Tomates, marinées à la prune de cerise, très savoureuses

Laver les tomates soigneusement préparées pour la conservation. Pour éviter que la peau n'éclate au contact de l'eau bouillante sur les tomates, nous faisons des perforations soignées avec un cure-dent sur la peau des tomates autour du point d'attache de la tige.

Laver les prunes. La prune cerise que nous prenons n’est pas un jardin (grand et doux), mais sauvage (jaune et petit).

S'il y a beaucoup de pots de trois litres pour cette conservation, vous pouvez fermer des bidons de 3 litres avec cette recette. Nous lavons la vaisselle dans laquelle nous avons décidé de faire la récolte, avec de l'eau et du soda ou de la moutarde sèche. Nettoyez la vaisselle de manière pratique.

Les pots stérilisés sont remplis de tomates et de prunes cerises, en alternant les légumes et les fruits. Ne pas oublier de mettre dans les banques, le poivre, les pois, le persil et les feuilles de laurier. Faire bouillir de l'eau propre.

Mettez les boîtes de conserve avec des tomates et de l’eau bouillante de mirabelle, couvrez-les de couvercles stérilisés et d’une serviette épaisse pendant 15 minutes. Puis versez l'eau dans le récipient de cuisson, faites bouillir et remplissez les légumes dans les bocaux avec de l'eau bouillante pendant 15 minutes.

Une fois le temps écoulé, videz l'eau dans le bol de cuisson, ajoutez du sucre et du sel. Après avoir fait bouillir les épices dans de l'eau jusqu'à dissolution complète, nous remplissons les conserves avec ce sirop, en ajoutant préalablement les graines de moutarde dans les bocaux. Fermez hermétiquement les pots, allumez-les. Nous enveloppons maintenant les tomates en conserve de prune de cerise avec un tapis épais, en les laissant refroidir complètement.

Nous conservons des tomates marinées avec de la prune de cerise dans un endroit frais.