Les tomates vertes les plus délicieuses au vinaigre pour l'hiver

Les flans de tomates vertes sont devenus une collation traditionnelle pour de nombreuses familles. Les légumes marinés sont juteux et parfumés, avec une saveur épicée. Dans le même temps, les tomates conservent parfaitement leur forme et ont l’air très appétissantes, qu’elles soient sur une table. Pour que le blanc devienne «miam doigts», vous pouvez le préparer en utilisant plusieurs recettes simples.

Un apéritif de tomates vertes est cuit en quelques minutes seulement. Après la cuisson, le contenu doit être préparé pendant un mois. Plus la récolte est longue, mieux les tomates seront trempées. Vous pouvez ajouter vos épices et ingrédients préférés à l'apéritif. Les assaisonnements épicés conviennent aux tomates, mais ils doivent être ajoutés progressivement, sinon vous pouvez en faire trop.

La recette de marinade classique

La méthode implique la préparation de la marinade, qui consiste à verser des tomates. Dans le goût des légumes, il y a une agréable aigreur. Les tomates marinées sont stockées pendant une longue période, 2 à 3 ans dans un endroit frais.

Ingrédients:

• tomates - 1-1,5 kg;
• litre d'eau;
• st.l. le sucre;
• st.l. vinaigre 9%;
• à thé les sels;
• 3-4 pois noirs;
• une paire de parapluies à l'aneth.

Cuisson:

Les tomates sont trempées dans de l'eau fraîche pendant quelques heures. Ensuite, essuyez-les avec une serviette propre et faites des perforations avec une aiguille (2-4 perforations) près de la tige.

Dans un pot propre au fond, mettre l'aneth, le poivre. Étalez les tomates sur le dessus, appuyez légèrement dessus pour qu'elles soient plus proches les unes des autres. N'ayez pas peur d'endommager les fruits, les tomates vertes ont une pulpe ferme et ne s'étouffent pas.

Dans une casserole, on fait bouillir de l'eau dans laquelle on dissout du sucre et du sel. Le feu est éteint et du vinaigre est ajouté à l'eau. Versez la saumure dans le pot jusqu'au sommet.

La billette doit être stérilisée à l'eau bouillante pendant au moins une demi-heure. Lorsque la stérilisation est terminée, fermez le récipient hermétiquement avec un couvercle et retournez-le. Après refroidissement, retirez la préforme conservée au réfrigérateur.

Tomates Vertes Marinées

Saler le fruit peut être non seulement entier, mais en tranches. Il s’agit d’une sorte de salade pour l’hiver - des tranches de tomates en saumure avec des épices.

Ingrédients:

• tomates vertes - 1-1,5 kg;
• 1 cosse de poivron rouge;
• 1 cuillère à soupe le sucre;
• à thé de vinaigre 9%;
• 1 cuillère à café les sels;
• poivre noir - 3-4 pois;
• coriandre moulue, 1/2 c.
• 2-3 œillets;
• -2-3 feuilles de laurier

Cuisson:

Les tomates propres lavées sont séchées de l'humidité sur une serviette en papier. Chaque fruit est coupé en 5-6 morceaux de sorte que la chambre à graines reste dans le lobule.

Un litre d'eau est porté à ébullition dans une casserole, du sucre et du sel sont ajoutés aux épices et mélangés. Enfin, le vinaigre est ajouté au mélange.

Un piment rouge est coupé dans un bocal et une feuille de laurier et des tranches de tomate sont placées jusqu’au sommet du bocal. Remplissez le contenu avec de l'eau chaude et couvrez d'un couvercle.

Vous pouvez stériliser la préparation au four pendant au moins 15 à 20 minutes. Fermez ensuite les pots avec les couvercles et laissez refroidir.

Lorsque la billette prend du poids, avant de servir, une partie de la saumure est versée, de l'huile végétale est versée en tranches et parsemée d'aneth et de persil finement hachés.

Tomates vertes marinées sans stérilisation pour l'hiver

Il est possible de refuser la stérilisation des boîtes de conserve, mais la durée de stockage ne sera pas réduite de manière significative. Le blanc est emballé dans des récipients propres, préalablement lavés avec du bicarbonate de soude.

Composition:

• 1,2-1,5 kg de tomates vertes;
• 5-6 gousses d'ail;
• 4-5 grains de poivre noir;
• 1 cuillère à soupe vinaigre 9%;
• 1 cuillère à soupe les sels;
• 1 cuillère à soupe le sucre;
• feuilles de cassis - 4-5 pcs.

Cuisson:

Les tomates sont trempées quelques heures dans une bassine d'eau froide. Après avoir trempé dans la peau, faites 2 à 3 ponctions avec un cure-dent ou une aiguille.

Les feuilles d'ail, de poivre et de cassis sont placées dans un bocal. Puis empiler les rangées de tomates.

