Vinaigrette au bortsch pour l'hiver des poivrons et des tomates
Voici une recette simple pour faire le plein pour l’hiver, à utiliser pour la cuisson du bortsch, des soupes, des ragoûts de légumes, des rouleaux de chou, des boulettes de viande, des sauces et des sauces diverses. Le fait est que cette vinaigrette ne contient que deux composants principaux: les tomates et le paprika.
C’est ce qui le rend si polyvalent et pratique à utiliser. L'absence de betteraves, chou, carottes et oignons vous permet de mettre la vinaigrette dans n'importe quel plat. Assurez-vous de préparer au moins une partie de ce ravitaillement. En effet, en saison, les tomates et les poivrons peuvent être achetés à un prix abordable, et ils sont très utiles et vitaminés. En hiver, ces légumes sont en serre, presque inutiles et coûteux à l'achat pour la cuisson du bortsch. Et avec l'aide d'une vinaigrette borsch de tomates et de poivrons juteux, vous pourrez profiter du goût du bortsch d'été toute l'année.
Ingrédients (pour deux canettes d’un demi-litre):
- tomates - 1000-1200 g;
- 2-3 poivrons
Comment faire cuire la vinaigrette pour le bortsch pour l'hiver
Quels légumes choisir pour obtenir des recharges? Les tomates sont mûres, charnues, molles. S'il y a des dommages ou des zones pourries, nous devons les couper. Les poivrons peuvent être pris en différentes couleurs. Cela affectera non seulement l'apparence du blanc, mais révélera également davantage son goût et son arôme. Au tout début, retirez la peau des tomates. Pour ce faire sans trop d'effort, nous faisons de petites coupes en forme de croix sur chaque fruit et les déposons dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Après de telles manipulations, la peau elle-même sera à la traîne et sera facilement enlevée. Ensuite, à partir des tomates pelées faire du jus. Vous pouvez le faire avec un mixeur ou un hachoir à viande - comme vous le souhaitez. La chose principale est que le jus était fraîchement pressé.
Le jus résultant est mis à bouillir pendant 15 minutes.
Poivrons coupés en tranches arbitraires.
Plonger à la vapeur dans le jus de tomate.
Cuire environ 10 minutes et verser dans des bocaux stérilisés.
Immédiatement couvre de liège.
La pièce peut être bien stockée même à la température ambiante.
(4 notes, moyenne: 4,50 à partir de 5)
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