Patate douce - culture et entretien

La patate douce, ou Kumar, est une plante tubéreuse de la famille du liseron. Bien que dans notre pays cette culture soit connue sous le nom de «patate douce», elle n’a absolument rien à voir avec les pommes de terre.

La patrie de la patate douce est considérée comme le Pérou et la Colombie, et cette culture agricole est connue depuis plus de dix mille ans. La patate douce est tombée dans le Vieux Monde grâce à Columbus et s'est fermement établie en Europe.

Les variétés de patates douces sont généralement divisées en trois variétés principales:

• nourrir;
• des légumes;
• dessert

Les desserts à la patate douce se distinguent par leur goût sucré, semblable à celui de la citrouille, des carottes et des betteraves à sucre. Les variétés de légumes ont un goût plus frais et sont utilisées pour faire des salades et des plats principaux. En Russie, la patate douce a commencé à être populaire il n'y a pas si longtemps, mais elle suscite déjà un vif intérêt chez les agriculteurs et les amateurs de produits exotiques. Une autre différence entre la patate douce et la pomme de terre est qu’elle peut être consommée à la fois après le traitement thermique et complètement crue. Contrairement aux pommes de terre ordinaires, les racines de la patate douce sont volumineuses. Certains spécimens exceptionnels peuvent atteindre jusqu'à 30 centimètres de longueur et peser jusqu'à 3 kilogrammes. Même les feuilles de patate douce peuvent être consommées, mais uniquement si la plante n'a pas encore commencé à jaunir et à se faner.

Composition chimique

De par sa composition chimique, la patate douce est simplement un entrepôt d’oligo-éléments et de vitamines. Il contient des acides de magnésium, de potassium, de calcium, de phosphore, de fer, des acides folique et pantothénique, ainsi qu'une grande quantité de vitamines (A, C, PP, B1, B6).

On pense qu'une portion de patate douce peut constituer l'apport quotidien en vitamine A. Indépendamment du fait que la patate douce soit considérée comme un légume sucré, elle possède un très faible indice glycémique et peut parfaitement compléter le régime alimentaire des diabétiques.

Avantages et inconvénients de la patate douce

Il est possible d'énumérer tous les avantages de la patate douce pendant très longtemps, mais essayez de vous concentrer sur les plus importants d'entre eux:

1. Tractus gastro-intestinal. Le produit enveloppe la muqueuse gastrique et aide à améliorer de manière significative les périlatiques du corps.
2. Problèmes avec le système cardiovasculaire. En raison de la teneur en vitamines B du légume, il améliore le fonctionnement des vaisseaux sanguins, renforce leurs parois et aide à bien gérer les plaques de cholestérol.
3. Le cerveau et le système nerveux. La pomme de terre se trouve en grande quantité dans la patate douce, ce qui contribue à améliorer les connexions entre les terminaisons nerveuses et à maintenir le cerveau en mode actif.
4. Excès de poids. La patate douce est saturée de fibres, ce qui procure au corps une sensation de satiété, et une personne amincissante a besoin d'une petite portion pour calmer la sensation de faim. De plus, la patate douce contient très peu de calories et peut être mangée sans craindre de se déposer sur ses côtés.

Après une si longue liste de propriétés utiles, il semble que la patate douce ne présente aucun inconvénient et que les personnes de tous les groupes d'âge puissent en manger, quels que soient leurs problèmes de santé. Mais malheureusement, ce n'est pas le cas du tout. La patate douce a des inconvénients que vous devriez connaître avant de commencer à la manger.

La patate douce est catégoriquement contre-indiquée pour les personnes souffrant d'ulcères d'estomac. Il est également déconseillé de manger un légume aux femmes pendant la grossesse et pendant l'allaitement, afin d'éviter des problèmes de santé.

Un légume contient une petite quantité d’oxalates qui, dans certains cas, peuvent se cristalliser en calculs rénaux.

