Tomates vertes pour l'hiver sans stérilisation
Nous vous proposons une recette simple pour saler les tomates vertes pour l'hiver dans une boîte de conserve sans stérilisation. Tomates marinées non mûres - la meilleure façon de compléter une purée de pommes de terre, du porridge, un plat de viande ou de poisson.En seulement une semaine, le légume est salé et peut être mangé.
Temps de cuisson: 7 jours.
Portions: 1 banque.
Produits pour saler les tomates:
- tomates non mûres - 2 kg;
- ail - 2 dents;
- feuille de laurier;
- pois poivre noir - 4 pièces;
- eau - 1 l;
- sucre granulé - 1 cuillère à soupe;
- sel de table - 1,5 cuillère à soupe;
- Essence de vinaigre de table, concentration 6% - 2 c.
Le processus de cuisson des tomates vertes
Pré-laver les tomates, retirer les tiges, mettre les fruits dans la casserole, remplir d'eau bouillante, mettre au gaz et blanchir pendant 2 minutes. Les fruits à coudre doivent être intacts, sans taches pourries ni fissures.
Après cela, ajoutez les gousses d'ail, les herbes fraîches et les épices dans un bocal. Selon les préférences gustatives, vous pouvez mettre des clous de girofle dans les cornichons. De plus, vous pouvez mettre dans un pot de rondelles d'oignon et de carottes. Des tranches d'ail et de carottes peuvent être ajoutées aux coupes faites sur la tomate. Les tomates vertes sont bien combinées avec les poivrons doux, les betteraves, le chou et les courgettes.
Remplissez le pot de tomates vertes entièrement blanchies en plaçant les fruits les uns contre les autres.
Prenez une casserole séparée, versez de l’eau, dissolvez-y le sel de table et le sucre cristallisé, ajoutez les pois noirs et la feuille de laurier. Faire bouillir la marinade pendant 5 minutes à feu doux. Selon les préférences gustatives, vous pouvez ajouter n'importe quel assaisonnement.
Remplissez les fruits de marinade bouillie et ajoutez l'essence de vinaigre de table. Nous fermons hermétiquement le pot, nous en enveloppons et nous laissons refroidir pendant une journée. Les tomates vertes marinées seront plus savoureuses et plus tendres si vous ajoutez de l'essence de vinaigre de pomme ou de vin à la place du vinaigre de table. Pour empêcher la formation de moisissure dans les cornichons faits maison, vous devez lubrifier l’intérieur du couvercle avec de la poudre de moutarde sèche.
Rangez les phoques faits maison dans un endroit sombre et frais: sous-sol / cave.
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