Jus de tomates délicieux pour l'hiver
Le jus de tomate à la maison peut être préparé en utilisant diverses techniques. Lorsque vous filez pour l’hiver, utilisez des tomates mûres pour obtenir un jus très savoureux.
Par exemple, les tranches de tomates peuvent être torsadées sur un presse-agrumes ou le hachoir à viande le plus ordinaire. En outre, les options de cuisson de ce jus diffèrent également par leur composition. Après tout, vous pouvez ajouter non seulement du sel et du sucre, comme dans la recette classique, mais également divers types d'épices, tels que: piment de la Jamaïque et poivre moulu, basilic, ail, girofle.
Le goût dépend aussi fortement de la qualité des fruits. Plus les tomates sont juteuses, plus elles ont du jus, si elles sont charnues - la tomate est plus épaisse et plus riche en saveur. On obtient environ 1 litre de jus à partir de 1,5 kg de légumes rouges.
En raison du fait que le jus doit être versé dans des banques en ébullition, une stérilisation supplémentaire n'est pas nécessaire.
Ingrédients:
- 500 grammes de tomates rouges,
- ½ cuillère à café de gros sel de table
- 1 cuillère à café de sucre.
Comment faire du délicieux jus de tomate à la maison
Lavez les tomates, ramassez-les gâtées - ne les utilisez pas, pour ne pas gâcher le goût de la fraîcheur.
Mettre dans un récipient large, couvrir d'eau et bien laver.
Ensuite, coupez les tomates en tranches appropriées. Déterminez vous-même leur valeur, en fonction de la puissance et de la taille de la buse de votre hachoir à viande ou de votre presse-agrumes. Si la machine se défait des gâteaux trop humides et juteux, broyez-les manuellement au tamis.
Bien qu’en option, vous puissiez utiliser l’ancienne méthode à l’ancienne et tordre les tomates avec une machine manuelle, dans laquelle vous pouvez ajuster la densité de la pulpe.
Égoutter la tomate dans un récipient résistant à la chaleur et mélanger. Le sel et le sucre peuvent être ajoutés immédiatement. Utilisez du sel en conserve seulement. Petit risque - parce que vous pouvez surdimensionner, et iodé pour les cornichons n'est pas destiné et rend le plat ne convient pas pour une utilisation.
Placez un récipient de jus de fruits fraîchement pressé sur la cuisinière et amenez à ébullition à feu vif. Ne retirez pas la mousse, elle bout dans le processus de cuisson. Après ébullition, réduisez un peu l'intensité du feu et poursuivez le traitement thermique pendant 5 à 6 minutes, en remuant de temps en temps. Assurez-vous que le jus ne fuit pas, sinon il faudra beaucoup de temps pour laver les gouttes rouges du poêle.
Goûtez une cuillerée de boisson glacée, ajoutez du sucre, des épices si nécessaire. Passez maintenant le jus dans un tamis si vous le tournez dans un hachoir à viande. Cela est nécessaire pour se débarrasser des excès de graines et de pelures.
Faites bouillir le jus à nouveau pendant 6 minutes.
Préparez les canettes. Je les lave habituellement avec du bicarbonate de soude et les envoie au micro-ondes pendant une minute. Vous pouvez utiliser n'importe quel moyen pratique pour vous. Couvrir pendant 5-8 minutes dans de l'eau bouillante.
Versez la tomate bouillante dans le récipient préparé et fermez bien. Retournez-le et terminez la chaleur. Partez pour une journée, puis déplacez-vous dans un sous-sol frais.
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