Miel de châtaignier - propriétés utiles et contre-indications, comment prendre?

Le miel de châtaignier est un produit sucré fabriqué par les abeilles à partir du nectar des fleurs de châtaignier. Mais lesquels: ceux qui poussent dans les parcs et le long des rues, ou quelques autres? De plus, les botanistes connaissent plusieurs espèces. Il y a, par exemple, une saison de semis, il est aussi noble ou comestible. Il y a un Australien avec des fruits toxiques, qui est parfois cultivé comme plante d'intérieur. Il y a un rouge décoratif - une plante à feuilles persistantes avec des inflorescences rose vif.

En principe, l’une de ces plantes est une bonne plante pour le miel, mais s’agissant du miel de châtaignier, il s’agit généralement d’un produit obtenu soit à partir de graines de châtaigne (comestibles), soit à partir de marronnier d'Inde - celui-là même utilisé souvent pour l'aménagement paysager. les rues.

Un effet bénéfique sur la santé humaine du miel de châtaignier est un effet immunomodulateur et anti-inflammatoire. Néanmoins, il est important de prendre en compte les propriétés allergènes de l’appareil et ses contre-indications, y compris chez les enfants de moins d’un an, le diabète sucré et l’obésité.

La composition chimique et les propriétés bénéfiques générales du miel de châtaignier

Ce produit a longtemps été apprécié dans le monde entier. Il est utilisé comme gâterie, comme agent de conservation naturel, dans la cuisine et la cosmétologie, ainsi que dans la fabrication de boissons et de médicaments pour le traitement de diverses maladies. Et il fut un temps où il servait même de monnaie d'échange. Mais ce serait une erreur de croire que tous les types de miel sont également utiles et présentent des caractéristiques identiques.

Les avantages et les inconvénients de différents types de ce produit dépendent directement de la plante à partir de laquelle les abeilles ont collecté le pollen. L’environnement de tous les types de variantes du châtaignier est considéré comme l’un des plus utiles et des plus riches en composition chimique, et ses propriétés médicinales étaient connues de l’homme dans l’antiquité.

La délicatesse de la châtaigne est un produit hypercalorique avec une composition chimique riche. 100 g de douceur contiennent environ 300 kcal, 81,5 g de glucides, 0,8 g de protéines, vitamines, minéraux, etc.:

1. Glucides. Ce groupe de nutriments se présente principalement sous forme de fructose, de saccharose et de glucose. Les glucides sont principalement une source d'énergie. Ils sont nécessaires au bon fonctionnement du cerveau, augmentent le tonus, soulagent la fatigue, nourrissent les muscles et favorisent le fonctionnement efficace du foie. À propos, en termes de teneur en saccharose, le produit à base de châtaigne est supérieur à de nombreux autres types de miel.
2. Les écureuils. Ce nutriment est le principal matériau de construction du corps humain. Et bien que le nectar des fleurs ne soit pas la source la plus riche en protéines et en acides aminés, il aide à restaurer en partie leurs réserves dans le corps.

   

3. Vitamines La composition en vitamines est l'un des principaux avantages de cette gâterie.Le miel de châtaignier est la vitamine la plus précieuse du groupe B, les vitamines antioxydantes A et C, ainsi que la vitamine K. Les représentants du groupe B sont nécessaires pour maintenir un système nerveux normal, la vitamine A pour la santé des yeux, la vitamine C pour la protection du système - coagulabilité sanguine correcte.
4. Minéraux Ce produit contient des minéraux essentiels à l'homme. Et ceci est le cuivre, le fer, le calcium, le magnésium, l'iode. Chacun de ces éléments joue un rôle important dans le maintien d'une bonne santé. Le fer est donc responsable de la formation du sang et du métabolisme énergétique. Le cuivre est essentiel à la création de globules rouges et de certaines hormones. Le calcium est fort des os, le magnésium est des muscles sains, l'iode est le bon fonctionnement de la glande thyroïde.
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   À propos, cet apiproduct a une couleur foncée précisément à cause de la concentration élevée de micro et macro éléments.
5. Les enzymes Dans le miel, ce groupe est représenté par la catalase, l'invertase, la glucose oxydase et la diastase - des substances communément appelées catalyseurs biologiques de divers processus chez un organisme vivant. La catalase, par exemple, décompose le peroxyde d'hydrogène, qui apparaît à la suite de processus oxydatifs dans le corps. L'invertase est nécessaire à la décomposition du saccharose. La glucose oxydase protège contre les bactéries et les champignons, et est également responsable du goût caractéristique du produit. La diastase aide à décomposer les amidons.
6. Pollen. Chaque type de miel d'origine naturelle contient du pollen. C'est l'une des caractéristiques qui indiquent un produit de haute qualité. Pour différentes espèces, cet indicateur est différent. Par exemple, dans le tilleul, selon les normes, il devrait y avoir 35% de grains de pollen, dans le tournesol - 45%, et pour le châtaignier, la fraction standard de pollen n’est pas inférieure à 86%.

