Caviar de tomates vertes, recette simple sans stérilisation
Souvent, ceux qui jardinent sont confrontés à un problème à la fin de l’automne: que faire de ces tomates dont les fruits sont apparus mais n’ont pas eu le temps de mûrir? Lancer la récolte ne lève pas la main, et manger ces tomates n'est pas sans danger.
Comme vous le savez, les tomates vertes peuvent faire une excellente confiture ou fermer la salade pour l'hiver. Je veux offrir une autre option intéressante, comment utiliser des fruits non mûrs, qui plairont à ceux qui n'ont jamais cuisiné avec de telles tomates - faites du caviar à partir de tomates vertes.
Tous les légumes de cette recette sont tordus dans un hachoir à viande et la récolte elle-même se ferme sans stérilisation. C'est un plat très original, épicé-aigre-sucré, qui diversifie votre menu. Caviar particulièrement savoureux en combinaison avec des plats chauds et de la viande.
Ingrédients:
- tomates non mûres - 3 kilogrammes;
- Poivre bulgare - 1 kilogramme;
- oignons - 1 kilogramme;
- carottes - 1 kilogramme;
- sucre - 150 grammes;
- sel - au goût;
- huile de tournesol - 200-250 grammes;
- Vinaigre de table (9%) - 75 millilitres (5 cuillères à soupe; à raison d'une cuillère pour 1 litre de pièce).
Comment faire cuire le caviar de tomates vertes
Laver soigneusement les tomates, enlever soigneusement les zones proches des pédoncules. Nous examinons et, si nécessaire, coupons également toutes les zones endommagées des légumes. Couper en morceaux arbitraires.
Lavez les poivrons, enlevez le noyau avec les graines. Nous avons coupé. Coupez la peau de la carotte, lavez-la. Oignons nettoyer, laver, couper en demi-anneaux. Si votre famille aime les plats "enflammés", vous pouvez utiliser des piments forts dans votre billet.
Versez tous les légumes dans un grand récipient et hachez-les avec un mélangeur. Vous pouvez utiliser un hachoir à viande (utilisez uniquement un grand gril). Pour accélérer le processus de broyage et éviter les éclaboussures de jus, tous les produits doivent être prédécoupés en plusieurs morceaux.
La farce végétale est transférée sur des surfaces en acier inoxydable ou émaillées pour éviter le processus d'oxydation, qui peut facilement gâcher le goût du plat fini et nuire à la durée de conservation de la conservation. Mélangez le sel, ajoutez le beurre, ajoutez le sucre et mélangez bien le tout.
Allumez le feu et faites cuire le caviar pendant 1,5 heure. N'oubliez pas de le mélanger régulièrement avec une spatule en bois, sinon le caviar brûlera.
Versez le vinaigre 10 minutes avant de retirer les œufs du feu.
Les fermetures et les bocaux en verre sont stérilisés. Répartissez immédiatement le caviar chaud dans des bocaux et enroulez-le.
Bien que la conservation ne refroidisse pas, couvrir la couverture. Gardez le caviar de préférence au frais. Bravo et les blancs réussis!
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