Les baies d'automne les plus utiles: quand choisir

Le remède vivant est les baies: cultivées dans le jardin, cueillies dans l’épaisseur de la forêt, cueillies dans la steppe, les buissons des marais. Ils sont savoureux et sains, surtout s’ils sont retirés à temps et correctement.

La nature est prête à partager avec chacune de ses richesses toute l’année, mais à l’automne ses dons sont les plus généreux. Ils ont accumulé l'énergie du soleil et des eaux célestes, l'abondance de chaudes journées d'été - force et bien.

Baies rouges d'automne - Avantages généreux

En continuant le dicton «chaque baie a son propre os», vous pouvez ajouter: couleur et bénéfice. Les plus célèbres sont les baies rouges, dont on parle: mieux que toute tablette - baies d'une branche. Considérez les dix médecins réputés au flanc rouge qui ont un goût excellent.

Dogrose

Un arbuste omniprésent (à l'exception des pôles Nord et Sud, des demi-déserts et des déserts très arides). Il est utile des racines aux feuilles avec une teneur record en vitamine C soluble dans le glucose - le défenseur du corps contre les effets nocifs des radicaux libres, un régulateur de la coagulation du sang, un anti-inflammatoire et un accumulateur du processus immunitaire.

Maturité fin août ou début octobre. Le degré de maturité est déterminé par la couleur rouge-orange saturée et la dureté. Vous pouvez collecter en hiver (pas émietté, pas pris les baies sont conservés sur les branches et par temps froid) pour se livrer à du thé. Mais pour qu’ils puissent en tirer le meilleur parti, vous devez les prendre avant le gel - avec les tiges - par une journée sèche et ensoleillée. Séchez thermiquement (au four - sur une plaque à pâtisserie) et de façon naturelle (sur la jute, la palette en grillage, le carton dans une pièce ventilée sans humidité - grenier, porche ouvert, cuisine d'été). La seconde est préférable: toute la gamme des propriétés utiles est préservée, ce qui est nécessaire pour prévenir et contrôler:

• asthme bronchique;
• anémie
• l'arthrite;
• la neurasthénie;
• maux urologiques et gynécologiques;
• faible immunité;
• stase biliaire.

Airelles

Un arbuste qui préfère les tourbières de la région d'Arkhangelsk, les forêts de conifères et mixtes de Carélie, la Sibérie, les prairies montagnardes du Caucase, les Carpates, l'Oural, la toundra de la région de Mourmansk, l'Extrême-Orient. De petites grappes de «raisins du Nord» (le deuxième nom de la vivace à feuilles persistantes) mûrissent:

• dans les régions du sud - fin août;
• dans le centre - fin septembre;
• aux latitudes septentrionales, la récolte a lieu en octobre.

Les baies Kumachevo-écarlates sont cueillies le soir ou le matin - il devrait être froid, sinon les fruits ramollissent, mûrissent trop, se détériorent rapidement Les fruits verts ont une durée de vie allant de 5 jours à 5 semaines. La récolte et le stockage sont variables:

• dans son propre jus sous oppression (dans une cave froide / cave / sous terre, réfrigérateur);
• en sucre - les baies collectées, laissant le jus sous le poids, remplissez avec de l'eau et du sucre et, après avoir fermé le récipient, mettez au froid;
• au four (+60 ° C), placez une plaque de cuisson avec des fruits lavés, en la secouant périodiquement;
• séchage naturel dans une pièce bien ventilée, où il fait chaud et sec, puis disposé dans des sacs en lin / toile, des berges;
• congeler en se répandant dans des plateaux;
• dans un sirop sucré-salé (par cuillère à soupe d’eau, 2 c. de sucre + 0,5 c. à thé)sel) - un bocal bouché pendant 2 à 4 mois est exposé au froid (l’airelle mouillée est bonne pour les délices culinaires).

Les fruits sont utilisés (riches en vitamines A, E, C, pectine, carotène, phosphore, potassium, magnésium, calcium, glucose) pour traiter les carences vitaminiques, le rhume, les rhumatismes, la rougeole et une perte de vision. Ils sont bons en tant que «potion» laxative, tonique, anthelminthique et antiseptique.

Kalina

Arbuste à l'état sauvage. Dans le jardin, avec une taille appropriée, il est transformé en un arbre. Les arbustes d'un médecin naturel inégalé, résistant au gel et à la sécheresse, poussent partout (dans les endroits humides, secs, où les nappes phréatiques sont basses, tolèrent l'ombre et le soleil), à l'exception du sud-est et du nord. Ils l'enlèvent à la fin de septembre ou au début d'octobre, mais beaucoup préfèrent commencer à récolter après le gel. La viorne congelée acquiert de la douceur mais perd une partie des glycosides, un composant utile pour le traitement de l'insuffisance cardiaque sous forme aiguë et chronique.

