Chou braisé avec de la viande - une recette délicieuse
Le chou n'est pas le légume le plus populaire: à l'état brut, nous utilisons souvent des tomates concombre-tomates. Et en vain, car les nutritionnistes insistent sur les propriétés bénéfiques exceptionnelles de tous les types de chou. Blanc, bleu, Beijing, Bruxelles, le brocoli et le chou-rave devraient tous être dans nos assiettes aussi souvent que possible!
Le chou braisé avec de la viande est l'une des recettes qui vous aidera à vous en approcher. Et puis, ce plat est tout simplement délicieux et «indépendant»: il n’a pas besoin d’être ajouté sous forme d’accompagnement ou de salade. Cette recette est très savoureuse, et des photos étape par étape vous aideront à préparer facilement le plat, essayez-le!
Ingrédients:
- porc (cou ou cuisse) - 400 g,
- chou blanc - 1/3 têtes,
- oignons - ½ pcs.,
- Pâte de tomate - 2 c.
- sel au goût
- feuille de laurier - 3-4 pcs.,
- pois noirs au poivre - 7 pcs.,
- ail - 1 grosse gousse ou 2 moyennes,
- huile de cuisson pour la friture.
Parfois, un peu de choucroute est ajouté à ce plat (et certains amoureux adhèrent au ratio 50/50 avec du chou cru). Mais dans notre recette, la pâte à base de tomate a assez, pour que le chou braisé soit très savoureux!
Comment faire cuire le chou avec de la viande
La cuisson du chou avec de la viande peut se faire de deux manières: soit faites frire la viande dans la casserole pendant longtemps, puis ajoutez tous les autres ingrédients, soit accélérez légèrement le processus - faites bouillir le porc.
La seconde méthode est plus utile et plus rapide, nous vous conseillons donc d'y avoir recours. Rincez bien la viande et coupez-la en petits morceaux (environ 2 cm chacun). Ne coupez pas la graisse du porc - grâce à cela, le plat sera juteux et nourrissant.
Mettre les morceaux de viande dans une casserole, couvrir d'eau, légèrement salée et allumer. Avant de faire bouillir «attrapez» avec un écumoire tout le bruit, car en plus de la viande elle-même, vous aurez également besoin d'un bouillon délicieux et propre.
Pendant que l'eau dans la casserole bout, versez de l'huile végétale dans la casserole et mettez-la sur la cuisinière pour la faire chauffer. Pendant ce temps, coupez la moitié de l'oignon en demi-anneaux et placez-le dans la casserole.
Trop frire les oignons pour ce plat ne vaut pas la peine: il y a assez de transparence et de dorure légère. Alors que les oignons dans la poêle deviennent exactement comme cela et que la viande est cuite à proximité, hachez le chou finement. Avant de mettre le chou dans la casserole, vous devriez vous tordre les mains: cela rendra les tranches de sève de légumes et le ramollira plus rapidement.
Mettez le chou sur la poêle et mélangez-le avec des oignons frits.
Pendant ce temps (15 minutes se sont écoulées depuis le début de la cuisson), la viande a déjà atteint l'état de semi-prêt. Il est maintenant possible de passer à la poêle, de le mélanger avec des légumes, puis de tout cuire.
Dans une tasse séparée, mélangez deux cuillères à soupe de pâte de tomates avec 200 ml d’eau et ajoutez ce mélange aux légumes et à la viande.
Salez le plat, ajoutez le poivre, la feuille de laurier et l'ail, faites sauter à travers l'ail. Mélangez le tout, couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant une demi-heure. Après ce temps, essayez le plat et évaluez le degré de préparation de la viande, du chou, ainsi que son degré de salage. Si le plat doit être trempé et qu'il n'y a presque pas de liquide dans la casserole, ajoutez le bouillon dans lequel la viande a été cuite et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Le ragoût de chou avec de la viande est prêt!
De la même manière, vous pouvez cuisiner ce plat avec du poulet, de la dinde ou du veau. Certes, le veau et la dinde cuisent un peu plus longtemps, car cette viande est plus dure que le poulet ou le porc.Néanmoins, le ragoût de chou va bien avec tous les composants énumérés, de sorte que le plat tourne bien! Bon appétit!
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