Le fait que le piment ait un goût spécifique, amer et brûlant, est connu de tous. Mais tout le monde ne sait pas que ce produit est utilisé non seulement en cuisine. Il a également des propriétés curatives qui sont utilisées pour traiter diverses maladies et éliminer les défauts cosmétiques. Mais pour une utilisation réussie, il est nécessaire de comprendre quels sont les avantages et les inconvénients, et dans quels cas les piments chili sont utilisés dans la médecine traditionnelle et qui est contre-indiqué.
Il existe plusieurs types de ce légume et chacun a ses propres propriétés, goût et arôme. Toutes les variétés ne sont pas utilisées à des fins médicinales, la plupart d'entre elles sont des assaisonnements culinaires.
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Variétés et avantages du piment pour le corps
Chili est un nom collectif qui comprend plusieurs variétés de cette plante. Les types de poivre dépendent du goût, de la forme, de la taille et d'autres paramètres du fœtus. Les principaux types de cette culture:
- Anaheim. D'autres noms pour le poivre sont Magdalena ou Chili en Californie. Le fruit a une couleur verte, sa forme est allongée et son goût est légèrement vif. Il a un arôme agréable de fruits épicés.
Anaheim - Banane Le deuxième nom est Wax Pepper. Le fruit a une forme mince et allongée. Son arôme peut être décrit comme doux, piquant, tandis que le goût de ce type de piment est doux, mais pas sucré.
- Chili de Cayenne. Ce poivron a un zeste brillant, d'aspect froissé. Il a une forme incurvée et oblongue. L'arôme est fumé, astringent, le goût est piquant.
Cayenne Chili - Fresno. Ce piment se distingue par sa miniature. Il a une forme conique et une coque lisse mais assez résistante. À l'intérieur du fruit sont nombreuses graines. Le goût de Fresno est chaud et l'arôme est épicé. Une fois séché, le fruit dégage un goût de fumée.
- Habanero. Ce fruit ressemble à une lanterne et a une teinte verte ou rouge vif. A un goût piquant, exotique et un arôme sucré. Le goût et l'odeur des fruits ressemblent à ceux des fruits tropicaux.
Habanero - Jalapeno. Le poivre a une forme incurvée, une pointe émoussée et une peau lisse. Il a un épicé, épicé, rappelle légèrement le vinaigre, smack. C'est l'une des variétés de piments chili les plus célèbres au monde.
- Padron. Ce piment s'appelle également espagnol. Il a une forme incurvée, de fines rainures sont visibles le long de la peau. Ce fruit a une odeur unique, combinant les arômes de thym, piment, persil. Ce poivre appartient aux variétés molles.
Padron - Pikillo. Un autre poivron rouge. Il a une forme conique et une peau lisse.
- Poblano. Les autres noms du fruit sont Ancho, Mulato. Ce fruit se distingue par sa grande taille et sa couleur vert foncé. Sa forme est courbe, allongée, la peau est épaisse. Le goût de ce fruit est brillant, épicé, terreux.
- Piment rouge thaïlandais. Il se distingue par sa petite taille, sa peau lisse et fine. À maturité, les grains de poivre acquièrent une teinte rouge.
Piment thaïlandais - Serrano. Les poivrons sont allongés avec des pointes arrondies. La peau est lisse, brillante. Le goût est assez spécifique, brillant, légèrement acide.
- Shishito. Le poivre japonais est un fruit allongé avec des rainures sur toute la surface.La coquille est brillante, brillante, a une couleur verte.
Bien sûr, toutes les variétés de piment ne sont pas utilisées dans la médecine traditionnelle. La plupart d'entre eux sont utilisés en cuisine, à des fins thérapeutiques, ils ont recours à des fruits rouges.
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La composition du piment fort comprend:
- le carotène;
- le rétinol;
- la thiamine;
- la riboflavine;
- la niacine (vitamine B3);
- acide ascorbique;
- acide folique.
Enrichi en produit et minéraux:
- magnésium
- le cuivre;
- manganèse.
Les avantages généraux d'un fruit brûlant et épicé pour le corps sont les suivants:
- protection du coeur;
- perte de poids;
- prévenir la formation de tumeurs cancéreuses;
- prévention de la céphalgie et de la migraine;
- prévenir le développement de lésions pathologiques du tractus gastro-intestinal.
Avantages pour les hommes
Selon les résultats d'une expérience menée par des scientifiques français, l'utilisation régulière de ce poivre dans les aliments par les hommes contribue à prévenir l'impuissance. Ces conclusions ont été établies sur la base du fait qu'au cours d'études, le chili augmentait la sécrétion de testostérone. Il est à son tour la principale hormone sexuelle masculine.
Ainsi, les hommes qui consomment ce produit ou les sauces préparées à base de celui-ci sont beaucoup moins susceptibles à l'impuissance et à d'autres pathologies de la fonction de reproduction associées à un déséquilibre hormonal dans l'organisme.