Fraisés congelés avec du sucre, du miel, des viornes sèches cuites à la vapeur peuvent réparer:

• l'insomnie
• la giardiase;
• la cholélithiase;
• maladies respiratoires;
• maladie de l'estomac (colique, ulcère);
• problèmes urologiques, y compris urolithiase;
• l'hystérie;
• bouille;
• des crampes
• carbuncles;
• constipation
• l'hypertension
• maux de tête
• tousser
• amygdalite;
• saignement.

Auparavant, même les taches de rousseur étaient éliminées avec son aide, la peau était blanchie, le gonflement éliminé et, partout, il était utilisé comme agent de renforcement et anti-inflammatoire général. Concentration de Kalina:

• la vitamine C (c'est dans la baie plus que dans les plus gros agrumes);
• le carotène;
• glucose
• les sels de potassium;
• le phosphore;
• stéroïdes naturels;
• les flavonoïdes;
• le viburnin glycoside;
• production volatile.

Cueillant des baies pour l’avenir, elles sont coupées à l'aide de "parapluies", ciseaux / sécateurs. Conservez-le en bouquets, suspendu au froid et toujours (!) Dans un local sec, au congélateur (en coupant, sans déchirer les tiges), en broyant avec du sucre, en mélangeant avec du miel. Cuire les confitures, la gelée de pastille. Quelle que soit sa forme, viburnum est sain, savoureux et médicinal.

Cornouiller

Arbuste / arbre avec un pedigree caucasien. De forme oblongue, à l'acidité prononcée et à l'astringence légère, les baies mûrissent en septembre-début octobre. Pour les préparations médicinales, vous devez l'enlever encore vif - un peu immature, pour la cuisine - cramoisi et doux.

Pour le séchage, les cornouillers sont séchés, en déposant des baies lavées élastiquement sur une plaque à pâtisserie / palette étalée dans du papier en une couche. Il est préférable que la lumière du soleil ne tombe pas dessus - il devrait y avoir une ventilation adéquate et une sécheresse dans la pièce / sur la véranda / dans le belvédère. Mélangez. Dès qu’elle se plisse élastiquement, elle est prête à être remplie dans des sacs. Il est stocké jusqu'à la prochaine récolte de baies d'automne.

Vous pouvez geler en plaçant dans des sacs, en libérant de l'air ou en les enveloppant d'un film plastique. Broyer avec du sucre. Mais pour une décoction médicamenteuse, le cornouiller séché est plus approprié: il retient les acides nicotinique et ascorbique, le bêta-carotène et la vitamine C, la pectine et une carence en calcium avec phosphore.

Appliquer "fraise" (deuxième nom du médecin de race blanche):

• avec des rhumes;
• augmenter l'acuité visuelle;
• avec stagnation de la bile;
• comme diurétique;
• normaliser les taux de glucose;
• comme anti-inflammatoire;
• renforcer les vaisseaux sanguins;
• avec la goutte.

Et aussi, si vous êtes préoccupé par les hémorroïdes, l'arthrite, l'anémie, la diarrhée.

Canneberges

Arbuste à feuilles persistantes de bruyère. Il pousse là où il y a beaucoup d'humidité et d'humidité - bords tempérés et nord avec des basses terres marécageuses, vieilles tourbières.La boule aigre pourpre-rouge mûrit en septembre-octobre. Il tolère les gelées d’hiver et la neige, devenant plus doux (les gourmands préfèrent les grues de printemps), mais à l’automne plus:

• la pectine;
• la bétaïne;
• acides organiques;
• Vitamines B;
• la phylloquinone;
• l'argent;
• l'iode;
• phosphore.

Guérison miracles:

• accumule l'appétit et l'état général du tube digestif;
• soulage les troubles rénaux;
• élimine l'inflammation;
• lutter avec une flore nuisible;
• tonifie;
• égalise la pression;
• minimise l'expansion des veines;
• renforce l'immunité;
• fait face à la cystite;
• réduit les douleurs articulaires;
• retourne l'élasticité de la peau;
• soulage l'acné.

Propriétés bactéricides et anti-inflammatoires - une bouée de sauvetage pour les femmes enceintes.

