Tomates douces sans vinaigre pour l'hiver, très savoureuses
Afin de ne pas interrompre le goût sucré de la marinade, dans cette recette de conserves de tomates sucrées, les épices sont mises en très petite quantité et il n'y a pas du tout de verdure épicée. Néanmoins, la marinade est obtenue riche et très savoureuse, douce avec une légère acidité, qui ajoute de l'acide citrique.
Les tomates peuvent en prendre n'importe quelle variété, même celles à la peau fine, pour ne pas éclater lorsque de l'eau bouillie entre, les ramasser avec un cure-dent, et nous mettons une cuillère en métal sous le jet d'eau bouillante.
Il n’est pas nécessaire de stériliser cette préparation pour l’hiver, la marinade contient suffisamment de sel, de sucre et d’acide citrique pour permettre un stockage sans problème jusqu’à la prochaine récolte. Et il est préférable de fermer les tomates dans les pots de litre, il est donc plus pratique de les obtenir et de les manger.
Ingrédients par pot de litre:
- petites tomates - combien entreront;
- gousses d'ail - 2 pièces;
- poivre noir - 4 pois;
- piment de la Jamaïque - 2 morceaux;
- feuille de laurier - 2 petites.
Marinade par litre d'eau:
- sel - 1 cuillère à soupe. l pas de diapositives;
- sucre - 3 c. l;
- l'acide citrique est une cuillère à café incomplète.
Comment faire cuire des tomates douces sans vinaigre
Nous trions les tomates, nous classons par grade et par taille. Piquez un cure-dent autour de la tige.
Mes banques avec du soda, versez de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Videz l'eau chaude dans l'évier. Nous jetons du laurier, de l'ail et deux sortes de poivre au fond de chaque boîte de 1 litre.
Mettez une couche de tomates, appuyez sur la table avec un pot pour le rapprocher. Alors remplissez sous le sommet.
Dans le scoop déjà bouilli de l'eau. Dans un bocal, mettez une cuillère à soupe avec le côté convexe vers le haut, comme si elle couvrait les tomates. Verser de l'eau bouillante sur une cuillère, la banque doit être complètement remplie. Couvrir avec les couvercles, laisser cuire à la vapeur pendant dix minutes.
Versez de l'acide citrique dans l'eau égouttée, mais pré-mesurez combien d'eau nous avons pour la marinade.
Remuez, mettez le feu. Mettez le sel et le sucre, faites bouillir la marinade pendant quelques minutes, en dissolvant tous les cristaux.
Comme les tomates sont déjà bien réchauffées, vous ne pouvez pas mettre une cuillère lorsque vous versez la marinade, la pelure n’éclatera pas. Verser la marinade, tordre les rives.
Cachez la conservation sous le tapis ou fermez-la avec une couverture chaude, une veste et laissez-la jusqu'au lendemain. Nous conservons les tomates marinées dans un endroit sombre sans soleil, il est souhaitable que la pièce soit fraîche. Succès de vos préparatifs!
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