Comment fermenter les concombres dans des bocaux pour qu'ils aient la forme d'un tonneau
Qui n'aime pas croquer un concombre parfumé? Ils sont idéalement combinés avec des pommes de terre frites, de la purée de pommes de terre et des centaines d'autres plats. En eux-mêmes, sous forme de collations, ils sont tout simplement irremplaçables. Les concombres marinés sont produits en baril: parfumé, parfumé, croustillant et modérément acide.
Kvass tels concombres doivent être progressivement, ce qui facilite la cuisine. Le plus simple est de les laisser mariner dans un grand plat en émail ou un seau. Et il est censé être enroulé dans des pots en verre ordinaires d'un volume choisi sous des couvercles en fer.
Les couvertures de conservation peuvent être utilisées normalement, clé en main ou par rotation. Il est préférable de fermer les concombres pour une telle recette dans des banques de 1-2 litres. Trop peu de concombres peuvent contenir un plat d'un demi-litre pour servir même une petite famille au dîner.
Temps de cuisson: 30 minutes + temps pour le marinage. Il s'avère des pots de 2 litres.
Ingrédients:
- concombres - 2 kg;
- ail - 3-4 gousses;
- sel - 100 g;
- aneth - un tas;
- eau - 3 l.
- feuilles de raifort - 3-4 pièces;
- piment de la Jamaïque - 6-8;
- feuille de laurier - 4-5 pcs.
Comment faire cuire des concombres marinés en fûts
Lavez les concombres et faites-les tremper dans de l'eau froide pendant plusieurs heures (2 à 4 heures).
Tous les verts lavés et hachés gros. Pliez tout au fond d'une casserole ou d'un seau profond.
Les concombres trempés lavent à nouveau et coupent les pointes. Peut être haché grossièrement. Plier dans la casserole.
Préparez la marinade: versez du sel dans l’eau, mélangez jusqu’à dissolution. Verser les concombres et laisser à température ambiante pendant 2-3 jours. Lorsque le cornichon s'assombrit et que les concombres changent de couleur, il est nécessaire de drainer le cornichon dans un plat séparé. Mesurer son niveau et ajouter de l'eau. Faire bouillir la saumure.
Préparez des pots: lavez-les avec du soda et de l’échaudure. Remplissez chacun de concombres sous la ficelle et versez de la saumure bouillante.
Faire bouillir les couvercles pendant environ 5 minutes et rouler chaque pot fermement. Retournez et enveloppez-vous dans une épaisse couverture. Les concombres marinés devraient refroidir lentement. Cela garantit un bon stockage de conservation.
Vous pouvez essayer des concombres aigres croquants dans quelques semaines, mais ils seront plus savoureux que tout dans 2,5 à 3 mois. Certaines ménagères gardent en particulier quelques pots plus d'un an pour se régaler de concombres particulièrement parfumés.
Si soudainement une banque gonfle, vous pouvez l'ouvrir et la refaire. Laissez les concombres et changez le cornichon ou utilisez la marinade avec du vinaigre.
(1 notes, moyenne: 5,00 à partir de 5)
Chargement ...
