Courge à la sauce tomate pour l'hiver: recette pas à pas géniale
Courge à la sauce tomate pour l'hiver: recette pas à pas géniale pour de délicieux légumes en conserve sans huile. De la courge, qui ne fait que cuire - et compote, et de la confiture, et le ragoût, pour ne pas mentionner le caviar de courge, des recettes de cuisine qu'il y a des centaines, voire des milliers. La courgette cuite dans un plat à la tomate est simple mais très savoureuse. Vous pouvez le servir séparément ou comme garniture pour la viande, le poisson ou le poulet. Les tomates fraîches de cette recette peuvent être remplacées par de la purée de tomates préparée.
Il faudra 120 minutes pour cuisiner. De ces ingrédients, vous obtenez 2-3 boîtes de 450 g
Ingrédients pour courgettes:
- courgettes - 2 kg;
- tomates - 1,5 kg;
- carottes séchées - 50 g;
- paprika doux moulu - 10 g;
- sel de table - 20 g;
- sucre granulé - 35 g;
- Vinaigre 9% - 20 ml.
Méthode de cuisson de la courge à la tomate
Pelez les courgettes pelées. Si les légumes sont mûrs, nous découpons un sac contenant les graines. Si vous êtes jeune, vous pouvez les récolter avec les graines.
Légumes pelés coupés en petites tranches d'environ un centimètre d'épaisseur ou en cubes.
Coupez les tomates en gros morceaux et jetez-les dans le brasier. Cuire à feu moyen pendant environ une demi-heure, puis passer la masse dans un tamis pour éliminer les graines et les morceaux de peau de tomate.
Mélanger la purée de tomates râpées avec des courgettes tranchées. Pour cuire à l'étouffée, il est préférable d'utiliser un brasero en fonte ou une casserole à fond épais.
Ajouter les carottes séchées, le sel de table, le sucre cristallisé et le paprika doux moulu dans la poêle. Fermer le couvercle du rôtissoire et laisser mijoter les légumes à feu doux pendant environ 60 minutes. 5-10 minutes avant la préparation ajouter 9% de vinaigre.
Les banques et les couvercles sont soigneusement lavés à l’eau chaude et au bicarbonate de soude, puis rincés à l’eau chaude et propres et séchés au four à environ 100 degrés Celsius pendant environ 10 minutes. Les couvercles jettent à l'eau bouillante pendant quelques minutes.
Nous décomposons les légumes chauds dans des pots secs, en liège, les retournons et les enveloppons dans une couverture de laine. Nous la laissons sous la couverture jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement, puis nous la mettons dans une cave froide ou un sous-sol.
Ces flans sont bien conservés dans une pièce fraîche pendant un an, ne perdez pas leurs qualités de consommateur.
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