il y a beaucoup de minéraux et de vitamines, ce qui signifie qu’ils renforcent l’immunité humaine.
Ingrédients:
- prunes - 1 kg.,
- tomates - 500 g,
- Poivre bulgare - 1 pc.,
- ail - 1 tête,
- coriandre - fagot (au goût),
- sel au goût
- houblon suneli - au goût,
- vinaigre de pomme - 3 c.
Comment faire du ketchup à partir de prunes et de tomates pour l'hiver
Nous commençons par les prunes. Tout d'abord, ils doivent être bien lavés, puis coupés en deux, retirer les os et nettoyer les vers, le cas échéant. Égoutter les prunes avec de l'eau bouillante, égoutter et mettre de côté.
Ensuite, les tomates et les poivrons. Lavez les légumes lavés à sec, coupez les tomates en rondelles, nettoyez le poivron et coupez-le également.
Pour la récolte de l'ail trois sur une râpe fine, la coriandre finement émiettée avec un couteau.
Commencez à préparer la sauce elle-même. Nous prenons une casserole dans laquelle nous passons dans un hachoir à viande avec des prunes, des tomates et du poivre.
Nous mettons la casserole sur feu moyen, attendons que la sauce bouillonne et que la mousse apparaisse, qui doit être enlevée immédiatement.
Ensuite, ajoutez le reste des ingrédients dans la sauce: assaisonnement, sel, herbes et ail.
Remuer et cuire encore une demi-heure.
Maintenant, nous devons filtrer notre sauce à travers un tamis.
En sélectionnant un autre récipient, filtrez le ketchup à travers un tamis, remettez-le sur le feu et portez à ébullition. Ketchup de prunes prêt. Pour le préparer pour l'hiver, ajoutez trois cuillères à soupe de vinaigre de cidre et fermez dans des pots stériles.
Bon appétit.
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