Après de fortes pluies, les cueilleurs de champignons invétérés se lancent dans une chasse «silencieuse» vers leurs endroits préférés pour les champignons. L'un de ces endroits est la région de Léningrad, dans laquelle vous pouvez trouver les types de champignons les plus divers. Avant de partir pour les champignons dans la région de Léningrad, vous devez absolument vous familiariser avec la photo, la description et les noms des champignons comestibles qui y vivent.
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Lieux de distribution et dates pour la collecte de champignons dans la région de Léningrad en 2019
En 2019, il est nécessaire de choisir un site de cueillette de champignons avec un soin particulier. Cela est dû à la construction de nouvelles routes et d'usines qui polluent l'environnement. Les fruits absorbent rapidement les substances toxiques. Ils doivent donc être collectés loin des usines, des usines et des autoroutes.
Dans la région de Léningrad, on distingue les taches de champignons les plus pures suivantes:
- Dans le district de Priozersky, il y a une pinède dans laquelle, après les pluies, poussent de nombreux champignons comestibles.
- Chaque cueilleur de champignons connaît la colonie de Zakhodskoye. Il est facile de s'y rendre, car le train y va.
- En train depuis Saint-Pétersbourg, vous pourrez rejoindre le village de Sosnovo, où vit un grand nombre de représentants du monde de la culture des champignons dans le massif du pin.
Champignons - Les cueilleurs de champignons expérimentés sont invités à se rendre dans le village de Kirillovskoye, dont les forêts sont riches en récoltes de champignons.
- En passant le district de Vsevolozhsk, il est facile de trouver la forêt de pins avec une carte.
- Dans la région de Luga, vous pouvez trouver une forêt en roulant au sud du lac. Pour un emplacement plus précis, il est préférable d’utiliser une carte de la région.
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La plupart des amateurs de chasse tranquille récoltent des fruits à l'automne, après les premières pluies. La fructification atteint son maximum à la mi-automne: fin septembre et tout octobre.
Champignons comestibles de la région de Léningrad
Dans les forêts de la région de Léningrad, il existe une vaste sélection de champignons comestibles. En examinant leurs photos et leurs descriptions, vous éviterez les erreurs lors de la collecte.
Photo et description des morilles
Morille conditionnellement comestible peut être trouvé au printemps. Son chapeau a une forme ovoïde et est couvert de nombreuses rides d'apparence semblable à celle d'une coquille de noix. La surface est brillante et peinte en noir et marron. La longueur en morilles peut atteindre 15 cm et la largeur - 10 cm. La jambe du fruit est creuse et élargie plus près du chapeau. La moitié de la jambe est dans le chapeau et est également couverte de rides, mais pas si profonde.
La pulpe blanche a un goût très agréable et un arôme de champignon. La pulpe est fine et fragile.
Il vit dans les forêts de feuillus et mixtes. On le trouve souvent dans les forêts de conifères, les parcs et même dans les vergers de pommiers. La fructification commence en mai et se termine en juin. Si l'automne est long et chaud, vous pourrez voir des morilles même au début d'octobre.
Les truffes
La région de Léningrad est célèbre non seulement pour le nombre de champignons. Une espèce très rare et précieuse pousse ici - les truffes.Ils poussent sous terre et ont une forme tubéreuse. La taille de la truffe varie d’une petite noisette à un tubercule de pomme de terre. La partie supérieure du fœtus est une couche coriace (péridium) caractérisée par une surface lisse ou craquelée. Il y a des petites verrues à la surface.
La pulpe est constituée de veines sombres et claires. Extérieurement, le fruit est comme un coing ou une pomme ratatinée.
Pour rechercher des truffes, on utilise souvent des animaux - un chien ou un cochon, car ce trésor est "enterré" à une profondeur d'environ 15 cm sous terre. Les habitats sont gardés secrets, car quelques grammes de truffes peuvent rapporter des revenus considérables.
Cep
Le champignon blanc appartient au genre Borovik, pour lequel on l'appelle souvent Bolet. Chez les individus matures, le chapeau atteint jusqu'à 7-30 cm de diamètre, mais on trouve également des spécimens plus grands, dont le chapeau atteint 50 cm, la surface se fissurant souvent pendant la période sèche. Avec une humidité élevée, le chapeau devient un peu muqueux. La couleur de la surface varie du brun-rouge à presque blanche. Au fur et à mesure que la peau se développe, elle s'assombrit et acquiert souvent une teinte citronnée, jaune ou violette.
Vous pouvez être intéressé par:La pulpe forte a une consistance charnue et juteuse qui, dans les champignons mûrs, devient fibreuse et jaunâtre. Les jeunes champignons sont caractérisés par une chair blanche qui, à la pause, ne change pas de couleur. Si la surface est assez sombre, la chair peut être brune ou avec une teinte brune. L'odeur et le goût des champignons porcini sont faiblement exprimés, mais lors du traitement thermique, ils apparaissent à pleine puissance.
La hauteur de la tige atteint 25 cm, mais la plupart des fruits ont une tige d'environ 12 cm. Sa forme est en forme de trèfle mais, avec l'âge, elle peut se transformer en une forme cylindrique, étendue ou rétrécie au centre. La base de la jambe reste le plus souvent épaissie.
Pleurotes
Vous pourrez rencontrer des pleurotes dans la région de Léningrad en septembre et octobre, et avec un automne chaud - même à la fin du mois de novembre. Cherchez-les sur des souches, des arbres à feuilles caduques ou du bois mort. Les fruits poussent en groupes, mais il en existe également des solitaires.
