A quoi ressemble un champignon blanc et sa description (+26 photo)

Le blanc est l’un des représentants les plus délicieux et les plus populaires du royaume des champignons. Il a une odeur et un arôme exceptionnellement agréables et convient à la préparation de divers types de chefs-d'œuvre culinaires. Quiconque l'a vu au moins une fois sera capable de reconnaître le champignon blanc dans la forêt, et il est recommandé aux cueilleurs de champignons débutants d'étudier la photo et sa description.

Les traits caractéristiques du cep

Cette variété est largement répandue dans les forêts de pins et de feuillus de notre continent et toute personne qui la trouve dans la forêt peut à juste titre se considérer chanceuse.

Apparence, description et photo

C'est précisément à cause de l'apparence du champignon qu'il tire son nom: la caractéristique externe la plus caractéristique est la couleur blanche de la pulpe, qui ne change pas, même après séchage. Il a un chapeau marron dense et une jambe légère. On ne se souvient pas toujours de la description en détail, mais une photo de la forêt blanche en milieu naturel permettra de stocker facilement des panneaux en mémoire.

Vous pouvez être intéressé par:

À quoi ressemble le champignon satanique et qu'il soit comestible ou non (21 photos)?
Le champignon satanique, ou Satan, est une espèce rare que les mycologues classent comme toxique. Le champignon est considéré ...Lire plus ...

Morphologie

Comme le champignon appartient à la famille Boletovy, espèce de cèpes, ses noms synonymes sont également directement liés à cette classification: cèpes, cèpes, ainsi que grand-mère, champignon coûteux, belevik et molène. La structure de ce tubulaire est composée de:

1. Un chapeau velouté convexe, qui atteint un diamètre de 7-30 cm, sa couleur va du blanc laiteux au brun rougeâtre. En outre, plus il est âgé, plus son chapeau sera sombre. Par temps humide, il acquiert une couche de mucus à la surface.
2. Les pattes sont en forme de tonneau, atteignent 12 cm de hauteur et 7 à 10 cm de diamètre, sont de couleur blanche, laiteuse, marron et peuvent être assorties à un chapeau. C'est dense et tubulaire.

   

   

   

3. La pulpe est dense, juteuse et blanche. Dans les vieux champignons, il devient fibreux et peut acquérir une teinte jaunâtre.
4. Poudre de spores avec des spores d'une petite couleur brun olive.

En raison de la forme convexe du chapeau, la couche tubulaire est invisible, elle est légère et peut changer la nuance en olive et en jaune pendant la maturation.

Lieu de distribution et règles de collecte

La gamme croissante de belevik est très large et se rencontre sur tous les continents, à l'exception de l'Australie et de l'Antarctique. Largement distribué dans les forêts de Russie, à la fois à feuilles caduques, et de types mixtes et conifères. Dans les Carpates ukrainiennes, de nombreux représentants de cette espèce se développent également.

Borovik peut être trouvé en Amérique, au Mexique, en Chine, au Japon, en Mongolie, dans le Caucase et dans d'autres pays. La symbiose se forme avec des épinettes, des pins, des chênes, des hêtres, des bouleaux et sélectionne des sols sableux et argileux.

Les cueilleurs de champignons expérimentés trouvent facilement l'espèce en question lors de la récolte, car il préfère se développer dans la clairière, où il y a suffisamment de soleil et de chaleur. Pour la croissance, il choisit des mousses et des lichens. Habituellement, les beleviks grandissent en familles et forment un anneau près des chênes, des hêtres et des bouleaux.

Recherchez cette espèce est dans la période de mai à novembre, selon les conditions météorologiques et les caractéristiques climatiques, il peut apparaître tôt ou tard.Il n'aime pas les forêts sombres, l'humidité élevée et les basses températures, ce qui nous permet de prédire le temps de sa maturation en fonction du temps.

Manger

Le bolet blanc appartient à la catégorie des produits comestibles et vous pouvez le consommer après différents types de traitement: séchage, friture, cuisson, saumurage. Il existe de nombreuses recettes pour les plats utilisant ce champignon parfumé.

Types de champignons et autres champignons similaires

Il y a plusieurs espèces qui ressemblent à un cèpe. Tout d’abord, il s’agit de représentants du clan Borovikov, de proches parents de l’espèce blanche, mais il arrive aussi que des représentants d’autres familles lui soient confondus.

Champignon mi-blanc

L'un des fruits les plus similaires est un champignon semi-blanc. Son chapeau a une forme convexe à un jeune âge et devient amorti avec le temps. A une teinte rougeâtre ou grise. La jambe est basse - jusqu'à 10 cm, et 3-6 cm de diamètre, de forme cylindrique, à la base - brune et au-dessus de la nuance jaune. La pulpe est jaune.

Il se distingue par son odeur et son agencement de couleurs désagréables de la pulpe, mais il a également bon goût et son arôme spécifique disparaît pendant le traitement thermique.

Variétés de champignons porcini avec photos et noms

Il est intéressant de connaître les variétés similaires d’espèces de Borovik avec des photos et leurs noms, mais si vous les confondez dans la forêt, il n’ya pas de problème, car elles sont toutes comestibles:

• boletus net;

  

• bronze aux cèpes;

  

• épillet;

  

• champignon de pin blanc;

  

• le chêne;

  

• lièvre épicéa

  

Poitrine blanche

Une autre espèce comestible qui peut être confondue avec le blanc est la masse blanche. Son chapeau de diamètre atteint 6-25 cm, a une couleur laiteuse ou blanche, à plat chez les jeunes représentants de cette espèce.

