5 meilleures recettes lecho de tomates, poivrons, carottes et oignons

Billets pour l'hiver - une source de vitamines qui manque au corps. Lecho est considéré comme l'une des recettes les plus populaires. La Hongrie est considérée comme le lieu de naissance du plat, mais la vraie recette a changé.

Il ne restait que les ingrédients principaux - poivrons, oignons, tomates. En outre, les hôtesses ont commencé à compléter Lecho avec des carottes, du riz, des œufs et d’autres produits. Chaque recette a un goût spécifique, du sucré à l'aigre en passant par les épices.

Recettes lecho

Il existe de nombreuses recettes différentes que vous pouvez utiliser pour préparer du lecho pour l'hiver. Quelques-uns d'entre eux sont les plus populaires.

Sans vinaigre

Option de cuisson facile lecho. En plus de l'absence de vinaigre, l'huile n'est pas utilisée pour la cuisine. Vous pouvez manger pendant le post. Les ingrédients suivants sont nécessaires: 3 kg de tomates, 2 kg de poivron, 0,5 kg de carottes, 0,3 kg d'oignons, 2 cuillères à soupe de sel, 0,3 kg de sucre, une grosse tête d'ail, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillère à café et demi de fondue noire poivre

Procédure:

• Les tomates doivent être écrasées et, après avoir été broyées ou broyées, réduites en purée jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse;
• enlever les graines des poivrons, les couper en lanières;
• les carottes doivent se débarrasser de leur pelure et être recyclées avec une râpe (il est déconseillé d'utiliser des petites divisions);
• Coupez les oignons le moins possible.
• l'ail, ainsi que les carottes, peuvent être frottés ou hachés finement avec un couteau;
• de plus, la masse de tomates qui en résulte doit être placée sur un petit feu;
• après avoir fait bouillir cuire pendant 15-20 minutes;
• ajouter les épices et bien mélanger les tomates;
• L'étape suivante consiste à ajouter les carottes dans une purée de pommes de terre et à cuire le mélange pendant 10 minutes supplémentaires.
• mettez l'oignon, poivrez dans une casserole, laissez sur le feu pendant encore un tiers de l'heure;
• 5 minutes avant d'éteindre le brûleur, vous devez ajouter l'ail au mélange.

Avec du beurre

Cette recette est facile à préparer. Convient même pour ceux qui ont d'abord décidé de faire le leko. Le plat nécessitera les produits suivants: 4 kg de tomates, 3 kg de poivre bulgare, 1 kg d'oignons, 1 kg de carottes, 0,5 litre d'huile, 0,4 kg de sucre, trois cuillères à soupe de sel, 0,1 litre de vinaigre à 9%.

Avant de cuisiner, assurez-vous de laver les légumes à l'eau courante. En outre, la cuisson comprend les actions suivantes:

• Pour faire passer les tomates dans un hachoir à viande, faites cuire à feu doux pendant environ une heure, en mélangeant constamment;
• oignon coupé en demi-anneaux;
• carottes lavées nettoyées traitées à l'aide d'une râpe moyenne;
• cuire les oignons et les carottes à feu doux avec une petite quantité d'huile pendant 10 minutes;
• Poivre bulgare coupé en fines lanières;
• ajouter aux tomates frites (frites), aux poivrons doux, aux épices, bien mélanger;
• porter le mélange à ébullition et cuire pendant 20 minutes;
• 5-7 minutes avant de retirer le mélange du feu, vous devez y ajouter du vinaigre;
• Placez le plat chaud dans des bocaux propres et secs préalablement préparés.

Pour vérifier le blocage des boîtes de conserve Lecho, retournez-les avant qu’elles ne refroidissent.

Dans le multicooker

L'utilisation d'un multicuiseur simplifiera grandement la préparation du lecho pour l'hiver et exclura également la possibilité de coller des tomates pendant la cuisson. La qualité positive incontestable du multicuiseur réside dans la préservation de substances plus utiles.Pour le traitement, vous aurez besoin de: 1,5 kg de tomates, 0,5 kg d’oignons, un kilogramme de poivron doux, 5 gousses d’ail moyennes, une cuillère à soupe de sel, 0,1 kg de sucre et 100 ml d’huile.

