Comment décaper les cornichons pour qu'ils soient savoureux et croustillants
Petits cornichons marinés pour l'hiver, versés dans une assiette, sans les couper en lanières ou en tranches. Les cornichons seront croustillants et acérés avec une odeur distincte d'aneth. La moutarde aux graines non seulement aromatise la marinade, mais constitue également un excellent conservateur.
Les cornichons sont indispensables à la création de magnifiques sandwiches au buffet. Les concombres sont divisés en bâtonnets s'ils veulent créer un apéritif de canapé à deux couches: percer une surlonge frite dans du klyarebnoe et un morceau de cornichon avec une épée. En utilisant la recette avec une photo, vous pouvez facilement décaper quelques pots.
Produits (pour trois canettes d'un volume de 1 litre):
- cornichons - 1,7 kg
- sel - 70 g,
- sucre - 100 g,
- Vinaigre 9% - 60 ml,
- eau - 1,5 l,
- ail - 3 gousses,
- graines de moutarde - 3 c. à thé,
- feuilles de laurier - 3 pièces
- Parapluies Dill - 3 pcs.,
- piment - 1 pc.,
- pois noirs - 1 c. à thé,
- racine de raifort - 3 cm.
Comment faire cuire des cornichons au vinaigre pour l'hiver
Petits cornichons avec des bosses épineuses triés. Parfois, les copeaux de concombre commencent à jaunir prématurément. Ces copies ne devraient pas être à la banque, de même que les légumes mous paresseux. Cornichons laver, couper les extrémités, tremper dans l'eau froide pendant 2-3 heures. Puis rincé à l'eau courante.
Un parapluie à l'aneth, une feuille de laurier, 3-4 rondelles de piment, une tranche d'un centimètre de racine de raifort pelée, une cuillère à thé de graines de moutarde et 5 grains de poivre noir sont placés dans chaque pot. Remplissez les boîtes de cornichons en alternant les rangées verticales et horizontales.
Verser les cornichons à l’eau bouillante, les banques couvertes. Après 15 minutes, le premier remplissage est drainé. L'eau chaude ramollit et réchauffe la pulpe de cornichons, la préparant au trempage dans la marinade.
La deuxième fois, on a versé des cornichons dans de l'eau bouillante. Recouvrez les banques, partez pour 10 minutes. Verser la marinade dans la casserole. Si les graines de moutarde sont dans le pot avec l'eau, vous ne devriez pas les retourner immédiatement aux banques. Lorsque la moutarde est bouillie dans la marinade, elle devient plus parfumée.
Le sucre et le sel sont versés dans de l'eau tiède. La marinade a bouilli à feu vif pendant 2 minutes.
Dans chaque pot de cornichons, versez une portion mesurée de vinaigre. Verser la marinade de cornichons, le rouleau de banques. Les canettes inversées sont conservées sous une épaisse couverture pendant 12 heures.
Vous pouvez conserver des cornichons au vinaigre pendant 12-13 mois. Les concombres craquent à merveille: des cornichons denses et soignés sont utilisés dans les brochettes cueillies à l'aide de ficelles, de sous-produits de viande bouillie ou frite. Par exemple, sur des brochettes en bois, des cœurs de poulet bouilli, des cornichons, des cubes de foie frit, des olives, des petits oignons marinés alternent.
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