La collection est longue - de septembre à novembre dans la phase de «plaque blanche» sur des barils. Les mains pour l'assembler sont difficiles. Un peigne est utilisé (méthode interdite dans certaines régions de Russie!). Il est congelé, séché dans des paniers / paniers recouverts de rowan / rushnyk / lin, versé / frotté avec du sucre, en conserve.

Kostyanika

Un parent de mûre avec des framboises. Vivace capable de prévoir le temps en tordant les feuillets avant la chaleur et en roulant avant la pluie. Il pousse dans des sols humides et alcalins riches en humus: sur les crêtes rocheuses du Caucase, les éléphants de montagne de l’Oural, dans les forêts d’Extrême-Orient, dans les prés de Sibérie.

La grenade du nord, comme on l'appelle pour la similitude de goût aigre-juteux avec un fruit «éclatant», est riche en:

• l'acide ascorbique, qui aide à rétablir rapidement l'immunité, à normaliser la formation du sang, à atteindre un état de métabolisme idéal, dans le nettoyage des vaisseaux sanguins;
• routine stimulant la respiration des tissus;
• renforcement vasculaire, flavonoïdes veinotoniques, cardioprotecteurs;
• normaliser le travail des systèmes cardiovasculaire, respiratoire et nerveux avec des alconoides;
• nourrir le cerveau, réguler le métabolisme des glucides;
• soulager l'inflammation, éliminer les microbes, niveler la déshydratation de l'épiderme avec des tanins;
• tonique, acides organiques prolongeant la jeunesse.

Les baies sont cueillies en août - elles sont congelées, séchées à l'ombre / au four (maximum + 55 ° C). Rhizomes, pétioles, tiges feuillues - en septembre: lavés et séchés, pliés en sacs, boîtes en étain ou en bois. Matières premières - préparation pour décoctions utilisée pour les problèmes de peau, en cas de pellicules excessives, de séborrhée complexe, d'hémorroïdes, d'inflammation des yeux. Un médicament traité à la vapeur provenant de la partie terrestre de l'arbuste est utilisé pour le traitement des rhumatismes, des hémorragies postpartum, de l'anémie, de l'arthrite et de la migraine. C'est un excellent analgésique, il aide contre les maladies des poumons et des bronches, accompagné d'une toux "aboyante" et "sourde", d'un mal de gorge viral.

Nous recommandons le jus de fruits frais pressé pour traiter la gastrite. Ils enlèvent les verrues.

Épine-vinette

Buisson épineux. Génial. Comme un arbre. En Russie, il se trouvait initialement dans la steppe forestière du Caucase du Nord, le Primorye et la Transcaucasie. Maintenant, il pousse presque partout où il est planté (sauf dans les régions du nord).

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Les fruits sont riches en:

• le bêta-carotène;
• les caroténoïdes, y compris la lutéine, la capsanthine, la flavoxanthine;
• macro et microéléments;
• les vitamines E, K et C;
• la pectine;
• acides organiques;
• acides précieux (tartrique, malique).

Afin de préserver toutes les propriétés bénéfiques, la récolte est récoltée dans la deuxième quinzaine d'octobre-début novembre (les baies non mûres et cueillies prématurément contiennent de la berbérine nocive).Séchez en étalant une fine couche sur une plaque à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle cesse de s'agglutiner lorsqu'elle est pressée. La température de séchage initiale est de +40 ° C, la température finale (après séchage) est de 60 ° C. Vous pouvez verser du sucre et réfrigérer / glacier. Une décoction de fruits secs se boit avec:

• coliques gastriques et crampes;
• inflammation du foie et stagnation de la vésicule biliaire;
• hépatocholécystite;
• la pleurésie;
• exacerbation de la maladie rénale.

Utilisé pour les gargarismes, les lotions et les bains pour les hémorroïdes, pour les compresses pour la goutte. Soulage les vomissements, les nausées et la fièvre.

Hawthorn

Un arbuste ressemblant à un arbre d'une famille hérissée de rosacées. Arrive à la fin du mois de septembre. Vous devez éliminer les fruits rouge vif par temps sec et ensoleillé - avant le gel, sinon il sera impossible de les conserver, la concentration en oligo-éléments et en vitamines contenus dans le glod (le deuxième nom) sera également perdue:

• la riboflavine;
• la routine;
• la choline;
• le fructose;
• acide succinique;
• le molybdène;
• calcium
• carotène.

Conservez les fruits séchés séchés dans des sacs en tissu, des récipients en verre, en argile, des boîtes en bois et en carton, ainsi que dans les brasseries destinées à la prévention et au traitement:

• tractus gastro-intestinal, douleur ulcéreuse;
• dysfonctionnement thyroïdien;
• immunité réduite;
• prostatite
• la tachycardie;
• athérosclérose;
• insuffisance coronaire;
• troubles génito-urinaires;
• la diarrhée
• altération du métabolisme;
• ischémie.

