Tomates incomparables avec des oignons pour l'hiver
Essayez de préparer des tomates avec des oignons pour l’hiver dans cette recette avec une photo: vous vous lécherez les doigts. Épices parfumées, herbes fraîches, ail et oignons - avec cet ensemble d’additifs épicés, la marinade devient riche et parfumée. Pour que les tomates soient mieux trempées, coupez-les en deux et prenez les rondelles d'oignon en sandwich. Les tomates pour cette recette ne conviendront qu’avec une peau dense, mûre, charnue. S'il y a beaucoup de jus dans les tomates, cela va couler, les tomates vont perdre leur forme, vous ne les servirez pas à la table.
C’est tout autre chose lorsque nous marinons des variétés charnues - même coupées en tranches, elles conservent parfaitement leur forme, leur goût et ont l’air très savoureuses lorsqu’elles sont préparées. Si vous le souhaitez, avant de tourner le pot, vous pouvez verser une cuillerée d’huile végétale calcinée.
Ingrédients pour la conservation des tomates:
- tomates mûres et charnues - 1,5 kg;
- oignons - 2-3 têtes moyennes;
- ail - 5-6 gousses;
- piment de la Jamaïque - 4-5 pois par pot;
- Lavrushka - 2 pcs;
- aneth et persil - 5-6 branches;
- eau - 1 litre;
- sel - 1 cuillère à soupe. l avec un toboggan bas;
- sucre - 3 c. l pas de diapositives;
- vinaigre 9% - 50 ml;
- huile végétale - 1 c. l dans la banque (facultatif).
Comment faire cuire des tomates avec des oignons pour l'hiver
Pour cette recette, nous sélectionnons des tomates de taille moyenne, pas très grosses. Sur la peau ne devrait pas être des taches et des dommages, les légumes mieux prendre mûrs, mais dense. Couper en deux, le lieu de fixation de la tige peut être coupé ou laissé.
Les oignons coupés en tranches ne dépassant pas 0,5 cm d'épaisseur, coupez les gousses d'ail en tranches.
Les banques sont préparées à l'avance, stérilisées, les couvercles brûlés avec de l'eau bouillante. Mettez 2 ou 3 brins de persil et d'aneth au fond, coupez les en tranches. Nous jetons une feuille de laurier.
Verser les piments, les épices, l'ail. Si vous voulez faire une marinade plus épicée, ajoutez un ou deux rondelles de piment ou un morceau de piment.
Remplissez le pot avec des moitiés de tomates, en prenant des rondelles d'oignon. Pour que les tomates soient bien serrées, secouez le pot.
Remplissez tous les pots, préparez la marinade. Un pot d'un litre laissera quelque part entre 250 et 300 ml de marinade. Versez de l'eau dans un bol, faites bouillir, ajoutez le sucre et le sel. Donnez à ébullition quelques minutes, versez le vinaigre, retirez du feu.
Remplissez les tomates de marinade chaude (mais pas bouillante). Mettez le pot dans la casserole, n'oubliez pas de poser le fond avec un chiffon épais ou une serviette roulée. Couvrir avec un couvercle, il suffit de le mettre sur le dessus. Versez de l'eau environ les deux tiers de la hauteur des berges. Stériliser les récipients de 10 à 12 minutes et 0,5 litre, à 15 minutes le litre. Temps nous marquons depuis le début de l'eau bouillante dans une casserole.
Nous tordons les banques avec des couvertures, nous nous renversons. Enveloppez quelque chose de chaud et laissez-le refroidir. Ensuite, nous envoyons pour le stockage dans le garde-manger ou le sous-sol. Succès de vos préparatifs!
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