Manières intéressantes de stocker des tomates dans l'appartement

Lorsque les tomates sont déjà récoltées dans les arbustes, la tâche principale du jardinier est la sécurité du fruit. Les tomates peuvent être stockées à la maison, mais vous devez connaître certaines des nuances permettant de préserver un peu plus longtemps le goût et l'intégrité des tomates.

Avec un stockage approprié, les tomates peuvent reposer pendant plusieurs mois sans se détériorer.

Préparation du site

Respect de la température et du faible taux d'humidité - facteurs qui influent directement sur la durée de conservation. La température optimale pour les tomates mûres varie de 10 à 24 degrés. À des températures plus élevées, le processus de fermentation commence à se développer dans la tomate. En conséquence, le fœtus commence à pourrir et n'est plus apte à la consommation. À des températures inférieures à plus 10 degrés, la chair se fige au contraire et se détache, la peau disparaît.

L'humidité accrue dans la pièce nuit aux fruits - ils commencent immédiatement à pourrir, des moisissures se forment sur eux. Même si une seule tomate a été infectée par un champignon, la maladie se propage rapidement à des spécimens sains. Après quelques jours, toute la récolte peut être rejetée.

Pour conserver les tomates, utilisez:

• Boîtes en bois. Les boîtes doivent avoir des ouvertures pour l’accès à l’oxygène afin que les tomates ne s’étouffent pas. Fermer la boîte avec un couvercle n'est pas recommandé, vous pouvez couvrir le contenu avec de la gaze, un chiffon en coton. Dans la boîte ne devrait pas être des odeurs de produits étrangers. Du foin sec peut être déposé sur le fond afin de protéger les tomates de l'humidité.
• Banks. Les bocaux en verre sont considérés comme les plus appropriés pour le stockage. Ils sont prélavés avec du bicarbonate de soude pour prévenir la formation de microorganismes pathogènes sur les murs. Après le lavage, essuyez les pots avec une serviette.

• Cocotte Une casserole profonde avec des parois minces et un fond fera l'affaire. Il est préalablement lavé avec du bicarbonate de soude, puis mis à sécher.
• Paniers. Les paniers en osier sont respirants, ils sont donc souvent utilisés pour stocker les tomates.

Dans le frigo

Il existe de nombreuses critiques contradictoires sur le stockage des tomates au réfrigérateur. Certains prétendent que la récolte y est bien stockée et ne se détériore pas longtemps. D'autres disent que les légumes sont altérés et pourrissent rapidement. En fait, les tomates peuvent être conservées au réfrigérateur, mais vous devez respecter les règles de stockage:

1. Quartier des produits. Ne mettez pas les fruits avec d'autres légumes, les tomates sont stockées dans un compartiment séparé.
2. Réservoir de stockage. Vous pouvez utiliser un récipient alimentaire en plastique, mais ne le fermez pas hermétiquement avec un couvercle. Parfois, les tomates sont stockées dans des sacs en plastique, auquel cas il n'est pas nécessaire de les attacher.
3. La température Il ne devrait pas être en dessous de 4-5 degrés Celsius.
   La durée de conservation des fruits mûrs dans le réfrigérateur est de 2 semaines maximum. L'aspect perd alors son attrait et les caractéristiques gustatives deviennent bien pires. Les tomates non mûres et vertes dans le réfrigérateur pour garder indésirables, ils se détériorent rapidement.

La préparation

Les tomates mûres, qui ont déjà atteint l’état et la couleur correspondantes, s’essuient avec une serviette sèche et en mettent une, deux rangées au maximum, dans une boîte en bois, avec un panier. Plus la zone de stockage est grande, mieux c'est.Si possible, un carton ou un autre matériau épais est déposé entre les fruits de la tomate adjacents afin qu'ils ne se touchent pas.

Les tomates pliées nettoient dans n'importe quel endroit sombre et frais. Cela peut être un sous-sol, une cave, un grenier, un débarras. Laissez la boîte avec une récolte d'au plus un mois.

Les tomates vertes doivent être mûres avant d'être conservées à la couleur désirée. Pour ce faire, ils sont nettoyés dans une pièce chaude. Vous pouvez mettre la récolte dans des bocaux ou des paniers, puis dans une pièce où la température est située entre 22 et 26 degrés Celsius. Les tomates mûrissent en 2-3 semaines, puis sont enlevées pour être conservées, ainsi que les fruits mûrs. Pour mûrir plus intensément, une tomate rouge est placée avec des tomates vertes.

Si vous le souhaitez, la période de maturation peut être différée de quelques semaines. Les tomates vertes nettoient stockés dans un endroit frais à une température de 12-17 degrés. La maturation dans de telles conditions ralentit sensiblement, les tomates restent intactes et peuvent durer au moins un mois.

Si les tomates ont commencé à se détériorer

Même si les tomates ont été stockées au bon endroit, elles peuvent soudainement commencer à pourrir. La raison en est les déjà infectés par des virus ou des champignons de la tomate. La maladie peut se cacher à l'intérieur de la pulpe, il n'y a aucun signe d'infection à l'extérieur, mais au fil du temps, la pourriture se développe et se manifeste à l'extérieur.

Les tomates infectées sont immédiatement retirées du reste de la culture. Si la lésion est petite, elle peut être coupée et la tomate elle-même peut être maintenue dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. La température va détruire l'agent pathogène, de sorte que vous pouvez manger une tomate sans crainte. Si la majeure partie de la pulpe et de la peau sont déjà atteintes, un tel fruit est jeté - il ne convient pas à l'alimentation, car il peut provoquer une intoxication grave.

Trucs et astuces

Les tomates peuvent être stockées non seulement dans l’ensemble habituel, mais également à l’état congelé. Une fois congelés, la durée de conservation est d'un an tout en maintenant le goût et les avantages des plantes. Les tranches de tomates peuvent être congelées. Elles sont placées dans un récipient en plastique et placées au congélateur. Les tranches placées peuvent être utilisées pour préparer divers plats. Pour goûter ils ne différeront pas de frais.

Les tomates peuvent être préparées - du jus de tomate. Tournez les fruits dans un mélangeur et versez-les dans des bouteilles en plastique, puis congelez-les. Lorsque vous avez besoin de jus de tomates, sortez la bouteille, décongelez-la un peu et coupez la quantité voulue, puis remettez-la au congélateur pour la conserver.

Une bonne récolte est très importante pour la préserver. Bien que les tomates soient considérées comme un produit périssable, il est toujours possible de préserver leur goût et l'intégrité des fruits, il suffit de leur créer des conditions confortables.