Salade de chou à la viande
La recette de base pour une délicieuse salade de chou avec de la viande, dans laquelle un minimum d'ingrédients: boeuf bouilli, chou, oignons, carottes et vinaigrette à la mayonnaise. En dépit de ce minimalisme culinaire, la salade s'avère très savoureuse, juteuse et parfaitement adaptée comme accompagnement de pommes de terre, de sarrasin ou de riz et comme plat principal pour un dîner ou une collation léger.
Si vous le souhaitez, la salade est facile à diversifier, en ajoutant aux ingrédients principaux du maïs ou des pois en conserve, des œufs durs, des concombres frais, des tomates, des poivrons doux, des champignons marinés ou frits. Au lieu de boeuf bouilli, vous pouvez prendre toute viande frite, cuite au four ou bouillie: poulet, dinde, porc. Après la cuisson de la salade, il est souhaitable de donner une petite infusion pour que la viande ait le temps de s'imprégner de la vinaigrette. Voir la recette avec une photo que tout le monde va adorer.
Ingrédients:
- boeuf ou veau bouilli - 150 gr;
- chou blanc - 300-350 gr;
- carottes - 1 petite;
- oignons à salade ou à bulbe - 0,5 pcs;
- sel - au goût;
- mayonnaise - 2 c. l;
- poivre noir fraîchement moulu - 2-3 pincées;
- oignons verts - quelques pousses.
Comment faire cuire une salade avec du chou et de la viande
Coupez la moitié de l'ampoule en demi-anneaux ou en fines plumes. L'oignon pour la salade est préférable de prendre des variétés non aiguës (rouge ou violet). Si vous ajoutez des oignons, saupoudrez de vinaigre ou versez de l'eau bouillante immédiatement après la découpe pour éliminer l'amertume.
Émincez le chou, frottez les carottes dans une grande râpe.
Mettez le chou dans un bol, ajoutez du sel au goût.
Nous frottons le chou avec du sel avec nos mains, en appuyant légèrement pour une meilleure sélection du jus. Laisser environ cinq minutes. Pour un chou jeune, nous sautons cette étape. Il est assez juteux, tendre, il n’a pas besoin d’être moulu avec du sel.
Ajoutez des carottes et des oignons hachés au chou.
Coupez finement quelques plumes d'oignon vert. Boeuf bouilli coupé en cubes à travers les fibres. Ou nous trions sur de grandes fibres courtes. Ajouter avec les oignons à la salade.
Vinaigrette mayonnaise maison épaisse. Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter un peu de poivre noir. Tous mélanger, mettre la salade dans le frigo tremper.
Servir la salade de chou avec de la viande légèrement froide, saupoudrée d'herbes ou d'oignons verts. Bon appétit!
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