Tomates assaisonnées à froid pour l'hiver

Bocal initialement lavé et stérilisé de quelque manière que ce soit, séché de l'humidité. En bas, nous découpons des branches de verdure fraîche. Également pour l’arôme, placez les feuilles de cassis / cerise.

Nettoyez la carotte et l'ail, rincez à l'eau, coupez en tranches et mettez la couche suivante dans un bocal. De plus, une pincée de cannelle moulue peut être versée au fond.

Ensuite, nous avons lavé les tomates, les avons séchées avec de l'humidité et avons commencé à remplir le bocal. Tout d'abord, vous devriez mettre les fruits de grosses tailles, puis couper les petites tomates.

Nous commençons à préparer la saumure: pour un litre d’eau filtrée à froid, ajoutez du sel de table, des pois poivrons noirs, du sucre cristallisé, des boutons de clou de girofle. Utilisez uniquement du sel gemme, non iodé. Remuez doucement les ingrédients secs et remplissez le pot de saumure jusqu'au niveau du plateau supérieur, jusqu'au niveau des bandes.

Faites un bouchon en liège à la moutarde pour éviter la pourriture et la moisissure dans les pots avec des tomates. Pour ce faire, pliez le bandage / gaze en trois couches, posez la surface avec les tomates pliées. Maintenant, laissez sur les bords de la gaze en double / triple la taille des banques de la gorge. Après s'être endormi, poudre de moutarde sèche / graines de moutarde sur un bandage, de manière à recouvrir complètement les tomates. Fermez délicatement la serviette en gaze avec la moutarde versée sur les bords suspendus.

Il ne reste plus qu'à fermer le couvercle en capron du pot stérilisé. Conservez les tomates marinées dans un endroit sombre et frais. Continuez à coudre pendant un an.

Bon appétit!