Gorloder de tomate à l'ail et au raifort, savoureux et épicé!
Un gorloder à la tomate est un assaisonnement épicé très épicé, qui peut inclure l’ail, la racine de raifort, le piment (cette option est pour manger du feu), le piment doux, le vinaigre, le piment moulu, les pommes et même les prunes.
Préparez-le pour l'hiver des tomates rouges et vertes. Les ingrédients sont broyés ou mélangés, ou passés dans un hachoir à viande. Moins souvent - lorsqu'il n'y a pas d'appareils de cuisine à portée de main - ils sont frottés sur une râpe.
La recette la plus populaire d'un horloder est la tomate, l'ail et le raifort. Cet assaisonnement se conserve plusieurs mois au réfrigérateur sans problème, sans y ajouter de vinaigre ni d'acide citrique.
Les tomates et la racine de raifort hachée constitueront un conservateur naturel. L'assaisonnement épicé est idéal pour les plats de viande, il peut être servi avec du poisson ou tartiné en petite quantité sur du pain.
Ingrédients:
- tomates mûres et charnues - 0,5 kg;
- racine de raifort - 10-12 cm;
- ail - 1 tête;
- sel - au goût.
Comment faire cuire le gorloder de tomates à l'ail et au raifort
Il est préférable de prendre des tomates bien mûres et charnues, afin que l'assaisonnement ne soit pas trop liquide. Laver, enlever les brindilles. S'il y a des dommages sur la peau - couper. La peau ne doit pas être enlevée, elle n’est pas ressentie dans l’assaisonnement final.
Couper les tomates en tranches ou en gros morceaux. Couteau à gratter pour épine de raifort, pelant la peau. Couper en tranches. Nettoyez les dents d'ail.
Nous passons d'abord aux tomates, puis à l'ail et enfin au raifort. Des fibres dures de raifort poussent la pulpe de tomate, nettoient la vis et le couteau du hachoir.
À la cuillère, mélanger les légumes hachés. Si l'assaisonnement est trop liquide, l'excès de liquide peut être égoutté mais non versé, mais ajouté à l'adjika ou à la sauce tomate. Sel au goût.
Laisser l'assaisonnement reposer quelques minutes pour dissoudre le sel. Puis étendre sur des berges stérilisées et tordre les couvercles.
Nous conservons les assaisonnements dans le réfrigérateur ou les emportons dans une cave froide ou dans un sous-sol. Si les proportions et les conditions de stockage sont respectées, l'horloder peut être stocké pendant plusieurs mois. Succès de vos préparatifs!
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