Concombres marinés dans des feuilles de vigne
Concombres, en conserve dans les feuilles de vigne - un excellent ajout à tout plat. Les feuilles de vigne donnent aux concombres un goût inhabituel et salé avec aigreur. La préparation pour l'hiver se fait sans stérilisation supplémentaire, ce qui vous fera gagner du temps. La recette avec des photos détaillées simplifie le processus.
Temps de préparation: 30 minutes. Portions: 1 pot de 0,5 l.
Ingrédients:
- concombres courts - 6 pcs.,
- feuilles de vigne - 6 pièces,
- eau filtrée à froid - 1,5 l.,
- gros sel - 50 gr.,
- sucre blanc cristallin - 50 gr.,
- piment de la Jamaïque (pois) - 3 pcs.
Comment récolter des concombres dans les feuilles de vigne
Nous allons laver et stériliser le récipient en verre à la vapeur de quelque manière que ce soit au préalable. Préparez les concombres courts pour la conservation. Les fruits lavés, coupent le cul, cuits à la vapeur avec de l'eau bouillante et laissés pendant 2 minutes. Après avoir rincé les concombres immédiatement sous l’eau courante froide pour rendre les légumes juteux et croquants.
Nous sélectionnons les feuilles entières des raisins, lavées, séchées et enveloppées à l'intérieur du concombre. Le résultat devrait être un rouleau.
Au bas des berges, versez des pois sucrés au poivre noir. De plus, vous pouvez ajouter des graines de moutarde pour un goût riche et épicé.
La couche suivante est composée de concombres très tordus. Il est préférable d’utiliser pour confectionner une couleur riche en légumes sans taches jaunes sur la peau.
Cuire les cornichons. Pour commencer, porter l'eau à ébullition, ajouter le sucre et le gros sel de table. Remplissez les pots avec de la saumure, couvrez avec des couvercles et laissez reposer quelques minutes. Après avoir fusionné, répéter la cuisson à la vapeur et l'égouttage 2 autres fois.
Pour la dernière fois, ajoutez de l'essence de vinaigre au vinaigre dans le bocal.
Nous roulons la boîte avec un couvercle échaudé, la retournons et vérifions s'il y a une fuite de liquide.
Concombres roulés enveloppés dans une couette / une couverture et laisser refroidir pendant une journée dans une pièce fraîche. Conservez les concombres dans des feuilles de vigne dans un endroit sombre et frais pendant un an au maximum.
Bon appétit!
Astuces!
- Les concombres seront plus savoureux et mieux conservés s’ils sont trempés dans un bassin rempli d’eau froide pendant 2 heures. Pendant ce temps, le fruit est rempli d'eau et devient croustillant.
- Au lieu d'essences de vinaigre de table, utilisez 1 comprimé d'aspirine par litre de marinade.
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