Caractéristiques des plants en croissance

Bien que la patate douce soit également invitée dans notre pays, cela ne signifie nullement que les légumes d'outre-mer ne peuvent pas pousser sous nos latitudes. La patate douce aime les climats humides et chauds. La période de végétation dure environ 180 jours et est trop longue pour un climat tempéré de la Russie centrale.

Par conséquent, nos agriculteurs préfèrent le planter à l’avance (environ 60 à 120 jours), puis le transférer sur un terrain dégagé pendant la saison chaude. Vous pouvez faire pousser des plants à l'aide de semences et de racines de la plante. La première option dans notre pays n’est presque jamais utilisée, car il est très difficile d’obtenir des semences de patates douces et d’attendre que les semis viables poussent très longtemps à partir de ces semences. Par conséquent, l'option reste avec les tubercules.

Patate douce - de plus en plus dans la voie du milieu

Comme mentionné précédemment, en Russie centrale, la méthode la plus acceptable pour faire pousser des plants est la méthode du tubercule.

Il existe trois façons de cultiver des plants de patate douce à partir de tubercules:

• voie horizontale;
• voie verticale;
• de plus en plus dans l'eau.

Afin d'obtenir de bons semis, vous devrez acheter de bons jeunes tubercules de patate douce. Vous pouvez les acheter dans un magasin ou chez les producteurs de patates douces. Plus les légumes que vous achetez sont bons, plus ils ont de chances d'obtenir des plants viables et solides.

La méthode horizontale implique qu'une culture de racines est placée dans une boîte avec la terre de côté et légèrement enfoncée dans le sol. Ensuite, il est abondamment arrosé avec de l'eau. Il convient de noter que des trous doivent être percés dans la boîte pour permettre à l’humidité de s’échapper. Les terres propices à la germination des jeunes plants doivent subir un traitement préalable et être bien nourries avec des engrais minéraux.

Il est recommandé de placer la patate douce elle-même dans une solution fongicide pendant plusieurs minutes avant la plantation. On pense ainsi qu’il est possible de se débarrasser de diverses maladies des plantes et d’accélérer sa croissance.

Avec la méthode de plantation verticale, le tubercule est placé dans le sol à un angle de 90 degrés par rapport à la surface. Selon la variété que vous allez cultiver, vous pouvez appliquer une méthode de germination humide ou sèche.

La boîte contenant les plants doit être retirée dans un endroit sombre et chaud. Une fois les pousses apparues, vous devez sortir la boîte plusieurs heures par jour dans un endroit bien éclairé pour que les plantes s’habituent progressivement à la lumière du soleil.

De plus en plus dans l'eau. Afin de faire germer la patate douce dans l’eau, il convient de sélectionner une culture de racines forte sans endroits pourris ni bosses visibles. Sinon, la patate douce peut se détériorer du fait d'un contact constant avec l'eau.

La moitié du légume est placée dans un verre d'eau et durcie sur les côtés avec des cure-dents de manière à en placer une moitié dans l'eau et l'autre au-dessus de l'eau. Après quelques semaines, vous remarquerez que les germes ont commencé à s'écarter du tubercule dans toutes les directions. Il suffit de bien les séparer de la patate douce elle-même et de les transplanter dans un sol préparé.

Maintenant que les plants ont atteint la taille requise pour la plantation en pleine terre, vous devez vous assurer que le sol est prêt à produire une culture abondante. Le sol doit être nourri avec des engrais minéraux. La patate douce en elle-même n’est peut-être pas aussi fantaisiste quant à la composition du sol, mais elle préfère tout de même s’enraciner à l’endroit où il ya suffisamment de potassium et de soufre.

La culture de racines dans son pays d'origine est considérée comme une plante vivace, en raison du climat chaud et humide, elle ne nécessite pas de soins particuliers. Mais sous nos latitudes, il sera nécessaire de créer des conditions plus confortables pour la patate douce que pour les autres légumes, si vous souhaitez obtenir une bonne récolte.

