Salade de concombre à la moutarde pour l'hiver "Lécher les doigts"

Vous devez d'abord faire tremper les concombres dans de l'eau froide pendant 2 heures pour que les fruits conservés restent souples et croustillants. Ensuite, lavez les concombres, coupez le cul, coupez le légume en demi-anneaux et placez-le dans une casserole. Pour la récolte, utilisez des légumes sans bosses ni zones pourries.

Maintenant, nettoyez l’oignon de la coque, plongez le légume dans de l’eau froide, séchez-le et coupez-le en demi-anneaux, mettez-le dans les concombres. Nous recommandons d'utiliser des oignons non-amers, la salade ne dégageant pas d'amertume.

Ajoutez maintenant aux légumes du sel de table et des légumes verts hachés. Laisser de côté pendant quelques minutes pour laisser sortir les ingrédients. Si une petite quantité de jus est libérée, vous pouvez alors verser de l'eau ou de l'huile végétale inodore.

Après cela, ajoutez du sucre dans la casserole avec les légumes, le vinaigre au vinaigre, les pois noirs et les épices. Comme épice supplémentaire, vous pouvez verser des graines de moutarde, de la coriandre, du gingembre ou du cumin.

On met le récipient sur un petit feu, on porte à ébullition, on mélange doucement. Cuire encore 2 minutes jusqu'à ce que les concombres changent de couleur: ils deviennent vert jaunâtre.

Nous avons lavé et stérilisé les banques de manière pratique pour tout le monde. Après avoir étalé la masse soudée chaude dans le récipient préparé, garnissez-le de la marinade restante. Les banques sont remplies jusqu'au niveau de la face supérieure.

Fermez immédiatement le pot avec le couvercle en métal échaudé, retournez-le, vérifiez les fuites, enveloppez-le dans une couverture et laissez-le refroidir pendant une journée.

Pour la cuisson de la salade, vous pouvez utiliser des concombres mûrs et trop mûrs.