Ketchup épais avec de l'amidon pour l'hiver
Le ketchup à la tomate préparé pour l'hiver est un excellent ajout à la plupart des plats: viande, pommes de terre sautées et autres plats d'accompagnement. Grâce à une recette simple, vous préparerez un délicieux ketchup avec de l'amidon pas pire que le magasin.
Après tout, l’usine de ketchup contient dans sa structure des composants plutôt agressifs qui nuisent à la santé humaine. Et vous pouvez fabriquer vous-même un délicieux ketchup aromatisé. Son goût n'est pas inférieur à celui du magasin et sa composition est totalement naturelle. Ce ketchup peut être mangé au moins tous les jours et, surtout, même les enfants l’aimeront.
C'est une recette classique que vous pouvez modifier un peu, en vous basant sur vos goûts. Par exemple, vous pouvez mettre plus de poivre, si vous êtes fan de piquant, ou ajouter vos épices et épices préférées.
Ingrédients:
- tomates - 1000 g,
- oignons - 2 pcs.,
- ail - 2 gousses,
- piments forts au goût
- Clou de girofle - 2-3 pcs.,
- piment de la Jamaïque - un couple de pois,
- sel - 2 c. à thé,
- sucre - 3 c. à soupe,
- Vinaigre de table - 50 ml.,
- feuille de laurier - 2 pcs.,
- amidon - 2-3 c. à thé
Comment faire du ketchup à la tomate avec de l'amidon
Nous prenons des tomates mûres à structure charnue, nous les lavons et faisons de petites perforations ou coupures. Mettez dans un bol, versez de l'eau bouillante et couvrez d'un couvercle.
Après 10 minutes Égouttez et épluchez doucement la tomate.
Après cela, transformez les tomates avec les oignons épluchés en purée de pommes de terre en utilisant un hachoir à viande / un mélangeur.
Dans la masse de tomates, ajoutez le sucre, le sel, les gousses, le piment de la Jamaïque, le laurier et le piment haché, l'ail.
Envoyer le futur ketchup à feu moyen et faire bouillir, en remuant pendant 20 minutes.
Au bout du temps spécifié, éteignez le brûleur et ne touchez pas la sauce pendant encore 30 minutes. Pendant ce temps, tous les ingrédients se lieront d'amitié. Maintenant, nous broyons la masse de tomates à travers un tamis pour atteindre l'uniformité et nous débarrasser des graines.
Nous expédions à nouveau au gaz, ajoutons du vinaigre de table et cuisons encore 10 minutes.
Dans un verre, nous diluons la fécule de pomme de terre avec de l'eau (50 ml) et expédions cette solution dans du ketchup.
Remuez bien et laissez cuire encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe.
Dans des pots stériles, saupoudrez de sauce prête et couvrez les rouleaux. Préservation à l'envers jusqu'à ce qu'il refroidisse.
Bon appétit.
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