Quelles variétés de concombres sont les mieux adaptées pour le marinage et la mise en conserve pour l'hiver

Chaque femme au foyer a sa propre recette éprouvée de légumes au vinaigre. Mais avec les secrets culinaires, vous devez être capable de choisir la bonne variété de concombres pour la mise en conserve et le marinage.Ce n’est qu’alors que vous obtiendrez des légumes verts parfumés et croustillants.

Comment choisir une variété

Les concombres longs et à peau lisse sont bons pour les salades, mais ne conviennent pas pour les cornichons. Les variétés de salades sont consommées fraîches en été. Pendant le traitement thermique, la peau se ramollit, le goût se détériore.

Dans les concombres marinés, un grand nombre de tubercules et de pointes se trouvent sur la peau. Lorsqu'elle est coupée, la pulpe est dense et contient un petit nombre de graines. Ils sont délicieux lors de la récolte des lits, idéaux pour le marinage et diverses conserves savoureuses.

Le troisième groupe comprend voitures de chemin de ferconvient aux salades et aux pièces à usiner. Ils combinent les caractéristiques des deux premiers groupes: la surface est légèrement côtelée, avec des pointes blanches, de longueur légèrement inférieure aux salades.

Vous pouvez être intéressé par:

L'utilisation du salpêtre pour les concombres: quand et comment se nourrirPulvériser des concombres avec une solution de lait et d'iode: comment arroserComment pincer des concombres dans une serre: instructions, photo

En plus d'appartenir à des groupes, une variété est sélectionnée, à savoir:

• dates de maturation du légume;
• palatabilité;
• la productivité;
• conditions de croissance (crêtes ouvertes ou abris).

Des variétés nées au XXe siècle, cultivées avec succès dans différentes régions du pays, et de nouveaux hybrides sont en vente. L'assortiment est super, mais il est recommandé de faire attention aux espèces zonées adaptées à une zone spécifique.

Convient à la conservation:

• variétés de cornichon;
• concombres donnant des tas d'ovaires.

Les graines proviennent de variétés qui ont attiré l'attention pendant la culture. Lorsque vous cultivez des hybrides, vous devrez acheter des semences chaque année.

Caractéristiques des cornichons

Choisir la bonne variété ou hybride ne garantit pas toujours le succès. Il est nécessaire que Zelentsy remplisse certaines conditions:

• longueur - pas plus de 12-13 cm;
• sur la peau - tubercules (picots) avec des pointes;
• goût - un peu sucré, sans pointe d'amertume;
• pulpe - élastique, croquante;
• manque de vides.

Zelentsy pour les cornichons et la conservation à l'intérieur a une structure spéciale, les vaisseaux vont latéralement, ainsi la chair craque. Les variétés de salades n’ont pas cette caractéristique: lorsqu’elles sont servies avec de la saumure chaude ou une marinade, la chair devient douce.

Les premiers produiront des récoltes au cours de la première moitié de l'été, mais pour les approvisionnements d'hiver, vous devrez planter des concombres plus tard ou utiliser des hybrides à mi-maturité et tardifs. Dans les régions avec un été court à la fin du mois d'août, le refroidissement n'est pas rare, il est donc recommandé de cultiver des légumes dans des serres. Zelentsy dans un refuge mûrira juste à temps, jusqu'au début du salage et de la conservation pour l'hiver.

Les meilleures variétés de marinage

La liste commence par les concombres éprouvés, un «classique» des cornichons. Ils sont cultivés dans tout le pays, concurrençant avec succès de nouveaux groupes et ne perdent pas de terrain.

De nombreux concombres de ce groupe ont servi de base à la création de séries de culture actualisées présentant des caractéristiques améliorées.

Nezhinsky

Convient pour la croissance sur des treillis, car il donne de longs cils. Collection de légumes verts - 55-70 jours. Pollinisé par les insectes. Au salage - bon goût, croquant. Fruits à gros tubercules, couleur vert foncé. Atteindre environ 10-12 cm de longueur. Les Nezhinsky ne sont pas adaptés au stockage, il est nécessaire immédiatement après la collecte de laisser les serres pour le traitement.