Avantages pour les femmes
L’embonpoint et la cellulite sont l’un des principaux problèmes des femmes. Avec l'aide du piment, vous pouvez vous débarrasser de ces «horreurs», car un assaisonnement brûlant détruit littéralement les adipocytes, contribuant ainsi à la perte de poids.
De plus, les avantages de ce fruit pour les cheveux et la peau sont connus. Des masques fortifiants et nettoyants sont fabriqués à sa base, qui peuvent être utilisés à la maison.
Vous pouvez être intéressé par:Contre-indications à l'utilisation de piments forts et aux dommages causés à l'organisme
Ce poivre peut nuire gravement à la santé. Même les personnes en bonne santé doivent l’utiliser avec une extrême prudence. Les principales contre-indications à l'utilisation du produit sont les suivantes:
- Ulcère peptique de l'estomac. Vous ne pouvez pas utiliser le produit en présence d'érosion et d'ulcères sur les parois de l'estomac ou du duodénum. Bien que dans certains cas, les médecins autorisent une petite consommation de ce légume, car il tue les microorganismes pathogènes et empêche la croissance de bactéries putréfactives.
Mais, néanmoins, il n’est pas nécessaire de prendre des risques, sinon une nouvelle attaque de la maladie ne prendra pas longtemps. - Gastrite et autres maladies accompagnées d'une forte acidité. Dans ce cas, le risque d'attaque de brûlures d'estomac augmente.
- Interventions chirurgicales reportées sur l'estomac ou d'autres organes du tractus gastro-intestinal. Bien que vous ne devriez pas manger de poivre après toute opération réalisée sous anesthésie générale. Le patient doit suivre un régime pendant plusieurs jours.
- Grossesse et post-partum (y compris l'allaitement). Dans de telles circonstances, le produit sera nocif pour le fœtus et le nouveau-né. En particulier, il peut causer une augmentation de la formation de gaz chez le bébé, des coliques et des douleurs abdominales.
- L'âge des enfants jusqu'à 12 ans. L'interdiction est catégorique, ne la violez pas, sinon vous pouvez "amener" l'enfant à une gastrite ou à YABZH.
Veillez à respecter la mesure lorsque vous utilisez du chili. La quantité maximale est d'une pièce par jour. Si le fœtus est maltraité, cela peut non seulement provoquer une exacerbation de pathologies ou la survenue d'allergies, mais également provoquer le développement d'un cancer.
L'utilisation du poivre à des fins médicinales
Le piment n'a pas seulement un goût excellent, il possède également de nombreuses propriétés curatives. Ce produit a un effet bénéfique sur le fonctionnement de divers organes, systèmes et glandes endocrines.
Pour les navires
Manger ce fœtus aide à réduire la pression artérielle pour l'hypertension, à nettoyer les vaisseaux sanguins, à éliminer le «mauvais» cholestérol du corps, etc.
Le poivre peut être consommé cru (pas plus de 1 pc. Par jour), ou sous forme de sauces, assaisonnements pour salades et autres plats similaires. Une telle thérapie n'a pas de limite de temps - vous pouvez manger des épices au moins tous les jours.
Perte de poids
Pour perdre du poids, vous pouvez utiliser l'une des deux recettes suivantes:
- Prenez une cuillère à café de poivre moulu et dissolvez-le dans un verre d'eau bouillante.
- Verser la poudre de chili avec de la vodka ou de l'alcool médical dans un rapport de 1: 5, respectivement. Insister pour 21 jours.
Les règles d'utilisation des deux médicaments sont les mêmes. Ils se boivent dans 5 ml une demi-heure avant les repas. Il est nécessaire de laver le produit avec de l'eau plate et propre.
Aide avec un rhume
Avec un rhume, accompagné d'une forte toux, le thé au poivre aide. Pour le préparer, vous devez verser une pincée d’épices brûlantes dans un verre d’eau bouillante. Lorsque la perfusion atteint la température ambiante, ajoutez 5 ml de miel. Prêt à boire pour 1 approche.
Avantages pour l'estomac
Avant d'utiliser des médicaments fabriqués à partir de ce produit pour traiter les maladies de l'estomac, vous devriez toujours consulter un médecin.
- Versez une demi-cuillère à café de poudre de chili en poudre avec un litre d'eau bouillante. Insister jusqu'à ce que cool. Le médicament doit être bu 5 ml une demi-heure avant un repas.
- Teinture d'alcool. Coupez quelques gousses de capsicum frais en petits morceaux, versez un verre de vodka. Insister pour 14 jours dans un endroit sombre et frais. Les règles d'utilisation sont les mêmes que pour l'infusion.
Se débarrasser d'un mal de tête
Pour arrêter une attaque de céphalgie ou de migraine, il est recommandé de prendre quelques gouttes de jus de poivre de Cayenne frais. À propos, un tel médicament sera efficace contre l’hypertension.
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L'utilisation de ce fruit pour le rajeunissement implique l'ajout de quelques gouttes de jus fraîchement pressé dans des crèmes, des toniques, des lotions pour le visage et le corps. Mais ne soyez pas trop zélé, sinon vous pouvez avoir de graves brûlures. 3-5 gouttes de jus suffiront pour 1 tube de crème.
