Salade de Prague aux poivrons et au boeuf
Préparez une délicieuse salade "Prague" avec poivrons et bœuf. L'ingrédient principal de la salade est la viande. Dans la recette classique, la viande est frite, dans d'autres variantes, le bœuf peut être bouilli ou cuit. Si vous faites cuire la viande, plongez-la dans de l'eau bouillante pour que le bœuf se «ferme» plus rapidement et conserve sa saveur.
Dans l'eau froide, la viande est mise lors de la préparation d'un bouillon riche. Si vous décidez de cuire du bœuf, choisissez la coupe la plus douce (filet, spatule) et faites-la cuire dans du papier d'aluminium à une température ne dépassant pas 180 degrés. Le temps de cuisson dépend de la taille de la pièce: une coupe de 500 à 700 grammes suffit pour une heure de cuisson, une pièce de kilogramme est cuite pendant une heure et demie, puis on ajoute une demi-heure supplémentaire par kilogramme. La viande cuite doit être refroidie puis coupée en une salade. Nous vous proposons d'essayer notre recette avec des photos étape par étape.
Ingrédients:
- boeuf bouilli ou cuit au four - 200 gr;
- Poivre bulgare - 2 pcs couleurs différentes;
- oignon - 1 petite tête;
- concombres marinés ou marinés - 1-2 pièces;
- fromage à pâte dure - 50 gr;
- persil - 2-3 brins;
- mayonnaise - 2-3 c. l;
- vinaigre - 0,5 c. l;
- sel et sucre - pincer pour la marinade.
Comment faire une salade "Prague" avec du bœuf
Oignon coupé en deux, placez le côté plat sur le plateau et coupez-le à la hauteur avec de longues plumes fines. Verser dans un bol, ajouter le sel, le sucre et le vinaigre. Mélanger les oignons avec la marinade, laisser mariner dix minutes.
Coupez le poivron en deux, secouez les graines puis coupez chaque moitié en deux. Déchiqueter le poivre en barres courtes.
Concombres salés ou marinés coupés en tranches, puis coupés en lanières courtes. Ajouter au poivre.
Couper une tranche de fromage à pâte dure en barres ou en dés. Vous ne devriez pas moudre râpé, car la salade devrait sentir le goût de chaque ingrédient.
Boeuf coupé en tranches. Chaque coupe à travers les fibres ne sont pas de très longs bâtons.
Ajoutez des oignons marinés à la salade, tirez-les de la marinade. Si vous ne voulez pas mariner les oignons, mais que vous devez enlever l'amertume, ébouillantez-les à l'eau bouillante puis versez-les sur de l'eau froide. Les oignons se ramollissent un peu, l'amertume va disparaître, mais la texture dense restera, alors qu'il n'y aura pas de goût d'oignons bouillis.
Hachez finement le persil. Saupoudrer la salade. Nous remplissons d'épaisse mayonnaise maison. Nous mélangeons tout. Saler une salade ou non est une question de goût. En principe, les concombres, le fromage et la mayonnaise contiennent suffisamment de sel et la viande était salée pendant la cuisson.
Nous avons étalé la salade sur une lame et décoré avec du poivre de couleur contrastante. Immédiatement servi à la table, la salade n'est pas nécessaire d'insister.
Bon appétit!
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