Muromsky

Familier des jardiniers expérimentés, une variété un peu oubliée. Il forme des arbustes puissants avec un grand nombre de feuilles. Les cils sont courts, sur les crêtes ils sont cultivés en propagation. Il résiste à la vague de froid, n'a pas peur de la sécheresse. Murom - shorty concombres, jusqu'à 8 cm, ventre plat, élastique. La peau est vert clair avec des rayures blanchâtres caractéristiques. Les fruits croustillants parfumés conviennent au salage (pots, tonneaux). "Minus" - vite trop mûr et perdre leur goût.

Extrême-orientale

Forme des fruits allongés avec une texture pulpeuse juteuse et dense. Il se distingue par une longue période de fructification, une forte croissance des cils. Cultivé en Sibérie, en Extrême-Orient, dans l'Oural, avec des rendements élevés.

Cornichon parisien

Les principaux avantages d'un concombre apprécié des résidents estivaux:

• la douceur;
• chair croquante;
• sans prétention aux conditions de croissance.

Résistant aux conditions défavorables donne des rendements stables.

Cornichons jusqu'à 10 cm, avec un contenu dense sous la peau. En surface, il existe de nombreux tubercules à épis. Le poids de Zelentsy est de 90 grammes.

Vyaznikovsky

Appartient aux variétés "vieille garde", cultivées partout. Les concombres sont allongés, jusqu’à 11 cm, avec un léger tubercule, parfumés. Le noyau est dense, net.

Magnifique

Les concombres allongés pesant jusqu'à 120 grammes, longueur - 10-12 cm Selon le timing - moyen tôt, le premier lot est enlevé le cinquantième jour après l'émergence. Savoureux, adapté pour les cornichons et la variété de cornichons.

Côtier

Il est apparu sur le marché dans les années 90 du siècle dernier, principalement cultivé dans des crêtes ouvertes. Sredneranny, Zelentsy enlevé après 50-51 jours. Concombres trièdres avec des rayures blanchâtres floues, la surface est tubéreuse, pas d'épines. Les fruits sont denses, amers, pas de vides.

Croustillant

Justifie le nom complètement, en cornichon la chair reste dense, savoureuse, craquante. Conçu pour les lits de terrain ouvert, montre de bons résultats dans les tunnels.

Pollinisé par les insectes, mûrit dans environ 50 jours. Les récoltes sont stables, jusqu’à 9 kg par kilomètre carré. mètre. Zelentsy est pris dans la taille de 8-10 cm, ce sont les mieux adaptés pour le salage en tonneau. Epluchez-vous avec de gros tubercules, de couleur saturée vert foncé. Les jardiniers vantent le goût du Crispy, soulignant qu’en marinage, le goût ne fait que s’améliorer.

Pickles populaires pour la récolte d'hiver

Les résidents d’été de la liste ont des favoris - variétés et hybrides cultures caractérisées par une bonne croissance, retour amical de la culture, excellent goût.

Herman

Il n'a pas besoin de pollinisation, productif, sans prétention. Elevé aux Pays-Bas, connu sur le marché depuis 2001. Cornichons vert vif, à petits tubercules. Un mètre carré de lits permet de recueillir jusqu'à 20-25 kg de légumes verts.

Hector F1

Un premier concombre populaire du groupe hybride. Dates - 30-35 jours. Les buissons sont compacts, les ovaires en paquet sont formés dans les nœuds. Résistant aux principales maladies, un atterrissage épaissi sur le jardin est autorisé. La taille des greenbacks est petite, 8-10 cm, avec de grands tubercules et des épis blancs. La chair craque, elle a un goût juteux, avec un arôme prononcé de concombre.

Courage F1

Un hybride de sélection nationale, caractérisé par la puissance des arbustes, une croissance illimitée. Parthénocarpic. Sur le côté, les cils forment jusqu'à 6-8 verts. Fruits de couleur verte saturée avec plaque à peine visible, 100-140 grammes. Il a un goût sucré avec un arôme agréable.

