Les plus délicieuses tomates au jus de tomate pour l'hiver
Les tomates dans le jus de tomate pour l'hiver peuvent être préparées de deux manières. La première est la plus délicieuse, la plus simple et la plus fiable: hachez les tomates douces avec un mixeur, retirez la peau des tomates denses et déposez les tomates pelées dans des banques.
Remplissez avec du jus épais, laissez-le tel quel, avec de la pulpe et mettez les pots à stériliser. Cette recette convient dans le cas où des tomates et du jus seront utilisés dans la préparation de plats principaux, de sauces et de sauces au jus. Si vous voulez préparer un jus que vous buvez, vous devrez travailler dur et verser les tomates concassées dans un tamis avant de verser. La stérilisation sera nécessaire dans les deux cas.
Ingrédients:
- tomates épaisses - 1 kg;
- tomates douces mûres pour le jus - 1 kg;
- sel, sucre - au goût.
Comment faire cuire des tomates dans du jus de tomate pour l'hiver
Afin de retirer facilement la peau fine des tomates, nous faisons de l'eau bouillante, mais avant de couper chaque tomate ci-dessus, coupez la chair entre 1,5 et 2 cm.
Remplissez les tomates avec de l'eau bouillante de la bouilloire, couvrez complètement. Laisser agir cinq minutes. Vidangez l'eau, videz l'eau froide du robinet.
Nous refroidissons les tomates pelées et coupons un point lumineux (où la branche était attachée).
Pour le jus de tomate, nous sélectionnons des tomates charnues ou juteuses, toujours mûres, sans taches ni zones pourries. Couper en tranches, charger dans un mixeur ou un hachoir à viande. Moudre dans la purée de pommes de terre.
On met à feu moyen, porte à ébullition. Cuire le jus de tomate pendant dix minutes, jusqu'à ce que la mousse disparaisse. Avant d'éteindre, ajoutez du sel et du sucre.
Les banques sont bien remplies de tomates pelées (entières ou coupées en deux). Remplir de jus bouillant sous le cou.
Nous allons stériliser les pots dans une grande casserole sur laquelle il faut mettre un chiffon ou une serviette pliée en plusieurs couches. Nous avons mis le pot, couvrir avec un couvercle, pas besoin de rouler. Versez de l'eau, il faut fermer le pot aux deux tiers en hauteur. À feu vif, porter l'eau dans la casserole à ébullition et stériliser 15 minutes, 700 g de conserve, 20 minutes de litre. L'ébullition est ajustée de sorte que l'eau bout doucement.
Retirez délicatement les banques et enroulez immédiatement la machine ou vissez les bouchons avec du filetage. Pour un meilleur réchauffement nous enveloppons dans une couverture, laissez-le sous cette forme pendant un jour jusqu'à ce qu'il refroidisse.
Ensuite, nous retirons dans le casier ou la salle de stockage pour le stockage. Succès de vos préparatifs!
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