Le secret de la choucroute pour la rendre croustillante

Aujourd'hui, vous apprendrez à faire de la choucroute pour l'hiver en conserve, afin de la rendre croustillante. Récemment, j'ai commencé à faire de la choucroute en conserve selon une recette simplifiée. Vous savez, pour goûter un tel chou, je l'aime beaucoup plus, car il s'avère toujours croustillant, juteux et savoureux. La même recette est tellement simplifiée et ne prend pas beaucoup de temps que vous l'aimerez, je n'en doute même pas.

Pour la préparation de cette collation de légumes, je recommande d'utiliser uniquement du chou blanc. Il a un goût juteux et il est utilisé pour la fermentation. Le temps de chou mariné est l'automne ou l'hiver.

Afin d'obtenir le chou à votre goût, vous devriez le piquer quotidiennement avec un bâton en bois. Cela garantira la libération de gaz. Quelle est cette procédure, demandez-vous? Le fait est que si vous ne faites pas cette procédure, le chou aura un goût amer. Par conséquent, ce moment est le plus important dans la fermentation des légumes. Ne les négligez pas et n’oubliez en aucun cas de faire ce qui est écrit ci-dessus.

Ingrédients:

Comment faire de la choucroute en conserve pour qu'elle soit croustillante

Préparez les ingrédients nécessaires sur la liste. Maintenant, assurez-vous de retirer certaines des feuilles les plus hautes du chou. S'il y a des endroits gâtés, coupez-les avec un couteau. Lavez les légumes sous l'eau du robinet. Ensuite, coupez-le en petits morceaux. Trancher le chou. Épluchez les carottes, râpez-les.

Maintenant dans un pot, les légumes en alternance (chou, carottes) les serrent bien. Après chaque couche, presser les légumes. Répétez la procédure jusqu'à ce que la banque soit pleine.

Maintenant, versez le sucre et le sel sur le dessus.

Filtre à eau. Arrosez le chou avec les carottes.

Laissez-le à la température ambiante, recouvert de gaze ou d'un couvercle troué (pour égoutter l'eau bouillante). Dès le deuxième jour, l’eau du chou changera de couleur et il sera impératif de commencer à la percer quotidiennement avec une brochette ou un bâton en bois.

Chou aigre pendant au moins 3-5 jours, piquez-le le matin et le soir avec un bâton.