Vinaigrette à la tomate pour soupe de poivrons et de carottes bulgares, savoureuse et saine

La station d'essence pour le chou d'hiver de tomates, poivrons et carottes bulgares est une préparation traditionnelle dans notre famille. Ma grand-mère et ma mère préparent ce type de station-service. La recette est donc familiale. Je m'empresse de partager avec vous la préparation d'une délicieuse vinaigrette aux légumes qui conviendra à la fois pour la soupe aux choux et sous une forme indépendante.

En hiver, il est difficile d'acheter des tomates et des poivrons de haute qualité, et ils sont chers. En été, lorsque les marchés débordent de légumes, veillez à stocker différentes salades, sauces, vinaigrettes et caviar.

Pour le ravitaillement en carburant d'aujourd'hui, nous avons besoin de tomates mûres et de poivrons doux parfumés. C'est avec eux que la soupe devient savoureuse et faite maison. En bouillant le bouillon (par exemple, le poulet), vous pouvez ajouter des pommes de terre, du chou et une portion de vinaigrette en conserve. À cette préparation, la soupe peut être considérée comme complète. Comme vous pouvez le constater, il n’est pas nécessaire de perdre son temps avec les carottes, les tomates, les oignons et les poivrons.

Si vous cultivez vos propres légumes dans le jardin, vous pourrez alors vous habiller de tomates et de poivrons faits maison, car les premiers plats deviennent tellement parfumés que vous vous lécherez les doigts. En général, vous devrez labourer un peu en été pour vous reposer en hiver et profiter de la soupe riche et faite maison, mais ce n'est que bon!

Produits requis:

Comment faire cuire une vinaigrette pour la soupe

Les légumes immédiatement nettoyés et rincés. Avec la carotte et l'oignon, pelez la pelure et retirez toutes les graines internes du poivron. L'oignon et le poivron coupés en cubes de petite taille et les carottes trois à l'aide d'une râpe.

Broyer les tomates dans un mélangeur (ou un hachoir à viande) jusqu'à obtenir un état de purée de pommes de terre.

Ragoût de carottes, oignons et poivrons avec de l'huile, du sel et du sucre. On remarque 15 minutes et un ragoût en remuant de temps en temps, afin que les légumes ne brûlent pas jusqu'au fond du plat.

Ajoutez le jus de purée de tomates aux légumes, au vinaigre et au ragoût pendant 15 minutes supplémentaires. Parfois, remuez avec une cuillère pour que les légumes au fond ne soient pas brûlés.

Nous imposons une station d’essence prête dans des bocaux lavés et cuits à la vapeur.

Nous bouchons avec des bouchons et les mettons sous le «manteau de fourrure». Un «manteau de fourrure» est une couverture chaude habituelle sous laquelle les scellés se refroidissent lentement, subissent une stérilisation supplémentaire, ce qui signifie qu'ils seront stockés sans problème en hiver.

Lorsque les banques vêtues de vinaigrette pour chou sont complètement refroidies, envoyez-les à une place d'honneur dans le garde-manger. En hiver, ajoutez-les à la soupe ou mangez-les simplement avec des toasts frais, en les répartissant comme une cuillère de caviar. Bon appétit!