Choucroute braisée en allemand

Des plats de viande copieux sont parfaitement combinés avec des légumes. Et si vous faites cuire un chou à l'étouffée, vous pouvez vous passer des accompagnements de pommes de terre ou de porridge. La choucroute braisée en allemand est un excellent ajout aux saucisses de porc ou de poulet grillées, aux tibias ou aux côtelettes cuits au four.

En raison de la combinaison réussie de la viande grasse et de la choucroute à l'étouffée, la nourriture se digère facilement sans causer de gêne à l'estomac. Pour la cuisson, il est préférable d'utiliser du chou mariné fait maison. Lorsque vous choisissez des cornichons sur le marché, essayez-en le goût. L'offre est légèrement acidulée, sans vinaigre, avec quelques taches de chips de carotte, ce qui convient le mieux.

Refuser d'acheter du chou tendre ou du peroxyde. La recette utilise de la graisse de porc bouillie. Sinon, remplacez-le par du poulet ou de l'huile végétale. La composition et la quantité des épices et peuvent changer un peu, guidé par leurs préférences gustatives. Si, lors du marinage, le chou n'utilisait pas de laurier ni de poivron, ajoutez-le lors de la cuisson. Cette recette est devenue ma préférée, je la cuisine très souvent.

Ingrédients:

Comment faire cuire la choucroute cuite

Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles. Si l'oignon est gros, vous pouvez le couper en quartiers. Dans une grande poêle, faites fondre le gras et étalez les demi-rondelles d'oignon. Faire frire à une couleur légèrement dorée à feu modéré.

Aigre les tranches de chou presser légèrement pour enlever le cornichon. Si les copeaux sont assez gros ou assez longs, vous pouvez les pré-découper plus finement.

Ajoutez la choucroute préparée aux oignons frits.

Incorporer le mélange, verser dans 50 ml d'eau froide et couvrir avec un couvercle. Tomit avec agitation périodique pendant environ une heure. Si nécessaire, ajoutez de l'eau afin que le chou soit trempé dans un pot aigre en évitant de le rôtir. Ajouter le sel et les épices avant la cuisson.

Ensuite, retirez la plaque chauffante du feu et laissez-la pendant 20-30 minutes afin que le chou fini soit légèrement refroidi et infusé.

Servir avec des plats de viande ou de légumes sélectionnés. La combinaison classique du chou cuit avec des plats de pommes de terre bouillies ou de purée de pommes de terre tendre est une excellente offre pour le déjeuner ou le dîner.

Bon appétit!