Tomates marinées aux carottes, recette pour un pot de 1 l
Il se trouve que vous allez mariner des tomates, mais pas de raifort ni de fenouil. Dans ce cas, je suggère de mariner les tomates avec des carottes pour l'hiver. Ma recette avec une photo d'un bocal de 1 litre donne de délicieuses tomates marinées aigre-douce.
La garniture aux carottes donne un goût agréable à la marinade, elle remplace avec succès le "balai" ou "bouquet" de la marinade, que les grand-mères vendent sur le marché.
Cela prend 30 minutes à préparer. Parmi les ingrédients indiqués dans la recette, vous obtiendrez une boîte de conserve d'une capacité de 1 l.
Ingrédients:
- tomates - combien va rentrer dans le pot;
- sommets verts de 2 carottes;
- ail - 4-5 gousses;
- Aneth parapluie - 2 pièces;
- cumin, coriandre, poivre noir.
À remplir:
- sel de table - 1 cuillère à soupe;
- sucre granulé - 2 c.
- 9% de vinaigre - 1 c.
- eau de source ou filtrée.
Comment mariner des tomates avec des carottes dans un pot de 1 l
Mettez les petites tomates mûres et fortes dans un bol avec de l'eau froide. Lavez bien les légumes et étalez-les sur une serviette propre.
Nous coupons le dessus des carottes dans les carottes, nous lavons également soigneusement, secouons et déposons sur une serviette propre.
Gousses d'ail propres de l'enveloppe, appuyez doucement avec un couteau. Des parapluies à l'aneth coupaient les tiges.
Un pot d'un litre d'eau chaude contenant du bicarbonate de soude, rincé à l'eau chaude et à l'eau bouillante. Stériliser la vaisselle n'a pas besoin d'assez pour se laver et se rincer.
Dans un bocal préparé, mettez les tomates en alternant les légumes avec un brin de côtelette et d'ail.
Versez de l'eau bouillante dans un pot de légumes, laissez reposer quelques minutes, puis versez dans une casserole.
Versez le sel sans additifs dans la poêle, le sucre et une cuillère à café de cumin et de coriandre, jetez les parapluies à l'aneth.
Amener la casserole à ébullition, laisser bouillir pendant 3-4 minutes.
Dans un bocal directement sur les légumes, versez 9% de vinaigre puis versez à ébullition. Remplissez le pot avec la marinade pour couvrir.
Fermer le pot avec le couvercle bouilli, puis mettre dans une grande casserole remplie d’eau chaude. Pasteuriser 10 minutes à une température de 85 degrés Celsius.
Fermez bien les tomates finies et baissez le cou du bocal, couvrez-les avec une serviette.
Après refroidissement, retirez la pièce dans un garde-manger ou une cave froide. Température de stockage de 0 à +12 degrés Celsius.
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