La courgette est un légume nutritif enrichi en glucides et en vitamines. Son utilisation régulière contribue à renforcer le système immunitaire et à améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Une bonne préparation au stockage vous permettra de savourer ce légume utile non seulement en été, mais aussi en automne et en hiver.
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Liste des variétés adaptées à l'hivernage
Seules les courgettes à croûte épaisse et à petites graines peuvent être entreposées en hiver. Les variétés suivantes conviennent aux légumes répondant à ces critères:
- «Aéronaute» - de 3 à 4 mois;
- «En forme de poire» - 4 mois;
- ‘Actif F1’ - de 3 à 4 mois;
- «Fruits jaunes» - pas plus de 3 mois;
- «Aral F1» - de 3 à 4 mois;
- «Nègre» - 2 mois.
La durée de conservation dépend en grande partie de la précision avec laquelle la courge a été sélectionnée et préparée pour l'hivernage. Le respect des conditions et des conditions de température est un facteur important si, si au moins une règle est enfreinte, la récolte de légumes mourra rapidement.
Sélection et préparation des fruits
Après la récolte, placez-le dans les légumes, qui doivent être utilisés immédiatement pour créer des assiettes et des blancs, jusqu'à ce qu'ils soient détériorés et qu'ils conviennent au stockage. Pour l'hiver, vous pouvez reporter les fruits répondant aux conditions suivantes:
- peau épaisse et dense;
- définition d'un son sourd quand on tape dessus;
- absence de défauts et de dommages.
Ne cueillez les légumes que par temps sec, en les coupant de manière à ce que la tige reste 4 à 5 cm. Avant de préparer l’hiver, ils ne doivent pas être lavés, cela déclenchera l’apparition de la pourriture.
Essuyez chaque fruit avec un chiffon sec et laissez sécher pendant 10 à 12 heures dans un endroit bien ventilé, disposé dans des boîtes ou sur une surface en bois.
Vous pouvez être intéressé par:Options de stockage d'hiver
Le meilleur endroit pour stocker des légumes est une cave ou une cave. À cet endroit, la température de l'air et le taux d'humidité sont favorables pour maintenir la fraîcheur des légumes. S'il n'existe pas de pièce de ce type, un réfrigérateur ou tout autre espace libre dans une maison ou un appartement peut constituer une alternative.
Dans la cave ou sous-sol
Bon environnement pour le stockage à long terme de courgettes à 80% d'humidité et à une température de 4 à 10 degrés Celsius. Installez des appareils pour mesurer ces paramètres dans le sous-sol ou la cave afin de les réguler et de créer une atmosphère idéale pour le stockage de la récolte.
Aérez la pièce plusieurs fois par mois afin que les légumes ne commencent pas à se dégrader ou à dégager une odeur de moisi.
Vous pouvez être intéressé par:À la température ambiante
S'il n'y a pas de cave, trouvez un endroit approprié pour stocker dans un appartement ou une maison privée. Il peut s'agir d'un garde-manger, d'un couloir, d'un balcon, d'une boîte sur le site, d'un auvent ou d'un coin d'une pièce. Il est important que les légumes soient à l'écart des appareils de chauffage. Une petite quantité de légumes peut être empilée sur le rebord de la fenêtre. Il est recommandé d'envelopper le fruit dans du papier.
Dans le frigo
Les courgettes ne peuvent être conservées au réfrigérateur que pendant une courte période, pas plus d'un mois. Disposez les jeunes légumes à peau fine dans des sacs à petites ouvertures. Déplacez-les avec précaution vers la tablette inférieure du réfrigérateur, où la température est d'au moins 5 degrés Celsius.
Secrets de stockage de signet
Il est important non seulement de choisir un lieu de stockage offrant des conditions climatiques favorables, mais également de bien plier les légumes. Le meilleur endroit pour cela est un conteneur en bois ou un support.
S'il n'y a pas de boîte spéciale, posez le papier ou la paille sur le sol avec une couche dense et répartissez les fruits dessus, sans qu'ils ne soient en contact les uns avec les autres. Lorsque vous les stockez dans une maison ou un appartement privé à la température ambiante, pliez soigneusement les fruits dans une boîte en carton. Garnissez-les de papier ou de chiffons.
Quelle que soit la méthode de stockage choisie, une à deux fois par mois, vérifiez l’intégrité des légumes, séparez les fruits pourris des fruits sains pour éviter toute infection de la récolte.
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