Le diamètre maximal du chapeau en forme d’oreille est de 30 cm. Les jeunes pleurotes sont caractérisés par un chapeau convexe aux bords recourbés. La surface est ondulée et lisse au toucher. La couleur varie en fonction du lieu de croissance et de l'âge. Les jeunes individus sont peints en gris foncé ou brunâtre, et les champignons mûrs sont gris cendré avec une teinte pourpre. Au fil du temps, les chapeaux deviennent jaunâtres ou blanchâtres.
La jambe de champignon d'huître est difficile à remarquer tout de suite, car elle peut atteindre 5 cm de hauteur et environ 2 cm de largeur. Le plus souvent, il est latéral et étroit à la base. La peau blanche de la jambe devient trop raide avec l’âge, elle n’est donc généralement pas utilisée pour la cuisson des plats ou des préparations.
La pulpe est dense, blanche et sans odeur. Le goût est assez agréable. Jusqu'à 30 pleurotes peuvent pousser dans un groupe, le panier se remplira donc rapidement d'une culture utile.
Veselka
Veselka est considéré comme un champignon guérisseur, largement utilisé en médecine traditionnelle pour traiter une grande variété de maladies. La taille du fœtus atteint 30 cm.La jeune huître est en forme d'oeuf et les individus matures s'ouvrent à 2 ou 3 lobes. La jambe creuse est peinte en blanc ou jaune. Au sommet, un chapeau en forme de cloche, d'une hauteur maximale de 5 cm, est formé, dont la surface est muqueuse et recouverte de petites cellules.
Les champignons trop mûrs ont une odeur très désagréable, c'est pourquoi les jeunes qui aiment s'amuser recommandent de les collectionner. La saison de chasse "tranquille" dure de mai à la mi-automne. Vous pouvez vous amuser dans les forêts de feuillus, où le sol est riche en humus.
Papillons
Papillons Ils adorent pousser sous les bouleaux, les chênes et les conifères. Dans les forêts denses, on ne les trouve pas, ils préfèrent les zones claires, les lisières et les sentiers forestiers.
La coiffe est conique ou sphérique et acquiert une forme de coussin au fur et à mesure de sa croissance. La surface est gris olive, brune ou brun jaunâtre. Une caractéristique distinctive de l'huile est la surface muqueuse du bouchon, qui, semble-t-il, est aspergée d'huile.
La peau se sépare facilement de la pulpe. La jambe cylindrique atteint 5-10 cm de hauteur. Le bas des jambes est peint de couleurs sombres et le haut est blanc. Pâte épaisse de couleur blanche avec une nuance jaunâtre. Le point de coupe devient violet ou rouge.
Parmi les variétés de beurre, le beurre se trouve le plus souvent dans la région de Léningrad sous la forme d'un beurre ordinaire et, dans les endroits humides, il s'agit d'un beurre jaunâtre.
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Les champignons de miel d’automne sont des représentants comestibles du monde des champignons et ont un goût excellent. Les jeunes champignons forment un chapeau convexe qui finit par devenir plat. Les bords de la calotte d'un champignon adulte sont ondulés et le diamètre de la calotte atteint 12 cm.Vous remarquerez souvent un petit tubercule ou des écailles claires au centre de la calotte. La couleur de la surface est beige ou brunâtre.
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La tige mince est plutôt fibreuse et pousse environ 10 cm. La surface de la tige est recouverte d'écailles brun clair. La chair blanche a un goût et une odeur agréables. Les champignons trop mûrs sont très durs, donc seuls les jeunes les cueillir.
Vous pouvez trouver des champignons de miel dans les forêts de feuillus. Ils poussent sur des arbres et des souches tombés. Le pic de fructification a lieu en septembre.
Sarkoscif Autrichien
Cette espèce est considérée comme peu connue, si souvent les passionnés de chasse "tranquille" la passent à côté. Le goût de ce champignon est plutôt faible, car sa chair est cartilagineuse et dure en goût.
Sarcoscifus est un champignon de printemps. La fructification a lieu en avril et en mai, mais durant un automne long et chaud, les fructifications peuvent pousser à la fin du mois de novembre. Le chapeau est petit - 1-5 cm. La hauteur des jambes varie entre 1-3 cm. Le chapeau rouge vif a des bords tournés vers l'intérieur qui sont peints en couleur blanchâtre. La pulpe dense sent les champignons.
La sarcoscifa autrichienne préfère les sols riches en humus. Il pousse sur la mousse, les feuilles en fleurs et le bois en décomposition.
Imperméable
Dans cette région, il n’ya pas que des champignons au miel ou du poisson-beurre, mais aussi des champignons plutôt inhabituels. L'un d'eux est imperméable, qui est un représentant de la famille Champignon.
Le corps du fœtus a une structure fermée. Le champignon est en forme de poire, arrondi et a souvent une fausse jambe prononcée. La surface est recouverte de petites pointes qui peuvent tomber dans les imperméables adultes. Les fruits mûrs forment un petit trou sur le dessus, ce qui favorise la reproduction. Vous pouvez trouver des imperméables en août ou début septembre.
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Les champignons de miel ont des doubles toxiques, de sorte que seuls les ramasseurs de champignons assaisonnés les récoltent. La truffe est le champignon le plus précieux de la région de Léningrad.Cette espèce est très difficile à trouver, car elle ne pousse pas à la surface, mais sous terre. Même un petit nombre de ces fruits peut générer un revenu égal au salaire mensuel moyen.
La région de Léningrad est riche en cadeaux forestiers. En connaissant les endroits où se trouvent les champignons et le moment choisi pour la collecte, vous pourrez faire d’excellents préparatifs pour l’hiver. Cependant, lors de la collecte, vous devez respecter les règles de sécurité.
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