De délicieuses tomates salées dans des bocaux sans vinaigre
Tomates légèrement salées dans des bocaux avec de l'ail - une collation estivale très appréciée, et ceci est l'explication. Cet apéritif est préparé très rapidement, contient une petite quantité de sel et ne contient pas du tout de vinaigre; il ne contient que du sel et du sucre. Puisque les tomates finies seront dans la saumure, dans un pot, elles peuvent être conservées assez longtemps. Pour le salage, vous pouvez utiliser presque toutes les variétés.
Liste des ingrédients pour les tomates légèrement salées:
- 1 l d'eau;
- 1 kg de tomates;
- 5 gousses d'ail;
- 1 cuillère à soupe le sucre;
- 1 cuillère à soupe le sel;
- 7-8 grains de poivre noir;
- feuilles de raifort fraîches ou séchées, parapluies à l'aneth.
Cuisson des tomates salées sans vinaigre
Les tomates doivent être mûres, mais fortes, exemptes de dommages et de bosses. Lavez-les soigneusement, retirez les queues, le cas échéant. Les tomates propres doivent être percées avec un cure-dent à l'endroit où la tige était attachée. La ponction ne doit pas être profonde.
Les gousses d'ail doivent être nettoyées. Si vous enlevez immédiatement une grande quantité de tomates et d'ail, vous pouvez utiliser un appareil spécial pour le nettoyage de l'ail. Couper les morceaux pelés en plaques.
Dans des pots propres et secs, nous mettons des parapluies d'aneth, d'ail, de feuilles de raifort. Si vous souhaitez obtenir une collation plus savoureuse, vous pouvez également mettre un piment entier dans un bocal ou un morceau de celui-ci.
Placez les tomates préparées fermement dans des bocaux. Les verts peuvent être divisés en deux parties et mis moitié vers le bas et moitié vers le haut. Vous pouvez également ajouter une feuille de laurier, du persil, du basilic et de l’estragon.
Préparez une saumure en ajoutant du sel, du sucre cristallisé et des épices à l'eau. Quand il bout, assurez-vous que le sel et le sucre sont dissous et versez les tomates dans les bocaux. Sous cette forme, laissez les tomates pendant 10 heures, puis retirez-les dans un endroit froid. Si vous avez besoin de mettre les tomates salées plus rapidement dans un bocal, conservez-les à la température ambiante pendant quelques jours.
Servez cette collation avec n'importe quel plat d'accompagnement, viande ou poisson. Bon appétit!
(Pas encore d'évaluation)
Chargement ...
