Sauce tomate et basilic, recette délicieuse
La sauce tomate au basilic est une préparation polyvalente qui vous sera utile pour la préparation de premier, deuxième plat, pizza, diverses sauces. Il peut être ajouté aux pâtes, aux casseroles aux pâtes et aux céréales, aux boulettes de viande, à la viande cuite ou frite, au poisson et au poulet.
Pour préparer l’hiver, vous aurez besoin d’un minimum d’ingrédients: tomates, basilic frais (à défaut remplacés par des déshydratés), ail et piment. Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter une fraction de poivre moulu ou d'herbes de Provence.
L'épaisseur de la sauce est ajustée pendant la cuisson. Plus la cuisson est longue, plus le produit final sera épais. Les tomates sont meilleures à prendre charnues - elles sont bien cuites et donnent moins de jus. La recette n'est pas compliquée et le pouvoir de chaque hôtesse.
Ingrédients:
- tomates mûres et charnues - 500 gr;
- piment - 0,5 gousse;
- ail - 2-3 tranches;
- Herbes de Provence - 0,5 c.
- basilic frais - 2-3 brins;
- sel - 0,5 c. à thé;
- sucre - 1 c.
Comment faire cuire la sauce tomate au basilic
Il n'est pas nécessaire de retirer la peau des tomates, mais si vous souhaitez obtenir une sauce homogène, versez d'abord de l'eau bouillante sur les tomates, retirez la peau et coupez-la en quatre.
Les tomates préparées avec du basilic haché se trouvent dans un mélangeur. Moudre dans la purée de pommes de terre.
Verser la purée de tomates dans une louche ou une casserole à fond épais et mettre sur feu doux.
Après ébullition, une mousse luxuriante s'accumule à la surface. En cours de cuisson, il descend progressivement, mais vous ne pouvez plus attendre, mais ramassez-le à la cuillère et continuez de cuire la sauce.
Couper en petits morceaux le piment, l'ail frotté dans une râpe. Après ébullition, faites cuire la sauce pendant 10-15 minutes, ajoutez le poivron et l'ail. Cuire la sauce pendant encore dix minutes ou plus, en fonction de l'épaisseur souhaitée.
À la fin de la cuisson, ajoutez du sel, du sucre et des herbes de Provence (vous pouvez aussi utiliser du poivre noir ou du basilic séché). Laisser mijoter la sauce quelques minutes, goûter.
Stériliser les pots d'un volume de 250 à 300 ml. sur la vapeur ou rôtir au four. Remplir de sauce bouillante, tourner les couvercles.
Laissez refroidir la sauce préparée à la température ambiante et rangez-la dans un garde-manger ou placez-la dans une armoire de cuisine. Succès de vos préparatifs!
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