   

   Comment le pollen est-il utile? En fait, il constitue la principale source de composants précieux du miel. C’est là que sont concentrés les acides nucléiques, les phospholipides, les acides aminés, les composés phénoliques, les stéroïdes, les vitamines et les minéraux dans lesquels le produit est riche. Elle est également responsable des principales propriétés curatives du produit.

L'utilisation régulière de cette variété peut avoir un effet bénéfique sur tous les systèmes et organes du corps humain. Il possède des propriétés antiseptiques, anti-inflammatoires et bactéricides, améliore le fonctionnement du tube digestif, du système cardiovasculaire et de l'immunité.

Propriétés utiles du miel de fleurs de châtaignier:

1. En raison de la grande quantité de glucides dits rapides (saccharose, fructose, glucose), il peut être utilisé comme boisson énergétique naturelle.
2. Grâce à ses propriétés hygroscopiques, il assèche les plaies et accélère leur guérison.
3. Stimule la croissance des tissus sains sur le site des dommages.
4. Agit sur une personne en tant que sédatif.
5. La composition riche en antioxydants protège le corps des radicaux libres, empêche la transformation maligne des cellules et crée un effet rajeunissant.
6. Antibiotique naturel.

   

7. Il traite les maladies du système génito-urinaire causées par des bactéries (cystite, urétrite).
8. Il active les globules blancs, ce qui renforce les fonctions de protection de l'organisme, lui permet de résister aux maladies virales.
9. Améliore l'état des vaisseaux sanguins: les rend plus durables et plus élastiques.
10. Abaisse la tension artérielle.
11. Prévient l'anémie.
12. Améliore la vue.
13. Élimine les effets de l'intoxication.
14. Élimine la diarrhée.
15. Favorise l'écoulement de la bile.
16. Accélère le métabolisme des graisses.
17. Soulage les effets du stress.
18. Favorise un sommeil sain.

Caractéristiques distinctives

La période de floraison des châtaignes sous nos latitudes est courte - généralement jusqu'à 3 semaines. La zone de distribution de ces plantes est très limitée.Et obtenir du miel pur à partir de châtaignes sans mélange de nectar d'autres couleurs est assez difficile. Tous ces facteurs font d'un vrai régal de châtaigne un produit plutôt rare. Par conséquent, son coût dépasse largement les prix du tilleul, du pré et d’autres variétés.

À quoi il ressemble et à quoi il ressemble

Le type et le goût du miel dépendent de la variété de nectar de châtaigne recueillie auprès de:

1. Le produit de marronnier est liquide, transparent et presque incolore. Il est moins populaire.
2. La demande pour un produit à base de châtaignes comestibles est beaucoup plus élevée. C’est ce qu’ils veulent dire quand ils parlent du miel naturel de châtaignier. Ainsi, cette variété est reconnue pour sa riche couleur brun foncé et son arôme floral très léger et subtil.