Plantez des patates douces dans le sol seulement après que la marque sur le thermomètre dépasse 20 degrés.Et il est nécessaire de récolter avant le moment où la température descend en dessous de 4 degrés, sinon la patate douce va tout simplement geler.

En plus du sol riche en éléments minéraux, les tubercules nécessitent un arrosage abondant pour une croissance rapide. Vous devez irriguer chaque jour la zone de plantation de patates douces, sinon les racines ne seront pas saturées d’humidité et n’atteindront pas le goût juteux pour lequel les gourmets sont si appréciés.

Arrêtez d'arroser la plante environ deux semaines avant la récolte. Sinon, la patate douce risque de devenir trop liquide et insipide de l’intérieur.

Habituellement, les plants de patate douce sont très proches les uns des autres, mais comme la plante appartient à la famille du liseron, il convient de laisser une distance d’au moins cinquante centimètres entre les parterres.

Ne plantez pas d'autres légumes à proximité de la patate douce, car les tiges de la patate douce enveloppent très rapidement les plantes adjacentes et les privent de la chaleur et de la lumière solaires.

Le sol pour la plantation devrait être très peu profond, environ vingt centimètres. Mais pas plus profond, sinon la patate douce n'aura pas le temps de s'enraciner et de produire des fruits. Faites des trous et insérez une bouture dans chacune d’elles de façon à ce que ¼ de plantes se trouve au-dessus du sol. Essayez de ne pas endommager le système racinaire de la plante et plantez-le aussi rapidement et précisément que possible.

Dans les zones climatiques tempérées, les patates douces sont le plus souvent plantées sous un film, ce qui crée les conditions pour le faire ressembler à une serre. Par temps chaud, le film est enlevé et le reste du temps, il protège les atterrissages encore fragiles d'une éventuelle détérioration des conditions météorologiques.

Une fois que toutes les plantes ont pris leur place, arrosez abondamment le sol, mais ne placez pas de marécages sur les plates-bandes: la patate douce aime l'humidité, mais pas l'humidité excessive.

La patate douce n’a pas à s’inquiéter des mauvaises herbes: son feuillage et ses tiges forment un couvert très dense, ce qui prive les autres plantes de conditions favorables pour un développement ultérieur.

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Patate douce - culture et entretien

Si votre coeur peut être calme dans les mauvaises herbes, alors vous devriez être constamment sur vos gardes contre les parasites. Grâce à son légume-racine sucré, la patate douce est un bon morceau pour les souris, les taupes, les cornichons, les limaces et les tétranyques. Une fois ce délicieux légume mangé, les parasites ne le laisseront pas seul de son plein gré.

Vous devrez commencer une lutte antiparasitaire sérieuse afin de garder votre culture saine et sauve. Heureusement, dans les magasins spécialisés, vous pouvez trouver de nombreux outils efficaces pour lutter contre les destructeurs de cultures. L'essentiel est d'essayer de traiter la plante aussi soigneusement que possible afin de ne pas laisser de risque aux parasites.

S'il n'y a pas de problèmes de parasites, cela ne signifie pas que vous pouvez vous détendre et ne rien faire pendant plusieurs mois. Même si vous avez soigneusement traité tous les tubercules avec une solution fongicide, la plante risque toujours de tomber malade et de se faner.

Cela dépend de l'état du sol, par exemple, s'il est trop acide, insuffisamment fertilisé ou humide. Les patates douces peuvent également faire mal à cause du manque d'accès à l'air frais et au soleil (si soudainement les plantes sont placées dans des serres).

Afin de prévenir la maladie de la patate douce et la mort de toute la récolte, inspectez de temps en temps les germes avec soin. La maladie la plus commune et la plus désagréable de la patate douce est la jambe noire (maladie fongique des plantes). Il est très difficile de s'en débarrasser et il vaut mieux prendre soin de la plante au début que de permettre la propagation d'une telle infection.

