Tomates délicates sans peau dans leur propre jus pour l'hiver

Pour commencer, nous allons prendre 2 kg de tomates, les laver, faire des coupes en forme de croix et les ébouillanter à l’eau bouillante, puis laisser les récipients à l’eau bouillante pendant 20 minutes. Après cela, retirez soigneusement le couteau avec les restes de couteau. Pour la récolte, utilisez des fruits élastiques légèrement immatures, sans traces de phytophthora ni de pourriture.

Vous devez d’abord stériliser les bocaux et mettre les 2/3 des tomates sans peau dans un récipient. Nous vous recommandons d'empiler les légumes sans les tasser. Pour rendre les tomates savoureuses et parfumées, placez des rondelles d'herbes fraîches / sèches, d'oignons et de carottes sur le fond. Pour la netteté et les épices, ajoutez un morceau de piment rouge, de poivre noir (pois), de coriandre et de feuille de laurier.

Les légumes restants vont se laver, nous passons à travers un hachoir à viande ou un presse-agrumes. Versez le jus de tomates prêt dans une casserole, amenez à ébullition, ajoutez le sucre et le sel. Mélanger et cuire pendant 15-20 minutes en retirant périodiquement la mousse. Pour le jus de jus de tomates douces adaptées à la peau craquelée.

Verser le jus de tomate bouillant dans les pots de tomates préparés, remplir jusqu'à la face supérieure. Pour conserver mieux les tomates, nous vous recommandons de verser un peu de jus de citron / acide, quelques graines de moutarde, 1 c. vodka / alcool, feuilles de cassis / cerisier / chêne. Pour rouler les tomates ne sont pas couvertes de moisissure, vous devez ajouter une petite quantité de raifort haché fin.

Il ne reste plus qu'à rouler les boîtes avec les capuchons échaudés à l'aide d'une clé étanche, à envelopper dans une serviette éponge et à laisser refroidir pendant 24 heures. Ne pas oublier de vérifier la préparation à la maison pour la fermeture correcte de la canette: en tournant le jus ne doit pas fuir.