Adjika cru à base de tomates, poivrons et ail - pas besoin de cuisiner
Il existe certains des types les plus populaires de légumes et d'adzhika à base de tomates, de poivrons et d'ail pour l'hiver sans cuisson. Pour conserver longtemps l'adjika, il est conseillé de le fermer dans des bocaux stériles (stérilisés) et de le stocker dans une pièce où la température est très inférieure à la température ambiante.
Oui, les amateurs les plus ardents de cette sauce devront choisir une étagère entière, mais de délicieux adjika seront toujours à portée de main. En outre, vous pouvez l'utiliser de différentes manières - en complément de la viande, du poisson, des plats d'accompagnement ou des collations. Ajika peut remplir un grill bortsch, vous pouvez l'ajouter à la sauce. Dans adjika, vous pouvez faire mariner de la viande, par exemple un plat populaire comme le «tapak au poulet».
Liste des ingrédients:
- 3,2 kg de tomates mûres,
- 220 g d'ail,
- 740 grammes de poivron,
- 1-2 piments forts au paprika,
- 1.3 Art. l le sucre,
- 1,8 cuillère à soupe. l le sel
- 5.5 Art. l table 9% de vinaigre,
- 5-6 art. l huile végétale.
Comment faire cuire un adjika de tomate, poivre et ail
Préparez des légumes pour adzhika. Il est préférable que la majeure partie du poivron soit rouge, alors la couleur de l'adzhika fini sera également rouge vif. Lavez tous les légumes.
Divisez les piments doux et les piments forts avec un couteau en plusieurs parties, frottez les graines et coupez les queues. Cependant, si vous voulez que l'adjika soit plus tranchant, laissez les grains de poivron en place. Les tomates également coupées en tranches.
Épluchez les gousses d'ail et jetez-les au reste des légumes.
Vous pouvez tordre les légumes d'au moins deux manières. Le plus simple d'entre eux est l'aide d'un robot culinaire. Mais l’essentiel ici est de ne pas en faire trop, sinon adjika deviendra un ketchup homogène. Vous pouvez également utiliser un hachoir à viande manuel ou électrique.
Ajouter le sel, le sucre, l'huile végétale raffinée et le vinaigre à la masse végétale aromatique. En outre, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices, telles que du poivre noir, de la coriandre, des clous de girofle.
Mélanger tous les ingrédients et verser le adjika préparé dans des bocaux stériles.
Faites-les tourner avec des couvercles brûlés avec de l'eau bouillante et réfrigérez-les pour les conserver plus longtemps.
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