Plusieurs raisons peuvent expliquer ce phénomène: le type de châtaignier et le sol sur lequel il pousse, l'environnement, les conditions météorologiques et même la race d'abeilles collectant le nectar. À propos, si pendant la période de floraison de l'arbre il y a peu de précipitations, le miel de ses fleurs est plus saturé. Et plus la couleur de la douceur est foncée, plus sa saveur est éclatante.

Mais la principale différence est le goût spécifique. Il est acidulé, avec une amertume notable et un léger arrière-goût de noisette. Cette caractéristique repousse les amateurs de miel «traditionnel» du produit, mais c’est elle qui fait du nectar de châtaigne l’un des favoris des gourmets français. Fait intéressant, l'amertume caractéristique n'apparaît pas immédiatement, mais 1 à 2 minutes après l'entrée du produit dans la bouche.

Mais vous devez comprendre qu'il s'agit d'une recommandation de la catégorie des nuisibles. Sous l'influence de la température élevée, le produit perd non seulement son goût spécifique, mais également une grande quantité d'éléments nutritifs. Il suffit de le réchauffer à 40-50 degrés pour que les précieux composants soient détruits.

Où se rassembler en Russie

La plupart des châtaignes aiment le climat chaud et humide. Par conséquent, leur délicatesse est produite principalement dans les régions chaudes. En ce qui concerne l’Europe, l’Espagne, l’Italie et la France sont considérées comme des leaders dans la collection de friandises. C’est de ces régions que les marchandises sont exportées vers la plupart des autres pays. En Russie, le miel de châtaigne est recueilli principalement dans le territoire de Krasnodar (Adyguée) et dans l'Altaï, dans le Kouban, en Crimée. En outre, ce produit précieux est fabriqué dans certaines régions du Caucase et en Ukraine.

Comment identifier un faux

Les acheteurs qui ne possèdent pas les connaissances nécessaires sur les produits de l'apiculture peuvent facilement devenir victimes d'escroqueries. Définir un faux parmi un grand nombre de produits à base de miel sur le marché n’est pas une tâche facile. Par inexpérience, le nectar artificiel peut être confondu avec naturel. Mais le goût sur le goût est généralement doux-écoeurant et complètement dépourvu de l'odeur de miel caractéristique.

Donc, pour ne pas vous tromper de choix, vous devez vous rappeler les points suivants: le miel naturel de châtaignier:

• couleur foncée;
• liquide, mais plutôt visqueux;
• en comparaison avec les grades légers de nectar naturel plus dense;
• a un goût amer;
• ne devrait pas avoir un goût de sucre brûlé ou de caramel.

Pour déterminer s'il s'agit d'un produit naturel d'abeille ou d'une contrefaçon, vous devez en recueillir une petite quantité sur une cuillère ou un bâton en bois et le laisser s'écouler dans un récipient contenant le reste de la douceur. Si la substance se répand immédiatement, il y a un faux.

Parfois, sous le couvert d'une variété de châtaigne, des vendeurs peu scrupuleux essaient de vendre un produit de sarrasin très utile, mais pas si cher.Extérieurement, les deux sont très similaires, mais le sarrasin ne présente aucune amertume caractéristique. Le meilleur moyen de vous protéger contre l’achat d’un produit contrefait est de demander au vendeur un certificat attestant la qualité du produit et une transcription de sa composition chimique.

Est-ce que ce miel cristallise

Le miel obtenu à partir de fleurs de marronnier se cristallise très rapidement. Par conséquent, les experts ne recommandent pas de le laisser comme nourriture pour les abeilles en hiver. Une autre chose est le produit de la châtaigne comestible. Si stocké dans les conditions appropriées (dans des récipients en verre, dans le noir, à la température ambiante), il peut rester liquide pendant plusieurs saisons. Avec le temps, le contenu peut légèrement épaissir, mais il ne se transformera pas en une consistance cristalline.

