Concombres croquants sans vinaigre et stérilisation - super recette
Peut-être que les concombres pour tous sont la récolte la plus appréciée et la plus désirable pour l’hiver. Après tout, ils peuvent égayer n'importe quel plat et ajouter un plat d'accompagnement. Et combien de soupes et de salades peuvent être préparées à partir de concombres marinés!
Il existe de nombreuses recettes pour les cornichons, mais une nécessite une attention particulière: sans vinaigre, sans stérilisation. Même sans ces ingrédients et technologies traditionnels, vous pouvez obtenir des concombres parfumés, savoureux et croquants sans trop d'effort. Tout ce dont vous avez besoin est des concombres, du sel et un balai (des feuilles de raifort, d’aneth, de cerisier et / ou de cassis).
Avant de faire cuire des concombres, assurez-vous de les faire tremper au moins 3 heures dans de l'eau froide. Certaines femmes au foyer recommandent de garder de 6 à 8 heures, en changeant trois fois l'eau. Cependant, selon cette recette, les concombres deviennent croustillants et sans long trempage.
Vous pouvez ajouter des noix avec le reste des épices. L'arôme des concombres n'en bénéficiera que.
Temps de cuisson: 20 minutes + temps de maintien 3 jours.
1 canette de 3 litres est émise.
Ingrédients:
- concombres - 2 kg;
- piment - 1 cosse;
- sel - 100 g;
- eau - 2 l.
- ail - 2 gousses;
- feuilles de raifort;
- persil
Super recette de concombres pour l'hiver sans stérilisation
Pots en verre à laver avec du soda et verser de l'eau bouillante. Échaudez tous les verts et les feuilles et coupez-les en morceaux avec des ciseaux. Au bas de chaque peut mettre une poignée de verts.
Les concombres trempés lavent avec une brosse et coupent les pointes. Bien serrer dans des bocaux, en essayant de faire entrer le plus de concombres possible. Mettez une portion de piment amer dans un bocal.
Ajouter le sel, 50 grammes à chaque pot. Couvrir d'eau et recouvrir d'un capuchon en plastique. Secouez le pot vigoureusement pour dissoudre le sel. Laisser à la température ambiante pendant 3 jours. Les concombres doivent jaunir et la saumure sera trouble. Ouvrez le pot et égouttez la saumure.
Étant donné que les concombres ont absorbé une certaine quantité d’eau, il faut verser de l’eau fraîche. Le niveau de l’eau dans la banque était suffisant. Le plus souvent, il est compris entre 100 et 200 ml, mais parfois plus. Faites bouillir le liquide et versez les concombres.
Faire bouillir le couvercle de bidon pendant quelques minutes et rouler le pot. Retournez-le, assurez-vous que le liquide ne coule pas et immédiatement enveloppé dans une couverture chaude. Lorsque les concombres sont complètement refroidis, vous pouvez les stocker dans un endroit sombre. Des concombres incroyablement parfumés, agréablement salés et croustillants sont prêts.
Bon appétit!
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