Pourquoi les tomates au goût aigre, que faire?

Parfois, même une variété de tomates éprouvée apporte des fruits aigres et sans goût. La raison peut être la météo ou des violations de l'entretien de l'usine. Si la situation se répète d'année en année, le problème devrait être recherché en termes de variété, d'incohérence climatique, de conditions inappropriées pour la culture.

"Mauvaise" note

Les jardiniers expérimentés sont attentifs à la composition chimique du légume. Les variétés de tomates douces se caractérisent par un pourcentage élevé de sucre, une faible teneur en acides et une plus grande proportion de substances sèches que les fruits acides.

Cela ne signifie pas qu'une tomate douce ne peut pas être juteuse. Par exemple, les tomates cerises sont très sucrées, mais ont une chair tendre, presque de la pulpe de baies. Les substances sèches sont les sucres, les protéines, les vitamines, les graisses et les huiles essentielles. Par conséquent, leur concentration indique la richesse et la richesse du goût du fruit et non la densité de la pulpe. Dans le même temps, les glucides représentent 50% des substances sèches. Les indicateurs de teneur en sucre et de volume de substances sèches sont donc directement liés.

L'apparence d'acide dans le fruit est possible, même si la variété est douce, mais zonée pour une région plus méridionale. Les tomates, adaptées aux autres conditions climatiques, ne disposent pas de suffisamment de lumière et de chaleur pour accumuler les sucres dans les fruits.

Conditions inadéquates

Si le jardinier a essayé différentes variétés, mais que les tomates ont une acidité stable, cela peut être le cas dans le sol ou à la place des arbustes. Une cause fréquente devient arrosage inapproprié ou manque de nutrition.

Effet météo

Les fruits des variétés de tomates douces peuvent acquérir un goût acide si la saison estivale est pluvieuse. Dans ce cas, les plantes subissent simultanément un manque de lumière et un excès d'humidité dans le sol. La stagnation de l'eau augmente la proportion d'acides dans le jus de fruit et l'absence de soleil empêche l'accumulation de matière sèche et, par conséquent, de sucres.

Recommandé:

1. Les tomates poussant sur un sol dégagé recouvrent le couvert végétal amovible, limitant ainsi la quantité d'humidité fournie à leurs racines par les précipitations.
2. Faire une alimentation supplémentaire avec du potassium. Lors d'un été pluvieux, les plantes ont besoin de plus d'engrais, car les nutriments sont rapidement éliminés du sol. Mais le manque de potassium en premier lieu aura une incidence négative sur le goût des tomates.
3. Ajouter la méthode foliaire fertilisante. Par temps frais et nuageux, les racines absorbent plus mal les nutriments.
4. Donner une fertilisation foliaire au sulfate de magnésium (15 g de substance pour 10 litres d'eau) 2 fois par mois. Cet oligo-élément améliore goût de fruits et participe aux processus de la photosynthèse, dont la stimulation est nécessaire dans des conditions de manque de soleil.

Lieu d'atterrissage

Pour les tomates douces, le buisson doit être au moins 8 heures par jour en plein soleil. S'il n'y a pas un tel lieu sur le territoire, la préférence devrait être donnée aux zones où les rayons du matin pénètrent.

Dans certaines régions, les tomates ne peuvent être cultivées que dans les serres, mais la serre a ses inconvénients, notamment le manque de lumière, qui est si rare en été nordique.

Il faut:

1. Choisissez des matériaux avec une bonne transmission de la lumière pour la serre. Le verre est en premier lieu, le second en polycarbonate (il laisse passer environ 85% de la lumière).
2. Si possible, fournissez aux tomates un éclairage supplémentaire avec des phytolampes.
3. Recouvrez de sulfate de magnésium.

Terrain inadapté

La cause du goût acide peut être une acidité excessive du sol. L'indicateur optimal pour les tomates est de 6,5 à 7Ph.

Il est recommandé de chauler le sol avant la plantation, avec:

• si le sol est sablonneux, vous devez faire 150 à 200 g de chaux par m2.
• si le sol est argileux, faire 400-600 g de chaux tous les 6-9 ans.

La chaux peut être remplacée par un volume similaire de craie, de farine de dolomite ou de coquillage. L'option idéale serait la cendre de bois - non seulement désoxydant, mais saturant également le sol en potassium. Les cendres nécessaires pour réduire l'acidité du sol nécessiteront deux fois plus de chaux.

Violations agotechniques

Pour cultiver une grande récolte de fruits savoureux, vous devez vous conformer à règles pour le soin de la culture, mais certains d'entre eux ont une plus grande influence sur le goût des tomates:

1. Pendant la période de maturation des fruits sous la brousse, il est nécessaire d'introduire au moins une alimentation contenant du phosphore et du potassium. Cette alimentation contribue à la saturation des fruits de tomates en fructose, de sorte que leur goût devient plus sucré. Les engrais azotés ne sont pas recommandés pour le moment.
2. Arroser les tomates ne devrait pas être trop souvent, mais il est impossible d'empêcher l'assèchement du sol. De manière optimale - 1 à 2 fois par semaine, en fonction du taux de séchage de la terre arable. Pendant la maturation des fruits, chaque buisson nécessite environ 7 à 9 litres.
3. Tomates, il est souhaitable de donner une pleine maturité sur le buisson. Les fruits qui mûrissent sur le rebord de la fenêtre perdent souvent en douceur.

Comment nourrir les tomates

Lors du choix d'un engrais à fertiliser pendant la période de fructification, il est nécessaire de prendre en compte que toutes les sources de phosphore et de potassium ne sont pas bien combinées les unes aux autres. De plus, le chlorure de potassium ne doit pas être utilisé pour fertiliser les tomates.