Les principales contre-indications et les méfaits du miel de châtaignier sur le corps

Le miel est généralement sans danger pour la plupart des adultes et des enfants de plus d'un an. Mais dans certains cas, cette douceur doit être abandonnée ou utilisée avec une grande prudence:

1. Tout d'abord, nous parlons des enfants. En plus de ses composants bénéfiques, le miel contient une toxine pouvant causer le botulisme. La quantité de cette substance dans le produit est si petite qu'elle ne peut nuire à une personne adulte en bonne santé. Cependant, cette quantité microscopique de toxine peut nuire aux bébés. Par conséquent, pour les bébés de moins de 1 an, ce bonbon est strictement interdit.
2. Ceci est principalement un bonbon hypercalorique, contenant un grand nombre de sucres simples. Pour cette raison, les personnes diabétiques doivent utiliser le produit avec une extrême prudence, de préférence après avoir consulté un endocrinologue.
   Important!

   Ignorer cette règle peut entraîner une augmentation forte et brutale de la glycémie, allant jusqu'au coma hyperglycémique.
3. Bien que le miel soit beaucoup plus sain que le sucre raffiné, il ne devrait pas être emporté par les personnes obèses ou susceptibles de faire de l'embonpoint. En outre, des études récentes montrent que l’abus de bonbons sous toutes ses formes entraîne une résistance à l’insuline (le diabète peut survenir avec le temps), des problèmes de santé du foie et du système cardiovasculaire. Selon les scientifiques, une consommation excessive de sucres simples peut également provoquer une dépression, une démence et même certains types de cancer.
4. En raison de la présence de pollen dans le produit, tout type de miel est un allergène puissant. Et c’est la principale raison pour laquelle il est contre-indiqué aux personnes sujettes aux allergies.

   

5. Ne pas abuser du nectar floral pour les femmes enceintes et allaitantes. Bien que, dans la plupart des cas, cette douceur ne provoque pas d'effets secondaires, il est préférable de limiter la quantité de miel dans l'alimentation pour éviter les risques potentiels pendant la grossesse et l'allaitement.

Comment prendre du miel de châtaignier avec apithérapie

L'idée d'utiliser le miel comme médicament naturel n'est pas nouvelle. L'homme utilise ce produit miracle pour traiter diverses maladies depuis près de 5 000 ans. Et, chose intéressante, la science moderne trouve de nombreux faits confirmant l’effet thérapeutique du nectar. Mais pour la période de traitement médical, les experts recommandent vivement d’abandonner la consommation d’alcool et de fumer.

Norme par jour pour une personne en bonne santé

En l'absence de contre-indications, le produit peut être utilisé comme un bonbon santé, ce qui contribue à renforcer le système immunitaire et à prévenir de nombreuses maladies. En prophylaxie chez les personnes en bonne santé, 1 c. À thé peut être consommée quotidiennement. chérie.

Mais pour obtenir un effet thérapeutique stable, les experts conseillent de consommer au moins 60 g de nectar de châtaigne par jour. C'est assez pour reconstituer les réserves de substances utiles du corps. À propos, il est conseillé aux personnes modernes qui passent beaucoup de temps devant leur ordinateur à consommer du jus de carotte quotidiennement en ajoutant du miel. Une telle boisson protégera les yeux.

Avec toux et bronchite

Même l’Organisation mondiale de la santé recommande le miel comme remède naturel contre la toux. De retour en 2007, des chercheurs de Pennsylvanie (États-Unis) ont prouvé qu'il soulageait la toux nocturne et aidait également à traiter les infections des voies respiratoires supérieures. Pour le traitement du rhume, de la toux et de la bronchite, il est utile de prendre un médicament à base de gingembre et de miel.

La douceur et le jus de gingembre frais sont mélangés dans des proportions égales et prennent 2 c. À thé. par jour En outre, il est conseillé aux guérisseurs traditionnels qui soignent une forte toux de boire un mélange de miel et de jus de radis, pris dans un rapport de 1: 2. Un tel médicament peut être pris dans 2 cuillères à soupe toutes les heures.

De maux de gorge

Les propriétés antiseptiques, anti-inflammatoires et de renforcement général de cet apiproduct en médecine alternative et traditionnelle sont utilisées pour traiter l'amygdalite. Cette friandise est capable de neutraliser les streptocoques et d’éliminer même l’amygdalite purulente avancée. Pour soulager les maux de gorge, les guérisseurs traditionnels conseillent de rincer à l’eau de miel.