La patate douce est une plante qui aime le soleil, ce qui n’est pas étonnant, car dans sa patrie, le soleil brille toute l’année. Avant de planter des patates douces, inspectez soigneusement votre région et choisissez un endroit où aucune ombre ne tombe. Il devrait être entièrement éclairé et réchauffé par le soleil. On sait que les agriculteurs amateurs installent des lampes puissantes dans les serres afin que les plantes ne manquent pas de lumière vive ou chaude de jour comme de nuit.

Il est nécessaire de nourrir l'igname plusieurs fois pendant toute la saison de croissance. Il est préférable que ce soient des engrais minéraux éprouvés riches en potassium. Si vous avez la possibilité de fertiliser la terre avec de la cendre de bois infusée pendant plusieurs semaines, la plante vous remerciera à la fin de la saison pour une récolte abondante.

Établissez une règle pour soulever toutes les quelques semaines toutes les tiges de patate douce du sol et inspectez-les soigneusement. Votre tâche consiste à empêcher les tiges de laisser sortir des pousses supplémentaires qui commencent à s’enraciner dans le sol. Dans le cas où il y aurait plus de pousses de ce type, la plante cesserait de consacrer son énergie à la croissance et au développement des plantes-racines et lui permettrait de se développer.

Collecte et stockage d'ignames

Il est nécessaire de collecter la patate douce, comme nous l'avons déjà dit plus haut, jusqu'au moment où la température de l'air descend à quatre degrés. Vous remarquerez que les feuilles de la plante jaunissent et perdent leur élasticité. Ceci indique que la culture est prête pour la récolte.

Avant la récolte, enlevez toutes les tiges rampantes de la patate douce et inspectez le sol. Il devrait avoir des fissures caractéristiques qui vous indiqueront où chercher des plantes-racines.

Prenez les fourches et soulevez soigneusement le sol. N'utilisez pas de pelle, car les légumes-racines sont très fragiles et il est très facile de les casser. La patate douce, contrairement aux pommes de terre, pousse très étroitement, et il est inutile de la chercher dans différents coins du trou. Les légumes sont déterrés par un seul groupe. N’essayez pas d’extraire l’igname du sol comme un buisson de pommes de terre, les racines resteront dans le sol et, pire encore, elles se désagrégeront.

Une fois que la récolte entière a été récoltée, sélectionnez immédiatement les plantes-racines appropriées afin de les utiliser pour les semis dès l'année prochaine. Les jardiniers recommandent de laver l'igname avec une solution faible de permanganate de potassium pour le nettoyer.

Mettez les tubercules restants dans des boîtes en bois, en les posant avec du papier ou en les saupoudrant de sable. La patate douce n'a pas besoin de conditions de stockage particulières. Il se sent bien à la température ambiante pendant plusieurs mois après la récolte.

Cultiver des patates douces dans le territoire de Krasnodar

Le territoire de Krasnodar étant situé à l'extrême sud de la Russie, le climat y est plus propice à la culture de patates douces épris de chaleur. Il y a plus de jours chauds et ensoleillés par saison dans cette région et il est beaucoup plus facile de créer des conditions favorables pour les patates douces.

L'essentiel est de ne pas laisser les ravageurs gâcher le système racinaire et de protéger les feuilles de la sécheresse. Un arrosage régulier vous permettra d'obtenir une récolte abondante à l'automne.

Les propriétaires de parcelles domestiques recommandent de planter des germes en pleine terre après la floraison des acacias. La probabilité qu'aucune nuit froide ne soit prévue et que la récolte n'aura pas à s'inquiéter beaucoup est beaucoup plus grande.

Les paysans amateurs ont commencé à cultiver des patates douces dans le territoire de Krasnodar relativement récemment. Au début, les gens étaient déconcertés non seulement par l'apparence du légume, mais aussi par l'incompréhensible homme russe prononcé au goût sucré. S'ils nous disent des pommes de terre, ils s'attendent à obtenir un produit familier depuis leur enfance et, au lieu de cela, sur la table se trouvent des aliments qui combinent les goûts de divers légumes.