Algorithme de préparation:

• hacher les tomates avec un hachoir à viande, les placer dans un bol multicuiseur;
• hachez le poivron en pailles fines, ajoutez-les aux tomates;
• traiter les carottes sur une râpe moyenne, hacher finement les oignons et l'ail, et les placer également dans une mijoteuse;
• ajouter immédiatement les épices;
• il faut utiliser le mode "extinction" pendant une heure et demie;
• après avoir ajouté du vinaigre;
• changer le mode sur «chauffage» («maintenir la température») pendant 10 minutes.
• prêt à s'étendre dans des conteneurs et de les fermer.

Avec du riz

Lecho avec du riz est un bon plat d’accompagnement, qui est chauffé dans une plaque chauffante pour le déjeuner ou le dîner. Pour sa préparation, vous aurez besoin de: 3 kg de tomates, 1 kg de poivron bulgare, 1 kg de carottes, un verre de riz, deux cuillères à soupe de sel, 0,15 kg de sucre, 0,3 l d'huile, 50 ml de vinaigre à 9%.

La préparation consiste à:

• broyer les tomates, les mettre dans une grande casserole;
• en utilisant une râpe moyenne, hachez les carottes, hachez le poivron, hachez l'oignon et ajoutez les légumes aux tomates;
• allumer un petit feu, faire bouillir pendant 20 minutes après avoir fait bouillir le mélange;
• après avoir ajouté les grains, les épices et l'huile au mélange, laisser mijoter pendant une demi-heure jusqu'à ce que le riz soit prêt;
• ajoutez le vinaigre au lecho et laissez sur le feu pendant 5 minutes;
• dès que le plat a été retiré du feu, il est nécessaire de l'étendre dans des récipients préparés à l'avance.

Des galettes de viande et des saucisses peuvent être servies en deuxième plat avec du lecho.

Sans stérilisation

La stérilisation des pots sous le lecho est une procédure que de nombreuses hôtesses refuseraient volontiers. Cette recette aidera à l'éviter. Il a besoin de: 3 kg de tomates, 1,5 kg de carottes, 1 kg d'oignon, 3 kg de poivron doux, 250 ml d'huile, cinq cuillères à soupe de sel, 100 g de sucre cristallisé, 6 grains de poivre noir, 0,1 l 9- pourcentage de vinaigre.

Recette de cuisine:

• mettre les carottes dans une râpe moyenne, le poivron et l'oignon finement hachés dans une casserole;
• la prochaine étape consiste à ajouter de l'huile, il faut faire cuire les légumes dans un quart d'heure;
• traiter les tomates à l'aide d'un hachoir à viande; mettre dans une casserole, ajouter les épices;
• après avoir fait bouillir le mélange, faites-le bouillir pendant 10 minutes;
• en outre, il est nécessaire de verser du vinaigre et de laisser lecho sur le feu pendant 5-7 minutes;
• Il est recommandé de verser immédiatement lecho sur les banques.

Une telle option de cuisson sera bien conservée sans stérilisation.

Conseils de cuisson Lecho

Observer les secrets de la cuisson des plats vous permettra d’obtenir un plat savoureux.

1. Les tomates pour lecho doivent être mûres, élastiques. Ne pas utiliser de légumes gâtés.
2. Toutes les variétés de poivrons doux conviennent, mais il est préférable d'utiliser du rouge.
3. Il est important de s'assurer que le poivre n'est pas digéré pendant la cuisson.
4. Avant de broyer les tomates, il est souhaitable de les débarrasser de leur peau.
5. Lorsque vous utilisez des herbes séchées et des épices pour vous conformer à la mesure. Après les avoir ajoutés au mélange, vous devez essayer.
6. Ajouter les herbes séchées au début de la cuisson, fraîches - à la fin.
7. Pour prolonger la durée de conservation, ajoutez des herbes séchées à la recette.
8. Il est préférable de garder les bocaux avec Lecho dans une pièce fraîche à l’abri du soleil.
9. Immédiatement après le blocage des conteneurs, il est recommandé de retourner les pots et de les envelopper dans une serviette chaude. Cela aidera à refroidir la pièce uniformément. Il est conseillé de laisser le conteneur sous cette forme la nuit.

Pour la recette peut être utilisé des légumes et des épices qui aime l'hôtesse. N'ayez pas peur d'expérimenter. Lecho peut cuisiner même un débutant.