Si vous ne pouvez pas vous rincer la gorge, vous pouvez simplement dissoudre une petite quantité de miel. Mais cela doit être fait correctement. Pour obtenir l'effet recherché, une friandise doit être prise plusieurs fois par jour pendant 1 c. Ne pas avaler le produit immédiatement. Vous devez le tenir dans la bouche jusqu'à dissolution complète, puis l'avaler sans l'avoir lavé de manière à ce qu'un film se forme à l'arrière de la gorge.

Pour le traitement des plaies

Les anciens Égyptiens utilisaient le miel comme médicament pour soigner les blessures. C'est utile pour guérir pour plusieurs raisons. Tout d'abord, il possède une activité antiseptique, ce qui signifie qu'il désinfecte le site des dommages. Deuxièmement, il sèche la plaie et accélère la restauration des tissus endommagés.

Le plus simple d'entre eux: trempez un coton avec un outil et attachez-le à la plaie. Vous pouvez également mélanger 3 parties de nectar de châtaigne avec 1 partie d’huile de poisson, appliquer ce mélange sur la surface de la plaie et appliquer un pansement stérile sur le dessus.

Des varices

Pour prévenir les varices, il suffit de manger 2 petites cuillères à soupe de miel, par exemple, une variété de châtaigne, quotidienne. Si le réseau vasculaire est déjà perceptible et que la maladie progresse, des compresses sucrées vous aideront. Pour le traitement, il suffit d’étaler les varices avec le nectar de châtaignier (en option: un mélange de beurre et de bonbons pris dans un rapport de 1: 3), d’envelopper un bandage de gaze et une pellicule de plastique. De telles procédures sont mieux faites la nuit. Ce médicament aide à faire face même aux varices de stade 4.

De pression

Le miel aide également à maintenir une pression artérielle normale, en particulier à faire baisser la pression artérielle. Cependant, l'hypotension (hypotension artérielle) n'est pas contre-indiquée pour ce goût sucré. Au contraire, avec modération, il agit comme un tonique, améliore la circulation sanguine et élimine les faiblesses.

Pour prévenir l'hypertension, il est conseillé aux herboristes de consommer 2 cuillères à café de nectar par jour mélangées à 1 cuillère à café de jus d'ail. Un mélange de mets délicats à la châtaigne et de cassis moulu fait bien tomber la pression artérielle.Pour 500 g de baies fraîches, vous avez besoin de 5 cuillères à soupe de miel. Prenez ce médicament devrait être 1 cuillère à soupe trois fois par jour pendant 30 jours.

En cosmétologie

Les produits apicoles sont utilisés avec succès en cosmétologie depuis des siècles. Le nectar de châtaigne est bon pour la peau et les cheveux:

1. Pour le visage. L'eau de miel est utilisée pour nettoyer la peau du visage. Le nectar en association avec des amandes hachées est utilisé comme gommage.

   

2. Pour le corps. Dans les salons de beauté, les massages au miel sont très populaires. En particulier, cette procédure est très efficace pour le traitement de la cellulite.
3. Pour les cheveux. Pour renforcer les cheveux et les rendre plus brillants, il est utile de les rincer à l'eau, dans laquelle on ajoute une petite quantité de miel (environ 1 cuillerée à thé. Pour 1 litre d'eau tiède). Pour renforcer les cheveux, un masque de nectar de châtaignier et d'huile d'olive, pris à volumes égaux, convient.

Questions communes

Consommé consciemment, le miel de fleurs de châtaignier n’est pas seulement un festin savoureux, il est également un excellent médicament naturel. Et enfin, un autre fait intéressant: les experts ont constaté que si la ruche avec une famille d’abeilles affaiblie était transférée à l’endroit où les châtaignes poussaient, les insectes se rétablissaient rapidement, devenaient plus résilients et plus dynamiques. Le produit a un effet similaire sur les personnes qui l'utilisent.