Salade "Tous les 10" aubergines avec tomates et poivrons pour l'hiver
Préparez une salade d'aubergines avec des tomates et des poivrons pour l'hiver, elle s'appelle «Tous pour 10», car tous les ingrédients ont besoin de la même quantité.
Temps de préparation: 1 heure 35 minutes.
Le nombre de canettes: 5 à 0, 5 l.
- aubergines mûres - 10 pièces;
- 10 poivrons rouges;
- tomates cultivées à doigts - 10 pcs;
- oignon - 10 pcs;
- Vinaigre de table concentré à 9% - 250 ml;
- jeune ail - 10 dents;
- huile de tournesol (raffinée) - 350 ml;
- sel de table (gros) - 2 cuillères à soupe;
- sucre cristallin blanc - 110 g.
Comment faire cuire la salade d'aubergines pour l'hiver
Pour commencer, versez de l'huile végétale dans une casserole épaisse, faites bouillir à feu doux. Maintenant, nous lavons les aubergines, coupons la tige, coupons le légume en cubes. Mettez les aubergines dans un bol, remplissez-les d'eau glacée et de sel, mettez-les marinés pendant 30 minutes. Faire mariner enlèvera le goût amer de l'aubergine. Après avoir rincé les morceaux de légumes à l'eau courante, mettez-les dans une casserole.
Poivron rouge doux lavé, coupé en deux, coupez les graines, la tige. Après avoir rincé à nouveau avec de l'eau, couper en gros morceaux, mettre dans une casserole pour les autres ingrédients.
Les têtes d'oignon ont été pelées, lavées, coupées en demi-rondelles et disposées dans une casserole.
Les tomates ont été lavées, échaudées à l'eau bouillante, la peau a été retirée, coupée en gros morceaux et mise dans une casserole.
Gousses d'ail épluchées, broyées, disposées en légumes, sucre versé et sel, mélangés. Ajouter des épices pour les épices. Cuire le mélange de légumes à la chaleur minimale pendant 40 minutes, mélanger. Quelques minutes avant le moment de la préparation, des légumes hachés finement ont été ajoutés, de l'essence de vinaigre de table et mélangés. Mettez les légumes dans des pots stérilisés, versez de la saumure bouillie et couvrez-les. Versez de l'eau tiède dans une casserole, mettez les bocaux, mettez à feu moyen, stérilisez les contenants pendant 20 minutes.
Ils ont fermé les banques avec une clé zakazateny Tourné à l'envers, vérifié le débit de saumure. Ensuite, ils ont enveloppé les coutures dans un linge chaud et sont restés 8 à 10 heures dans la pièce pour se refroidir. Conservez la salade assaisonnée roulée dans un endroit sombre pendant un an au maximum.
Bon appétit!
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