Mais chaque année, il y a de plus en plus d'amoureux de la patate douce, les agriculteurs échangent des variétés différentes, s'envoient des plants et essaient même de développer indépendamment de nouvelles espèces qui seront encore mieux adaptées aux conditions météorologiques russes.

Culture de la patate douce en Biélorussie

La Biélorussie est à juste titre considérée comme le principal producteur de pommes de terre dans les pays de la CEI. Le climat ici est idéal pour cultiver cette culture de racines bien-aimée.

Si la pomme de terre ordinaire pousse si bien dans notre pays, alors pourquoi ne pas les agriculteurs ont-ils décidé d'essayer de cultiver sa douce contrepartie sans remettre la question à plus tard?

Puisqu'il était nécessaire de cultiver des pommes de terre ordinaires et des patates douces dans des conditions différentes, j'ai dû le bricoler jusqu'à ce que le légume d'outre-mer commence à donner une bonne récolte.

Plusieurs jardiniers enthousiastes se sont lancés dans les affaires avec audace: ils ont reçu les plants de différentes manières, soigné et soigné les choux dans de grandes boîtes sur leurs balcons. Ils ont été traités avec des engrais et protégés du soleil.

Bien sûr, en Biélorussie, on ne posera jamais de questions sur la plantation massive de patates douces et il ne retirera jamais les pommes de terre du socle, mais beaucoup sont prêts à diversifier leur régime alimentaire avec des légumes utiles et inhabituels.

Si vous parlez plus de la patate douce et que vous ne le considérez pas comme un légume qui préfère un climat purement chaud et humide, voyez-vous, davantage de personnes participeraient à la production de patates douces, déclare l'un des premiers jardiniers à avoir planté des patates douces dans son jardin.

Variétés de patate douce

Étant donné que la patate douce est divisée en trois types, chaque espèce a ses propres variétés, qui sont très populaires parmi les agriculteurs:

• Japonais

• Pourpre
• Blanc
• Bonita
• Taynung
• Mandchou

• Blanc
• Rouge de ginseng
• Beauregard
• Vinnitsa rose
• Grenat

• Betty
• Vardaman

Et il existe de nombreuses autres variétés que vous pouvez choisir en fonction du goût que vous préférez avec la patate douce.

Avis sur les patates douces

Toutes les personnes qui, au moins une fois, ont essayé la patate douce conviennent que son goût ne peut être oublié. C'est un légume tellement unique qu'il est inutile de le comparer avec des pommes de terre, des bananes, des citrouilles ou des carottes.

Ceci est une plante de racine unique qui peut être utilisé dans la préparation de salades, desserts, manger comme un plat indépendant.

La patate douce se combine à merveille avec différents types de légumes et aide à tonifier leur goût. Il n'a pas besoin d'assaisonnements supplémentaires, car il a ses propres notes lumineuses.

Les jardiniers disent que le goût de la patate douce dépend toujours de la qualité de la fertilisation utilisée lors de sa croissance, ainsi que du degré d'humidité de la terre et de son acidité.

Ceux qui cultivent depuis longtemps des patates douces sur leurs terres admettent qu’ils seraient prêts à abandonner des pommes de terre ordinaires au profit d’un nouvel hôte à l’étranger.

La façon la plus simple de cuire une patate douce est de la faire cuire au four après l'avoir d'abord emballée dans du papier d'aluminium. Avec cette recette, la chair restera juteuse, douce et sucrée. Il existe de nombreuses recettes sur Internet avec les moyens les plus inhabituels de préparer des patates douces. Certaines ménagères parviennent même à faire des gâteaux et des tartes à partir de ce légume.

Vous pouvez utiliser la patate douce comme plat d'accompagnement avec différents types de viande et de légumes, vous pouvez la verser dans des sauces, faire des salades de légumes légers, la faire revenir comme des pommes de terre et même l'utiliser dans les desserts. Jusqu'où iront les expériences avec un légume, seule votre imagination peut décider.