La teinture d’aubépine (dans l’eau et l’alcool) est indiquée contre les tensions nerveuses, la fatigue, les troubles du sommeil, l’hypertension, l’augmentation du cholestérol, un déséquilibre du rythme cardiaque, une diminution de la mémoire et des distractions.

Schisandra

Vigne résistante au gel dans les troncs de bois poussant en milieu naturel dans les anciennes clairières, en lisière de forêt, dans les plaines inondables et le long de la côte. Il s'est installé dans des jardins et des cottages, après avoir émigré du sud des îles Kouriles, de Primorye, de Sakhaline et de l'Extrême-Orient. Brosses aux fruits écarlates - mélange de saveurs de chair aigre-douce, de graines amères et résineuses, donnant au total une saveur d’arôme saumâtre et même de conifères et d’agrumes.

À maturité, en septembre-octobre, il devient rouge carmin. Ils le coupaient comme une grappe de raisin - avec une tige, déposant dans un récipient en émail (plats galvanisés - risque d'oxydation), ils le traitaient immédiatement, en l'étalant sur un plateau / planches treillis avec une fine couche - à la chaleur, au vent ou au vent. Après 2-3 jours, ils sont libérés des tiges et récoltés par séchage en 2 étapes (séchage à une couleur brunâtre-bordeaux à 40 ° C, séchage à 60 ° C). Saupoudrer dans des sacs à linge en lin, des sacs en papier, des boîtes.

Depuis deux ans, la «base médicale» est préservée:

• la fibre;
• l'amidon;
• le schizandrol;
• les acides gras;
• le baryum;
• le potassium;
• sélénium;
• le tocophérol;
• la provitamine A;
• glucides.

Le bouillon tonifie, neutralise la fatigue rapide, améliore les actions réflexes du système nerveux central. Stimule les processus de régénération:

• organes respiratoires (toux, crises d'asthme, pneumonie);
• système cardiovasculaire;
• foie (hépatite C);
• les glandes surrénales;
• système végétovasculaire (hypotension, dystonie).

Les boissons aux fruits, le thé et les sirops soulagent le syndrome prémenstruel, des symptômes alarmants pendant la ménopause et éliminent l'apathie prolongée.

Rowan rouge

Arbre résistant au gel, à l'ombre et à la sécheresse. Il se développe partout. La période de cueillette et de récolte est la deuxième moitié de septembre-octobre. En grappes le matin par temps sec. Ils gèlent, font cuire des fruits cuits, exigent de l'alcool. Pour les décoctions médicinales, elles sont séchées: lavées, triées et déposées sur une toile dans une pièce bien ventilée, mélangées. Il est possible de sécher au four (60-70 ° C) jusqu'à ce qu'il grossisse et noircisse. Stocker dans des sacs avec des cravates, des banques avec un verre, bois, couverture en tissu. Supposez la collecte après le gel - elle perd une partie de l'amertume, l'astringence (stockée dans le congélateur).

Grâce à sa composition universelle en vitamines, il aide à:

• épuisement, carence en vitamines et anémie;
• amygdalite, rhumes;
• inflammation de la vésicule biliaire, du foie;
• dyspepsie;
• l'obésité;
• scrofule;
• les hémorroïdes;
• l'hypertension.

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Baies à la peau noire - lumière dans l'âme

Parmi les baies bénéfiques d'automne, il y a celles qui noircissent à maturité. Mais seule leur coquille reste sombre, les propriétés curatives sont comparables au toucher de lumière pure.

Aronia (Aronia, Aronia)

Arbuste Les pommiers à faible teneur en calories et astringents de couleur pourpre-noire sont appelés biopolymères naturels contenant:

• des anthocyanes;
• des pectines;
• les vitamines P, C;
• l'iode;
• les catéchines;
• oligo-éléments.

Utilisé en cosmétologie et en thérapie pour:

• normalisation du cholestérol et du sucre;
• stabilisation de l'élasticité des capillaires et des vaisseaux sanguins;
• diminution du péristaltisme;
• neutralisation de l'exposition aux radiations;
• amélioration du système génito-urinaire;
• diminution de l'excitabilité;
• stimulation immunitaire;
• lutter contre la toxicose, la diarrhée;
• baisse de pression (hypertension).