Préparez la saumure: versez 1 à 1,5 litre d'eau dans la casserole et faites bouillir pendant 1 à 2 minutes, puis mélangez-y du vinaigre, du sel et du sucre, puis versez le mélange dans le bocal.

Immédiatement, sans laisser refroidir la préforme, le conteneur est retourné avec un couvercle et laissé pendant 10 à 12 heures à température ambiante. Lorsque le contenu est froid, les banques sont retirées du réfrigérateur ou du sous-sol.

Tomates Vertes à l'Ail, Poivrons et Légumes Verts

Les fans apprécieront la recette à base de raifort et d'ail. Si vous le souhaitez, la quantité d'ail peut être réduite ou, au contraire, augmentée. Cela ne gâchera pas la pièce.

Composition:

• 1,5-2 kg de tomates vertes;
• 6-7 gousses d'ail;
• 2-3 pièces racine de raifort;
• 1 cuillère à café vinaigre 6%;
• 1,5 cuillère à soupe de sucre;
• 1 cuillère à café les sels;
• 4-5 brins d'aneth;
• poivre noir - 5-6 pois.

Cuisson:

Les tomates sont bien lavées de la pollution. Si les fruits sont trop gros, ils peuvent être coupés en deux. Les fruits de taille moyenne n'ont pas besoin d'être coupés.

Dans un récipient propre et préparé, mettez sur le fond une paire de gousses d’ail, de poivre en grains et de racine de raifort. Ensuite, étalez les rangées de tomates et faites une couche du reste de l'ail, de l'aneth et du poivre.

Dans une casserole, on verse 1,5 litre d'eau et on y dissout le sel avec le sucre et le vinaigre. Des cornichons chauds fraîchement préparés remplissent le contenu du pot pour que toutes les tomates soient dans le liquide.

Jar mettre au micro-ondes pendant 10-15 minutes et allumer le feu. Ensuite, le récipient est recouvert d'un couvercle et après refroidissement, il est retiré dans un endroit sombre et frais.

Tomates vertes marinées, comme à l'époque soviétique

Beaucoup de gens connaissent sûrement le goût des tomates vertes depuis leur enfance. Auparavant, ce blanc était vendu dans les magasins, mais vous pouvez le cuisiner vous-même à la maison. La recette est très simple, même une hôtesse inexpérimentée peut s'en occuper.

Composition:

• 2,5-3 kg de tomates;
• 2 litres d'eau;
• 20 grammes de sucre;
• 15 g de sel;
• 1 cuillère à soupe vinaigre 9%;
• 3-4 gousses d'ail;
• 2-3 pièces oeillets;
• 5 à 6 petits pois.

Cuisson:

L'ail, les gousses et le piment de la Jamaïque sont placés au fond du récipient de décapage.

Étalez les tomates préparées les unes sur les autres, de sorte qu’il ne reste presque plus d’espace entre elles.

La saumure est cuite sur la cuisinière: du sel, du sucre cristallisé et du vinaigre sont ajoutés à l'eau chaude. Versez la saumure dans le pot.

Le conteneur avec la pièce à travailler est soumis à une stérilisation pendant au moins 20 minutes. Après refroidissement, la pièce est stockée au frais.

Douce recette de tomates vertes marinées

Ceux qui n'aiment pas trop les épices et le salé peuvent cuisiner des tomates vertes dans du jus de tomates aigre-doux. Ils s'avèrent très tendres et savoureux.

Composition:

• 1,5-2 kg de fruits de tomates vertes;
• 1 litre de jus de tomate;
• 2 cuillères à soupe le sucre;
• 1 cuillère à café les sels;
• 1 cuillère à café vinaigre 6%;
• feuille de laurier - 4-5 pièces;
• pois poivrons - 5-6 pcs.

Les feuilles de laurier et le poivre sont placés dans un récipient préparé et préparé.

Les tomates sont coupées en 4-6 grandes parties et transférées à la banque.

Le jus de tomate est porté à ébullition, le sel et le sucre sont ajoutés avec du vinaigre. Le jus est versé dans un pot de tomates et stérilisé pendant 20-30 minutes dans de l'eau bouillante.

Pourboires

Lorsque vous cuisinez, vous pouvez utiliser quelques secrets pour que la récolte réussisse:

• vous devez utiliser uniquement des tomates faites maison qui sont une peau petite et élastique;
• pour la conservation, choisissez des fruits sains, sur lesquels il n'y a pas de fissures ni de bosses;
• la billette est emballée dans de petits pots d'un volume de 1,5 à 2 litres. Il est pratique d’y stocker des collations.

Le salage et le marinage des tomates vertes sont une façon inhabituelle de surprendre les ménages avec quelque chose de savoureux. De la table, un apéritif disparaît instantanément lorsque vous venez de le mettre. Même les gourmets les plus sophistiqués seront ravis s'ils goûtent des tomates vertes en saumure.