Comment congeler du chou-fleur au congélateur

Le chou-fleur - un légume bien absorbé par le corps humain, contenant un grand nombre de vitamines et de nutriments, est indispensable dans l’alimentation. C'est utile pour les adultes et les enfants.

Il peut être utilisé pour préparer un plat indépendant et comme plat d’accompagnement. La congélation appropriée du chou-fleur au congélateur permettra de préserver tous ses avantages.

Que utile

Le chou-fleur améliore la digestion. Pour cette raison, il est introduit dans le régime alimentaire des enfants. Il est riche en fibres qui, contrairement au chou blanc, n'irritent pas l'estomac et se digèrent facilement. C'est pourquoi le chou-fleur peut être introduit dans le régime alimentaire des personnes ayant une digestion sensible. Il est également utile pour la microflore intestinale, car il empêche la croissance de bactéries nocives. Ainsi, le chou-fleur est un produit léger et équilibré pour l'estomac.

Les avantages sont également précieux pour le cœur et les vaisseaux sanguins, car ils empêchent l’augmentation du mauvais cholestérol dans le corps, renforcent les parois des vaisseaux sanguins, améliorent la circulation sanguine.

Le légume est également utile pour les femmes, en particulier pour la santé des femmes enceintes. Il contient une grande quantité d'acide folique: cela contribue au bon développement du fœtus et soutient le corps d'une femme enceinte. Les vitamines contenues dans les inflorescences aident à maintenir l'élasticité de la peau et à favoriser la régénération des cellules du derme.

Le chou-fleur est un produit diététique bien connu. Il peut être entré dans le menu pour perdre du poids, alors qu'il sature parfaitement.

Comment choisir le bon légume

Pour choisir un bon chou, faites attention à l’état de la tête du chou: elle doit être lourde et dense, les feuilles doivent être bien ajustées à la tête du chou. Si les feuilles jaunissent, il est préférable de ne pas prendre un tel légume, car il a été entreposé depuis longtemps.

Les têtes d'inflorescence doivent être propres, sans points noirs ni plaque. La couleur doit être uniforme - en fonction de la variété, blanche, verte ou violette. S'il y a des taches brunes, cela indique que le légume est gâté.

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La durée de conservation du chou-fleur frais est d'environ une semaine, il devrait être conservé au réfrigérateur. Il peut être utilisé pour la congélation hivernale, tout en conservant toutes ses propriétés utiles.

Quel chou convient pour la congélation hivernale

Sélectionnez uniquement les têtes de chou les plus fraîches - il est préférable de ne pas stocker les têtes lentes dans le congélateur. Pour la récolte, les jeunes têtes de chou avec des inflorescences blanches de taille moyenne conviennent bien. Les légumes conservés au réfrigérateur depuis un certain temps ne doivent pas être congelés.

Comment congeler correctement

Pour la congélation, vous pouvez prendre des récipients en plastique. Il est également pratique d’utiliser des sacs à vide munis de fermoirs. Le chou-fleur peut être congelé de deux manières: frais et blanchi. Dans les deux cas, il doit être pré-nettoyé (couper tous les verts) et rincer abondamment à l'eau courante. Si des traces de pourriture sont trouvées sur les inflorescences, elles doivent être enlevées avec un couteau.

Puisqu'il peut y avoir des insectes dans le chou-fleur, vous devez vous en débarrasser: pour cela, remplissez tout récipient profond avec de l'eau salée tiède (du sel de table ordinaire convient), plongez la tête du chou pendant 20 minutes. Pendant ce temps, les insectes qui se sont cachés dans les inflorescences les quitteront.

Une fois préparé, le chou peut être congelé.

1. Nous divisons la tête préparée en inflorescences et place par portions dans un récipient. Dans un conteneur, il devrait y avoir autant de pièce que vous utilisez pour une préparation. Nous nettoyons au congélateur.
2. La deuxième méthode implique un traitement thermique. Pour ce faire, placez d'abord le chou préparé dans de l'eau bouillante et blanchissez-le pendant plusieurs minutes (2-3 minutes). Ensuite, nous transférons des inflorescences encore chaudes dans de l’eau glacée. Un tel traitement de «choc» conduit au fait que, malgré la cuisson, le produit conserve toutes les vitamines utiles. Après refroidissement, évacuez l'excès d'humidité et mettez-le au congélateur.

Les inflorescences congelées peuvent être conservées au congélateur jusqu'à six mois.

Conclusion

Le chou-fleur est un légume alimentaire facile à digérer, utile pour les adultes et les enfants. Vous pouvez même l'utiliser pour nourrir les bébés. Choisissez uniquement des têtes de chou fraîches et propres pour la récolte hivernale.