Quand faut-il cueillir des tomates dans la serre?

Les tomates sont cultivées dans des serres afin d'obtenir une récolte précoce et de protéger la culture thermophile des catastrophes météorologiques. La période de maturation est prolongée dans le temps et il n'est pas toujours possible de gérer correctement le moment de la récolte. La connaissance de certaines règles de collecte et de stockage aidera à obtenir le maximum de la récolte et à la conserver longtemps.

Qu'est ce qui détermine le moment du nettoyage

Les conditions de récolte des tomates dépendent de l’objet de la collecte: manger, transformer immédiatement après la récolte ou après, stockage, collecte forcée en raison de circonstances imprévues. Outre les objectifs, d'autres raisons importantes affectent également le timing.

Facteurs influant sur le moment du nettoyage:

• conditions météorologiques - par temps humide et frais, les tomates sont récoltées plus tôt afin de prévenir l'apparition d'infections, ne laissant que de petits fruits sur les arbustes;
• appartenance variétale - variété précoce, moyenne saison, tardive;
• conditions de croissance - dans les serres avec différentes conditions de revêtement sont légèrement, mais diffèrent;
• utilisation d'engrais, composition du sol, soins.

Étapes de maturation

Le but de la collecte détermine le degré de maturité pour la récolte du fruit. Par exemple, les tomates peuvent être utilisées pour la consommation, mûries sur les arbustes et mûries seront adaptées à la récolte et à la consommation à la fin de l'automne.

Catégories de maturité et d'utilisations des fruits

Quand et comment collectionner

Les tomates qui n'ont pas grossi et grossi ne peuvent pas être récoltées - elles ne mûriront tout simplement pas, même si elles sont couchées longtemps.

Au stade de maturité laiteuse, les gros fruits sont enlevés, quel que soit le temps. Il est trop tôt pour les utiliser, mais dans les bonnes conditions, elles mûriront bien et les petites tomates restantes grossiront plus rapidement, de nouveaux ovaires se formeront. Parfois, les tomates "laitières" sont enlevées de force, afin de préserver la culture infectée par le mildiou ou lors de pluies prolongées et de basses températures. Si vous ne le faites pas, vous pouvez détruire toute la récolte.

Au stade de la maturité de couverture, il est recommandé de retirer toutes les tomates, si vous n'avez pas besoin de les laisser avant maturité pour les manger et les récolter immédiatement après la récolte. Vous pouvez collecter les fruits qui ont bruni au moins un côté.

Les tomates entièrement mûres ne sont pas entreposées à long terme, elles sont consommées au bout de quelques jours ou autorisées sur des préformes.

Règles de collecte:

• le nettoyage s'effectue à sec, de préférence chaud, tôt le matin alors que le soleil est moins actif;
• il est recommandé de laisser la tige - afin que les tomates soient mieux conservées;
• la collecte est effectuée tous les 3 à 5 jours;
• pendant la maturation en masse, l'intervalle est réduit à 2-3 jours;
• à la fin de l'été ou au début de l'automne, si la température est supérieure à + 8 ° C, il est possible de laisser le fruit mûrir sur le buisson;
• toute la récolte est récoltée à une température inférieure à + 7 ° .. + 8 ° C

Maturation des fruits verts (maturation des tomates)

En choisissant un lieu de maturation, vous devez tenir compte du fait que les températures sont inférieures à 5 ° -6 ° C. détérioration du goût des tomateset perdent la plupart des propriétés bénéfiques, les chambres froides ne sont donc pas adaptées. Les tomates vertes doivent être portées à pleine maturité dans une pièce chaude (15 à 20 ° C) - à des températures élevées, le pigment colorant ne se démarque pas, les fruits ne mûrissent pas.

Comment ajouter des tomates:

• choisissez une pièce sèche, sombre et bien ventilée (15 à 20 ° C);
• étalez les tomates en couches (1-3) dans des récipients munis d'ouvertures de ventilation, décalez-les avec du papier ou versez-y de la sciure de bois;
• mettez 1 à 2 fruits mûrs dans chaque récipient - le gaz d'éthylène qu'ils libèrent accélère la maturation;
• le temps de maturation peut être différé - les tomates d'assaisonnement doivent être enlevées périodiquement.

Stockage de tomates

Des tomates de différents degrés de maturité sont entreposées, ce qui permet de mûrir progressivement et de consommer des tomates pendant une longue période.

Les fruits récoltés doivent être triés par taille et par degré de maturation, pliés séparément, de manière inégale, avec des blessures mineures - ils peuvent être utilisés pour fabriquer du jus, de la pâte. Les grosses tomates mûrissent plus rapidement. Il n'est donc pas nécessaire de les assembler avec des petites.

Après le tri, ils sont disposés en couches (1-3) dans des conteneurs, déplacés avec des journaux, de la sciure de bois, de la paille et nettoyés dans un local sec offrant une température et une humidité appropriées de 80-85%. L’augmentation de l’humidité endommage les cultures.et faible contribue à la perte qualités gustatives et techniques.

Les boîtes doivent être vérifiées et triées périodiquement, en éliminant les tomates mûres et en les faisant brunir.

Les tomates mûres dans une pièce fraîche sont stockées dans une boîte ou dans une boîte, mais pas dans un emballage, où elles se détériorent rapidement.

Autres méthodes de stockage:

• à l'automne, déterrer un buisson de tomates avec des fruits et des feuilles ainsi qu'une motte de terre et les suspendre (y mettre un sac en plastique) au sous-sol (10 ° à 12 ° C);
• Enveloppez les fruits de la maturité mammaire avec un chiffon (papier), pliez-les dans des boîtes avec une paille et placez-les dans une cave (12 ° -15 ° С).

La collecte et le stockage sont l’un des composants de la culture des tomates en serre. Avec leur organisation appropriée, la culture sera satisfaite à la fois en quantité et en qualité, et les efforts déployés ne seront pas vains.