De délicieuses tomates marinées à l'acide citrique
Ceci est une excellente option pour la récolte de tomates marinées pour l'hiver sans utiliser de vinaigre. Un tel casse-croûte est conservé pendant longtemps grâce à l'acide citrique que l'on ajoute à la marinade. En utilisant une recette étape par étape, vous pouvez facilement fermer les tomates dans des pots de 1 litre.
Pour le goût ces tomates sont de niveau très correct. Ils complèteront parfaitement vos plats d'accompagnement et vos plats principaux, ainsi que la décoration de la table le soir glacial. Cette préparation ne nécessite pas de stérilisation supplémentaire, il suffit simplement de verser de l'eau bouillante sur les tomates pendant quelques minutes et, pour la deuxième fois, de verser la saumure déjà préparée et de la rouler. Il s’agit donc d’une recette simple pour des tomates épicées très savoureuses, dont le goût et l’odeur ne sont pas gâtés par le vinaigre.
Ingrédients (rendement de la collation finie = pot d'un litre):
- tomates - 700 g,
- Poivre bulgare - 2-3 tranches,
- ail - 2 gousses,
- Aneth / parapluies - 4 brins,
- pois poivre noir - 4 pois,
- laurier séché - 1/4,
- eau - 1500 ml,
- sel - 1 cuillère à soupe. l.,
- sucre - 3 c. l.,
- acide citrique - 1 c.
Cuisson des tomates marinées à l'acide citrique
Les tomates sont mieux à prendre serré et dense, exempt de défauts. Nous les lavons et faisons plusieurs piqûres sur chacun des fruits afin qu’ils ne craquent pas lorsqu’ils sont exposés à de l’eau bouillante.
Dans un récipient stérile (il est préférable d'utiliser des pots d'un litre), on impose des feuilles de fenouil, des assiettes d'ail, des pois-pois épicés et une quatrième partie de laurier.
Vous pouvez également ajouter une tranche de piment ou de feuilles d'arbustes à baies. Remplissez le récipient avec des tomates et des morceaux de poivron. Nous les plions plus étroitement, mais avec précaution afin de ne pas endommager.
Remplir avec de l'eau bouillante (sans épices) pendant 10-15 minutes, puis égoutter l'eau et préparer la saumure.
Ajoutez dans une casserole une cuillère à soupe avec une montagne de sel de cuisine, sucre granulé, acide citrique.
Et versez de l'eau.
Faire bouillir quelques minutes et verser dans le récipient. Ensuite, nous bouchons les blancs de tomates marinées avec des couvercles d’acide citrique et laissons refroidir sous une forme emballée.
Bon appétit.
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