Adjarie de tomates et de poivrons, ne nécessitant pas de cuisson
Raw adjika est considéré comme l'un des assaisonnements les plus populaires. Je vous propose une recette pour l'hiver avec des tomates et des poivrons. Grâce à la photo, vous pouvez facilement vous souvenir du processus et vous pouvez le préparer à tout moment.
Lavez les légumes, épluchez-les, coupez-les en tranches et faites défiler les moulins à viande. Ensuite, nous remplissons de sel, vous pouvez ajouter un peu de sucre pour que le goût devienne plus saturé, contrastez et versez dans du vinaigre - il ne sera pas senti, mais empêchera l’adzhika de s’affaiblir. Si vous souhaitez épaissir l'assaisonnement, choisissez des tomates charnues ou, après la cuisson, filtrez l'excès de liquide. Ajustez la netteté de l'adzhika cru en ajoutant du piment et de l'ail. Pour les amateurs d'épices chaudes, prenez comme base la recette proposée, mais si vous aimez les plus tendres, réduisez la quantité de piment. Le adjika brut est gardé froid. Videz la tablette pour elle dans le réfrigérateur et profitez tout au long de l'hiver d'une délicieuse sauce aux légumes frais.
Ingrédients:
- tomates mûres et charnues - 500 gr;
- poivron rouge - 2 gros;
- cosses de piment fort - 2 pièces;
- ail - 2 têtes;
- sel - 0,5 c. l;
- Vinaigre 9% - 1 c. l;
- sucre - 1 c. à thé (facultatif).
Comment faire cuire adjika cru pour l'hiver sans cuisiner
Choisissez des tomates mûres, même trop mûres - l'une d'elles fera le plus délicieux adjika. Variétés charnues à utiliser ou juteuses - une question de goût. Couper les tomates en deux, retirer le pédoncule.
Le poivron doux est souhaitable de prendre une chair, juteuse. Couper en tranches, jeter la tige. Nous libérons les cosses de piment des graines pour que le goût de l'adjika ne soit pas très piquant. Si vous voulez préparer un assaisonnement très épicé, tournez le poivron avec les graines. Nettoyez et rincez l'ail.
Mettez les légumes préparés en portions dans un hachoir à viande, broyez-les une fois.
Ajoutez une cuillerée de vinaigre de table à 9% de vinaigre au gruau de légume ou versez une cuillerée et demie de fruits à 6%.
Ajoutez du sel et du sucre en petite quantité et laissez l’infusion préparée pendant environ une demi-heure. Ensuite, nous essayons de corriger le goût si quelque chose ne suffit pas.
Très soigneusement, avec du détergent, laver les bocaux et les couvercles. Assurez-vous de stériliser, couvrir l'ébullition. Nous emballons des adjika bruts dans des pots stérilisés, nous tordons les couvercles.
Réorganisez la tablette dans le réfrigérateur.
Pour ouvrir la banque n'a pas tourné au vinaigre, pour cette préparation est préférable d'utiliser les plus petits pots de nourriture pour bébé ou un volume de pas plus de 200 ml. Succès de vos préparatifs!
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