Phoenix

Récolte, maturation tardive. Recommandé pour les lits ouverts, pollinisés par les insectes. Forme des greenbacks cylindriques jusqu’à 12-15 cm. Les buissons sont puissants, avec de longs cils.Fruits dans un temps long, il est conseillé d'organiser une récolte systématique, sinon les concombres grandissent.

Verseau

Une plante à cils de longueur moyenne, à feuilles pentagonales puissantes. Ovale noué, avec un grand nombre de tubercules. Sur la peau est la pubescence brune. Longueur - 12-14 cm Couleur - vert avec des rayures blanchâtres. Zelentsy juteuse, sans amertume. La récolte commence au jour 50. La fructification est longue.

Jeu

Excellent dans les marinades et les marinades, croustillant, délicieux. Zelentsy allongé, pas plus de 11 cm, 68-72 grammes. Il y a peu d'épines. Les concombres mûrissent pendant 450 à 50 jours. Les périodes de récolte sont prolongées. Des spectacles bon résultat d'abrisur les crêtes ouvertes.

Nuits de moscou

Hybride vigoureux indéterminé, résistant aux infections, productivité élevée. Les ovaires se forment en faisceaux, jusqu'à 3-4 feuilles vertes. Les fleurs sont principalement de type femelle, à longue fructification.

Marinda F1

Une récolte hybride néerlandaise produit 25-30 kg par mètre carré. Autopollinisation, avec un retour régulier et stable des verts. Les fruits à pointes blanches sont récoltés environ 40 à 45 jours après la levée. Des fruits pour longtemps. Une des meilleures variétés de concombres à récolter pour l'hiver.

Hybrides pour le salage et la mise en conserve

Beaucoup de formes de culture hybrides conçues spécifiquement pour la conservation, le salage. Des hybrides de concombres résistants à la récolte et aux maladies sont cultivés dans diverses régions de la Fédération de Russie.

Liliput F1

Avec le soin apporté à l'hybride, les cornichons sont récoltés depuis la deuxième quinzaine de juin. Zelentsy 7-9 cm, grossier, avec de petites épines blanches. Idéal pour le salage, les marinades sont délicieuses. Sans prétention, récolté (10-12 kg par 1 mètre carré), mais ne tolère pas les températures extrêmes.

Zyatek F1

La maturation précoce, donne un résultat dans les serres, porte bien dans les lits en plein air. Il est célèbre pour son excellent goût. L’hybride est pratique à cultiver car il ne nécessite pas de pollinisation et porte ses fruits par tous les temps. Concombres 12-14 cm, avec un grand nombre de tubercules. Les épines sont douces, pas piquantes. Enlevez la substance verte avec les cornichons et les cornichons. Récolte après 40 jours.

Salage sibérien F1

L’hybride se distingue parmi les nouveautés de la sélection par la résistance aux intempéries. Elevé spécifiquement pour une agriculture risquée sans prétention. Les concombres sont courts, 6-8 cm, denses. La peau est vert clair, les tubercules et les épis sont petits, génétiquement sans amertume, le goût est excellent.

Marina Grove F1

Un hybride de type poutre commence à produire les récoltes tôt. La durée de la fructification est longue. Dans le même temps, 10 à 12 cornichons mûrissent sur le buisson. Fruits épineux blancs et émeraude de 10 à 12 cm de longueur, à la peau dense et à la pulpe juteuse et savoureuse.

Hit de la saison F1

Il est célèbre pour sa fructification abondante et sa fiabilité. Elevé par des éleveurs Agrofirm Manul. Donne Zelentsy jusqu'à la fin de l'automne. De type Gherkin, les ovaires sont formés en faisceaux de 3 à 6 pièces. Les pousses latérales poussent intensément, ce qui permet d’étendre le rendement de la culture. Les Zelentsy sont à pointes blanches, 8-11 cm, de grande palatabilité.

Sucre blanc F1

L'hybride original avec du lait et des légumes crémeux. Des concombres sucrés et solides ont l’air incroyable dans des bocaux assortis. La variété White Sugar a été mise au point par les éleveurs de l'Oural, recommandée pour les territoires aux climats rigoureux. Mûrit en 48 à 50 jours. Fruits 10-12 cm, avec des tubercules rares sur la peau. Récolte, hybride facile d'entretien.

