Jus de tomate pour l'hiver, en vinaigrette de bortsch
Le jus de tomate est associé à une boisson, mais les vraies femmes au foyer savent qu'il peut être utilisé pour divers plats culinaires. Je propose une recette de jus de tomate à la pulpe, pour le remplissage de bortsch et la préparation d’une tomate dans son propre jus.
Ingrédients:
- les tomates;
- sel - 1 c. par litre;
- eau - 100 grammes.
Comment faire cuire le jus de tomate comme vinaigrette pour le bortsch
Les tomates mûres, juteuses ou trop mûres sont les meilleures pour cette recette.
Couper les tomates dans une casserole en petits morceaux et les mettre au feu pour la cuisson. Versez de l'eau au fond de la casserole pour empêcher les tomates de brûler pendant le processus d'ébullition.
Cuire les tomates jusqu'à ce qu'elles aient ramolli pendant 20-30 minutes. Ensuite, fermez le gaz et laissez la masse résultante refroidir complètement.
Puis, à travers une passoire, essuyez le mélange de manière à ce qu’il n’y ait qu’une peau au bas de la passoire.
Verser le jus avec la pulpe dans la casserole, saler (avec une cuillère à café par litre de produit) et laisser bouillir pendant 2-3 minutes.
Puis versez le jus de tomate dans des pots stériles propres et essorez. Retournez les couvercles et laissez refroidir. Il est recommandé de stocker les banques dans un endroit frais.
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