Options d'alimentation:

1. Monophosphate de potassium. Bonne alimentation pour prévenir l'apparition d'un goût acide sur les tomates, car elles contiennent à la fois du phosphore et du potassium. Il est conseillé d'utiliser une forme granulaire du médicament, car la poudre est peu soluble dans l'eau avec une rigidité élevée. Pour l'irrigation, il est nécessaire de préparer une solution à 0,15% de l'agent, pour la pulvérisation - 0,02%. Sous l’arbuste, donnez 1/4 seaux, pour la saison, 2 pansements racinaires avec une pause de 2 semaines. Pulvérisé entre les irrigations à l'aide de pistolets fins. Les feuilles après la pulvérisation doivent être recouvertes d'un film humide. Il est déconseillé de laisser apparaître des gouttes coulantes. Lors des pluies d'été, l'application foliaire doit être effectuée après des pluies abondantes ou prolongées.
2. Nitrate de potassium et superphosphate. Pour l'irrigation dans 10 litres d'eau, dissolvez 20 grammes de salpêtre et 2 cuillères à soupe de superphosphate. Cette alimentation peut être faite au plus tard un mois avant la récolte.
3. Sulfate de potassium. Pour l’alimentation en racines des tomates, on dilue une cuillère à soupe de poudre dans un seau d’eau. Pour plus de racines - 1 gramme d'agent dans un litre d'eau. L'inconvénient de cette substance est qu'elle ne peut pas être mélangée avec les sources de phosphore disponibles - le superphosphate ou la cendre de bois. Vous pouvez faire un pansement au phosphate sous la racine et au sulfate de potassium - méthode foliaire.

Alimentation en micronutriments

Le besoin en iode et en bore de la plante est faible, mais leur carence se manifestera dans le goût acidulé du fruit.

Pour vinaigrette iodée aux racines Vous devez dissoudre 3 gouttes de médicament dans 10 litres d’eau tiède. L'arrosage est effectué à raison de 1 litre par arbuste; pour les plantes à faible croissance, il suffit de 0,7 litre. Pour l’alimentation foliaire, il convient de mélanger 1 litre d’eau avec 250 ml de lait et 5 gouttes d’iode.

Le bore est mieux absorbé par les feuilles que par les racines. Au début de la période de fructification, il est nécessaire de pulvériser sur les arbustes une solution d'acide borique à 1%.

Variétés douces

Il existe des variétés sucrées et des hybrides de tomates qui résistent au froid. Ils sont cultivés dans la voie du milieu en plein champ.

Variétés précoces:

• Camélia tomate - fruits pesant jusqu'à 800 g, de couleur rose vif;
• Framboise géante - jusqu'à 700 g, framboise;
• Bagheera - 200-250 g, rouge;
• Mélodie - 180-230 g, rouge;
• Léopard des neiges - environ 150 g, rouge;
• Irina - 100-120 g, rouge;
• Perce-neige - 100-120 g, rose rouge;
• Devinette - jusqu’à 100 g, rouge, très tôt;
• Goutte de miel - environ 30 g, jaune.

Variétés à maturation précoce précoce:

• Fraises orange - de 300 à 700 g, orange;
• Spas au miel - 200-600 g, orange;
• Appétissant - environ 400 g, bordeaux;
• Le grand (Budenovka) - 150-250 g, atteindre 600 g, framboise;
• Cent livres - 150-300 g, rouge;
• Tolstoï - 100-120 g, rouge;
• Roma - 80 g, rouge, fructification à long terme.

Variétés à maturation moyenne:

• Bec de l'aigle - de 300 à 800 g, allant du rose pâle au cramoisi;
• Miel rose - environ 600 g, certains fruits atteignent 1500 g, rose;
• Hospitalier - jusqu'à 600 g, rouge;
• Roi de Sibérie - 300-400 g, jaune orangé;
• Golden Koenigsberg - jusqu'à 300 g, orange;
• Tsar Bell - 200-350 g, jusqu’à 600, rouge;
• Jubilee Tarasenko - 80-100 g, rouge.

Certaines variétés à haute teneur en sucre ne peuvent être cultivées qu'en serre.

Variétés précoces:

• Tsarin - 290-300 g, peut atteindre 600 g, rouge;
• Récif corallien - 300-320 g, rouge;
• Malachite Box - 250-300 g, vert;
• Major - 200-270, framboise;
• Feu - 150-180 g, rouge;
• Chute d'eau - 20-25 g, orange;
• Harpe Magique - 20 g, orange;
• Perle - 15 g, rouge.

Variétés à maturation moyenne:

• Alexandre le Grand - 300-350 g, jusqu'à 500 g, rouge foncé;
• Coeur haussier - environ 300 g, rouge, peut être cultivé sur un terrain dégagé, mais dans la serre, le rendement est plus élevé;
• Carbone - 200-300 g, chocolat aux cerises;
• Macha - 200-400 g, rouge.

Variétés tardives:

• Rayé au chocolat - 350-500 g, brun avec des rayures rouges;
• Coeur de bison - 200-300 g, vert avec des rayures de teinte marron et rouge;
• Merveilleux - 250-400 g, violet;
• De Barao - 60-90 g, rose, il existe des variétés jaune, rouge et noire.

Malgré l'importance de la fertilisation des tomates, vous ne devriez pas faire de gros paris sur celles-ci. Un excès d'engrais est plus nocif qu'une carence. La sélection des variétés sucrées, le soin approprié de la plante sont les points principaux du plan pour la lutte pour la douceur du fruit, et la topographie opportune y met un point gagnant.