La cueillette (coupure au pinceau) commence lorsque les pommes libèrent du jus de pourpre - fin septembre-octobre. Les compotes sont cuites, congelées, séchées:

• accrocher des brosses avec des «bouquets» dans le grenier / balcon;
• incubé dans un four à + 50-65 ° C

Conservez les pommes brillantes et ratatinées, saupoudrées de mousse sèche dans des boîtes.

Sureau

Arbuste à feuilles caduques / jeune arbre à cime arrondie. Les grappes noires et violettes sont coupées au début de septembre. Ils sont disposés sur un chiffon ou du papier et séchés sur un courant d'air. Après 2-3 jours, séché au four (55-65 ° C). Les tiges sont retirées et versées dans des sacs. Six mois c'est saturé:

• fructose et glucose;
• acides malique, ascorbique et cyanhydrique;
• benzaldéhyde;
• vitamine A.

Les baies peuvent être congelées. La décoction, la gelée et les sirops sont savoureux et conviennent au traitement de:

• l'hépatite;
• le diabète
• inflammation de la gorge et de la cavité buccale;
• sciatique;
• sciatique et rhumatisme.

Guérisseurs aux baies jaunes

À l’automne, les bienfaits médicinaux et la saveur juteuse sont remplis de baies appelées le «baiser du soleil» - jaune vif, orange.

À l'argousier

Arbre / arbuste. Les fruits mûrissent de début août à fin octobre (selon la variété). Dans le même temps, il est collecté:

• pour le séchage, les compotes et les conserves - début septembre;
• pour les confitures et marmelades - la deuxième quinzaine de septembre;
• pour l'huile - la fin du premier mois d'automne, le début du deuxième;
• pour la congélation - après les gelées d’octobre;
• pour le jus - après 10-15 octobre.

La pulpe est grasse et amère. Contient:

• vitamines des groupes B, K, A, E, C;
• tanins;
• la quercétine;
• le bore;
• Manganèse
• le fer
• les huiles grasses;
• calcium
• cuivre
• la stéarine;
• phosphilipide.

Confiture, thé gras, infusions aident à faire face à:

• ulcère duodénal et estomac;
• constipation
• altération de l'apport sanguin cérébral;
• thrombophlébite;
• vertige
• surmenage;
• anémie
• syndrome de l'oeil sec;
• irritabilité;
• conjonctivite

L'huile est utilisée à l'extérieur pour traiter les brûlures, les irritations de la peau, la colpite, les massages, les cheveux cassants, l'érosion cervicale; et à l'intérieur - après la chimiothérapie, avec une inflammation des amygdales, une gastrite ou un ulcère de l'estomac, afin de neutraliser l'action des antibiotiques.

Physalis

Solanaceae plante de brousse en forme de fleur. Semblable à une lanterne chinoise: une écharpe coriace à l'intérieur, une baie charnue ressemblant à une tomate cerise. Trois goûts: douceur, acidité, pointe d'amertume.

La composition est saturée:

• acide ascorbique;
• alcaloïde;
• le lycopène;
• la quercein;
• la fibre;
• les protéines;
• tanins;
• phytoncid;
• les graisses et les glucides.

Des pommades de feuilles et de baies, des décoctions, des infusions sont préparées, en thérapie comme:

• antiseptique;
• agent urinaire et cholérétique;
• élixir hémostatique;
• analgésique;
• guérisseur d'ulcère gastro-intestinal;
• normalisateur de pression (hypertension);
• cure pour le lichen et la dermatite.

La période de collecte des physalis est étendue - elle mûrit par paliers. Landmark - «lampe de poche» séchée et riche orange du fruit de la baie. La récolte doit être terminée avant les gelées d'automne - la plante ne les tolère pas. Sécher jusqu'à ce que la boîte devienne mince et adhère à la baie. Pliez les fruits (dans la pelure) - 1-2 couches - dans des boîtes avec des trous d'aération et conservez-les à + 12-14 ° C - pendant 2 à 5 mois (l'essentiel est d'enlever les baies gâtées à temps).

Avant les repas, versez de l'eau bouillante pour éliminer le revêtement collant (mais, dans sa forme brute, il est formellement interdit de l'utiliser pour les personnes souffrant d'estomac présentant une acidité élevée).

Puissance médicinale - dans chaque baie

Dans chaque baie de la récolte d'automne se trouve le pouvoir qui produit la guérison. Oui, ils diffèrent par leur goût et leur composition en oligo-éléments, en vitamines, mais cicatrisants et multifonctionnels. La nature s'est occupée des dons de guérison. Tout ce dont vous avez besoin est de les assembler, de les préparer et de les préparer correctement.