Pour la peau et les cheveux
Sur la base de cet outil, différents masques de protection du visage et des cheveux sont préparés.
- Sélectionnez les graines d'un tiers des grains de poivre rouge, bien les moudre. Ajouter au mélange 15 ml de jus de chou et de carotte. Mélanger tous les ingrédients, appliquer le masque fini sur le visage. Au bout de 10 minutes, retirez le reste du mélange avec un coton, puis lavez-vous bien. À la toute fin, une crème nourrissante devrait être appliquée sur la peau.
- Moudre les poivrons frais - bulgares et chili. Prendre 2 c. l le premier ingrédient, mélangez-le avec 1 c. Deuxièmement, ajoutez-y 15 ml de crème sure faite maison et 1 jaune.Battre tous les composants à fond, puis appliquer sur la peau du visage préalablement nettoyée. Maintenez la position pendant 15 minutes, puis rincez avec une décoction chaude d'herbes.
Ce masque est parfait pour les peaux sèches. Avec un type d'épiderme gras, la crème sure peut être remplacée par du kéfir faible en gras. Rincer un tel remède à l'eau froide. - Une autre recette pour la peau sèche. Le mélange de poivrons est le même que dans la recette précédente, mais au lieu de la crème sure ou du kéfir, 15 ml d’huile d’olive ou de lait sont ajoutés au mélange. Tous les composants sont soigneusement fouettés, après quoi la composition est traitée sur la peau du visage. Le masque est laissé pendant un quart d'heure, puis retiré à l'aide d'un disque cosmétique. Ceci est suivi par un lavage en profondeur et l'application d'une crème nourrissante.
Le poivron rouge résiste à la fragilité et à la chute des cheveux. Son jus en petites quantités peut également être ajouté aux shampooings, revitalisants, revitalisants.
Vous pouvez également appliquer de la teinture alcoolique du fœtus sur le cuir chevelu (la recette a été donnée plus tôt), mélangée dans des proportions égales avec n'importe quelle huile végétale, 1 à 2 fois par semaine. Laissez ce masque pendant une demi-heure en vous enveloppant la tête d'une serviette, puis rincez-le avec un shampooing doux.
Vous pouvez faire un masque à base de 30 ml de teinture de piment fort avec la même quantité de yogourt. Le mélange est placé dans un bain-marie et chauffé à la température optimale, puis appliqué sur le cuir chevelu. Le masque doit être conservé pendant 2-3 heures, tandis que la tête doit être enveloppée dans un foulard chaud.
Si vous effectuez de telles procédures 1 à 2 fois par semaine, après quelques séances, vous remarquerez que les cheveux sont devenus plus forts et ont commencé à couper moins.
Comment manger du chili?
En cuisine, ce produit est principalement utilisé comme assaisonnement. En raison de son goût unique, le chili convient aux salades fraîches et aux plats de viande. Ils sont également assaisonnés avec du poisson, ajoutés à des sandwichs et autres chefs-d'œuvre culinaires.
Manger du poivre cru ne vaut pas la peine, surtout sans rien - cela peut nuire à votre santé. Il est préférable de mettre le produit dans les soupes, le bortsch, les sauces de cuisson, les assaisonnements et les vinaigrettes à base de celui-ci. La poudre de piment est ajoutée aux huiles végétales, qui sont ensuite assaisonnées avec des salades.
Les poivrons frais peuvent être congelés. Le produit séché est stocké sur un fil dans un endroit sec, en suspension.
Avant d'utiliser le chili, vous devez bien le laver, puis le nettoyer des graines, le rincer à l'intérieur et l'utiliser pour la cuisson.
Lorsque vous cuisinez des aliments liquides, vous pouvez mettre du poivre entier. Pour préparer le ragoût, vous devez le couper en petits morceaux, cubes, tranches - ceci est à la discrétion de l'hôtesse.
Vous pouvez utiliser le produit avec ou sans pain. Dans ce cas, il est recommandé de faire frire les fruits d'abord et d'enlever le film qui s'est formé lors du traitement thermique de la peau. En plus du sel, vous pouvez ajouter d'autres épices pour «adoucir» légèrement le goût brûlant et amer de ce produit.
Pour obtenir la poudre pour une utilisation ultérieure dans la préparation de divers plats, vous devez d’abord bien sécher les poivrons. Après cela, ils sont passés à travers un hachoir à viande. Si l'effet est insuffisant, ils doivent également être moulus dans un mélangeur - et l'assaisonnement sera prêt. C’est bien mieux que d’acheter un chili moulu, qui peut contenir diverses impuretés - colorants, exhausteurs de goût, etc.
Foire Aux Questions
Chili - sorte de poivre, qui a gagné en popularité, tant dans la cuisine que dans la médecine alternative et la cosmétologie. Toutefois, ce produit doit être utilisé avec prudence, car son utilisation abusive peut nuire gravement à la santé, jusqu’à l’évolution de la cancérologie.
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