Salade "Sous la vodka" aux champignons et concombres marinés
Nous recommandons d'essayer la salade «vodka» même pour ceux qui ne consomment pas de boissons fortes en principe. Le plat s'avère moyennement épicé, très parfumé et piquant - un en-cas idéal pour une table de fête. La recette de salade ne contient que les ingrédients les plus simples - elle est préparée avec des champignons et des concombres marinés, et nous nous souvenons également des oignons, des pois et de la langue (elle peut être remplacée par de la viande bouillie). Voir la recette pas à pas avec photos.
Ingrédients pour 4-5 portions:
- langue de porc (boeuf) en gelée / bouillie - 200-250 g;
- concombres marinés / 2-3 marinés;
- oignon - 1 pc. (moyennement grand);
- champignons marinés - 150-200 g;
- pois verts en conserve - 150-200 g;
- Moutarde prête (épicée - au goût) - 2 c. l.
- huile de tournesol non parfumée - 4 c. l.
- pomme (vin) morsure - 2 c. l.
- sucre granulé - 1 c.
- sel fin - une pincée.
Comment faire cuire la salade "Sous la vodka" avec des champignons et des cornichons
Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles, faites-le bouillir avec de l'eau bouillante et mettez-le dans de l'eau froide pour que l'oignon ne perde pas de croquant.
Oignons échaudés pressés de l'eau, mis dans un bol profond. Vinaigre mélangé avec du sucre et du sel, razmolta jusqu'à consistance lisse. Versez l'oignon marinade, mélangez, laissez mariner à température ambiante pendant 10 minutes. Après cela, égouttez le liquide et pressez délicatement l'oignon.
Concombres hachés salés ou marinés dans un petit cube, pré-couper les conseils.
Rincez les champignons de la marinade, coupez-les en petits morceaux, comme des concombres.
Langue retirée du pot, coupée en cubes.
Au lieu de la gelée en conserve, vous pouvez utiliser bouillie. Pour rendre la langue douce et juteuse après la cuisson, il est nécessaire de verser de l’eau froide dessus, de la porter à ébullition et de drainer la première portion de liquide. Puis tapez dans une casserole d’eau potable fraîche, ajoutez des épices et / ou des racines et goûtez et laissez cuire pendant 2-3 heures (selon la taille de la langue et sa qualité). Le sel est meilleur en fin de cuisson ou ajoutez du sel à la langue déjà préparée. Avant de couper une salade, il faut nettoyer la langue bouillie en enlevant un film épais. Tous les ingrédients principaux de la salade: la langue, les oignons marinés, les concombres, les champignons et les petits pois sont placés dans un saladier profond.
Préparez une sauce à la moutarde en ajoutant de l'huile végétale à la moutarde.
Incorporer le pansement jusqu'à l'obtention d'une émulsion homogène.
Assaisonner la salade avec le mélange huile de moutarde et bien mélanger.
La salade est prête! Il peut être servi immédiatement sous vodka et pas seulement.
La salade est très épicée, fraîche, croustillante et copieuse. Très inhabituel, goût vif. Bon appétit!
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