Parmi les hybrides, les résidents de l'été célèbrent le concombre Ginga F1, le Little Raccoon F1. Dans la ligne de sélection spéciale des cornichons, nous sélectionnons le Fils du régiment F1, Ekol F1, Temp F1, Sankina love F1.

Les meilleures variétés universelles: noms et caractéristiques

La catégorie comprend les variétés et les formes hybrides adaptées aux salades, au salage et à la conservation.

Fontanel

Sans principes, donnant à Zelentsy en toute saison un hybride. Se distingue par d'excellents goûts, la simplicité de la culture. Dans les abris, ils collectent jusqu'à 22-25 kg par kilomètre carré. mètres, sur les crêtes - jusqu'à 10 kg. Les fruits ne mûrissent pas en même temps, la longueur est de 10-12 cm, il n'y a pas d'amertume, pas de vide, il y a un arôme.Lors du salage, un craquement caractéristique est préservé.

Bush

À maturité précoce, de taille compacte, pousses raccourcies. Les fleurs femelles l'emportent. Les Zelentsy récoltent tous les jours pendant la période de fructification, sinon ils seront trop petits. Fruits à la peau dense de 9-12 cm, tubéreux, à pointes noires.

Kid

De petits concombres de 7 à 10 cm mûrissent après 38 à 40 jours. La pubescence est blanche, les gros tubercules piquants sont situés sur une peau vert foncé. Jusqu'à 45-50 verts sont retirés de la brousse. Apprécié pour sa précocité, sa polyvalence et son immunité aux infections.

Zozulya

La variété est connue depuis plus de quatre décennies. Il se développe dans toutes les régions et reçoit des réactions positives des résidents d'été. Zelentsy peut atteindre 20 à 24 cm de long, la pulpe est dense et contient un grand nombre de petites graines. Il y a un arôme agréable. Le tissage est faible, en technologie agricole, ne pincez pas et pincez pas. Pour la conservation, les fruits sont coupés en tranches.

Petit garçon

Formes de concombres sans pollinisation (partenocarpic), ont donné d’excellents résultats en serre, sur des crêtes. Il donne 12-14 kg avec 1 carré. mètres, porte des fruits pendant une longue période (jusqu’à 1,8-2 mois). Cornichons 7-9 cm, à petites rayures blanchâtres sur une peau vert foncé. Le goût est jugé excellent.

Macha F1

Donne une récolte en 38-40 jours. Les fruits sont cylindriques, à la peau très dense. Longueur 7-9 cm, pulpe juteuse, avec un croquant. Il n'y a pas d'amertume. À partir de 1 mètre carré, retirez jusqu'à 11-12 kg.

Concurrent

Une variété puissante d'abeille pollinisée. Mûrit dans 45 jours. Zelentsy vallonné, vert foncé, avec de petites épines. Ils atteignent 12-14 cm. Résistant à la bactériose, à l'oïdium.

Règles pour la collecte de concombres pour la conservation

Cueillir correctement un légume à conserver est un art. Principales recommandations:

1. Il est souhaitable de collecter Zelentsy le matin, avant un soleil radieux.
2. La veille, les plantes sont arrosées à l'eau tiède.
3. Les fruits sont enlevés avec précaution, sans blesser les cils, sans les retourner.
4. Pendant la période de rendement en masse de la récolte, Zelentsy est enlevé tous les jours pour ne pas devenir trop grand. Sur un certain nombre d'hybrides au niveau génétique, il y a un manque d'amertume et l'impossibilité de proliférer. Les anciennes variétés jaunissent lorsqu'elles sont récoltées prématurément, la pelure des fruits grossit
5. Après la récolte, il est conseillé de faire les préparatifs le même jour.
6. Il est recommandé de cultiver des concombres à différentes dates de maturation. Le marinage précoce ira aux récoltes estivales, plus tard au marinage et aux marinés pour la consommation hivernale.

Avec le droit et prudent choisir une variété de concombres, ainsi que les soins complets des plantes, des matières premières pour les marinades, des conserves au vinaigre et la conservation, le résident d’été sera fourni.