Une recette simple pour saler les tomates vertes dans des bocaux
Les tomates vertes salées ne peuvent rivaliser de popularité qu'avec les cornichons et la choucroute. Épicé, arôme parfumé, cornichon épicé, fruit fort - cette recette simple ne peut pas être manquée par. En vous servant de photos étape par étape et d’une description détaillée, vous comprendrez comment décaper les tomates immatures pour l’hiver dans des pots en verre ordinaires.
Toute l'année, vous pouvez vous permettre de savourer une délicieuse collation si vous ne consacrez qu'une heure à la cuisine. Les tomates vertes peuvent être utilisées dans la préparation de salades, de saumures ou de garnitures. Mais gardez à l’esprit que les tomates vertes sont en elles-mêmes toxiques. Par conséquent, vous devriez les essayer seulement après l'heure spécifiée.
La taille des tomates dans un onglet devrait être à peu près la même. Ils sont coupés en berges, mais la densité du légume lui-même varie selon le degré de maturité. Par conséquent, les tomates sont salées de différentes manières et vous pouvez obtenir des tomates salées mélangées à des fruits sous-salés.
Temps de cuisson: 40 minutes. Il y a 4 banques d'un demi-litre.
Ingrédients:
- tomates non mûres - 1 kg;
- eau - 1 l.
- ail - 5 gousses;
- Poivre bulgare - 2 cosses;
- feuilles de cassis - 4-5 pièces;
- aneth - 2 brindilles.
- piment de la Jamaïque - 3-5 pois;
- gros sel - 2 c. cuillères.
Comment faire cuire des tomates vertes salées dans des bocaux
Lavez un pot d'un demi-litre et versez de l'eau bouillante dessus. Au bas, mettez 2 ou 3 tranches d'ail et l'aneth. Pré-épices les épices avec de l'eau bouillante pour empêcher les bactéries en excès d'entrer dans la saumure.
Lavage de poivre bulgare, propre des graines et des membranes. Coupez la gousse en 4 ou 5 morceaux et placez-les sur l'ail.
Lavez les tomates aussi soigneusement que possible, retirez toutes les queues. Trancher chaque tomate en 4-6 tranches, en fonction de la taille. Verser un pot rempli de tranches de tomates.
Pas besoin de tasser, sinon la saumure sera difficile à pénétrer dans chacun d'eux. Si vous le souhaitez, mettez une feuille ou deux de raifort et de cassis. Ajoutez 1-2 pois de piment de la Jamaïque et / ou du poivre noir.
Versez de l'eau dans une casserole, salez et faites bouillir. Si le sel est rocheux, veillez à filtrer la solution de suspension. Versez une solution chaude d'un pot de légumes, maintenez pendant 5 minutes et égouttez dans le même plat. Faites bouillir la saumure à nouveau et répétez la procédure. La troisième fois sera la dernière.
Verser les tomates et ajouter 1 à 2 pois à piments forts et / ou au poivre noir. Préparez un couvercle de capron - faites bouillir un verre d'eau dans une petite cuillère, baissez le capuchon pendant 10 secondes et placez-le sur le pot en vous servant d'une serviette.
Après un mois et demi, vous pourrez déguster des tomates au vinaigre parfumées, agréablement piquantes. Bon appétit!
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