La jambe est cylindrique, basse et la pulpe est dense, de couleur claire et contient du jus laiteux. Seuls les jeunes champignons peuvent facilement être confondus avec les cèpes, car au cours du processus de maturation, le bonnet blanc du sein devient un entonnoir.

Différence de faux champignons non comestibles

Plusieurs types de produits non comestibles peuvent également être confondus avec les Blancs. Lorsque vous les consommez, vous pouvez provoquer au moins une perturbation du tube digestif et au moins une intoxication grave.

Vous pouvez être intéressé par:

Description des rangées blanches et à quoi ressemblent ces champignons (18 photos)?
Les ordonnances ou tricholomes sont des champignons communs dans les forêts de Russie et d'autres pays de l'hémisphère nord. Ils sont leur nom ...Lire plus ...

Gorchak - faux champignon blanc

Gorchak a une structure très similaire à Bolet. Ses différences avec le frère comestible:

Vous pouvez être intéressé par:

Champignons toxiques de la région de Léningrad - noms et descriptionLe plus grand champignon - dans le monde, sur terre, en Europe et en RussieMarinade aux champignons - comment faire des cornichons pour l'hiver?

• couche tubulaire rose;
• pulpe jaune sur une tranche;
• motif lumineux de maille sur la jambe.

Gorchak est aussi appelé faux blanc, ce n'est pas un poison, mais il a un goût amer qui reste après le traitement. La seule façon (mais aussi douteuse) de l'utiliser dans les aliments est le marinage avec l'ajout de vinaigre.

Autres champignons

Une ecchymose est l'une des espèces menacées de son royaume, il est assez difficile de la trouver dans la forêt, mais elle ressemble néanmoins à un jumeau d'un lièvre blanc. La forme de la calotte et des pattes est très similaire et la différence principale et notable est la couleur de la chair. Lorsqu'il est pressé ou coupé dans une ecchymose, il devient une nuance de bleu, à la fois dans la zone du chapeau et des jambes, pour lequel il a reçu ce nom. C'est une caractéristique unique qui le distingue de toutes les espèces.

Le rang blanc à un jeune âge peut également être confondu avec des cèpes dans la forme et la couleur du chapeau. Vous devriez savoir que l'aviron est légèrement toxique et provoque facilement une intoxication. Il se distingue d'abord du blanc par une couche tubulaire à larges plaques d'enroulement, que les représentants des volants n'ont pas.

La surface de ses jambes contient également un enrobage poudreux spécifique qui aidera également à reconnaître le corps du fruit non comestible. La chair blanche vire au rose lorsqu'elle est pressée, ce qui n'est jamais le cas des cèpes.

Il faut être aussi prudent que possible lors de la cueillette de champignons en forêt, afin de ne pas importer d’espèces non comestibles au lieu de blanches.

Propriétés utiles et restrictions d'utilisation

La composition du blanc comprend de nombreuses vitamines et minéraux, grâce à laquelle il a été utilisé dans une large mesure. La composition de la pulpe comprend:

• sélénium - aide au traitement de l'oncologie;
• l'acide ascorbique est un élément essentiel pour le corps humain;
• le calcium et le fer sont nécessaires aux os et aux cheveux;
• la riboflavine et la lécithine, qui affectent positivement la glande thyroïde et les vaisseaux sanguins;
• ergotionein - utile pour les reins, le foie, la moelle osseuse;
• Vitamines B qui renforcent le système nerveux.

Malgré cet ensemble d'éléments nutritifs, les groupes de personnes suivants devraient limiter l'utilisation de cette variété:

• les femmes enceintes;
• les enfants
• patients souffrant de troubles digestifs;
• personnes présentant une intolérance individuelle aux substances entrant dans la composition du lait de chaux.

Les fruits récoltés dans des zones contaminées par des produits chimiques et à proximité des routes peuvent également être nocifs, car ils ont tendance à absorber les toxines du sol et de l'air et à les accumuler.

Vous pouvez être intéressé par:

Les propriétés curatives du champignon Amanita et sa description (21 photos)
Beaucoup de gens ont un stéréotype que le champignon agaric de mouche est un habitant de la forêt toxique avec un bonnet rouge aux pois blancs ....Lire plus ...

Recettes et fonctions de cuisson

Avant la cuisson, les fructifications doivent être correctement traitées:

1. Nettoyez les débris forestiers.
2. Coupez les zones sombres avec un couteau et renouvelez les jambes coupées.
3. Le chapeau est nettoyé avec un couteau ou un chiffon doux.
4. En cas de contamination grave, les fructifications peuvent être trempées dans l'eau, mais pas plus de 20 minutes.
5. Rincer à l'eau courante.

Après ces procédures simples, vous pouvez commencer à cuisiner des friandises.

Nouilles aux champignons

Ingrédients

• nouilles - 150 gr;
• champignons - 500 gr;
• pommes de terre - 3 pcs .;
• carottes, oignons - 1 pc .;
• sel, poivre, herbes - au goût.

Cuisson:

1. Couper les champignons pelés en cubes, les mettre dans une casserole et porter à ébullition.
2. Couper les pommes de terre en cubes et les mettre dans un bouillon bouillant.
3. Râpez les carottes, hachez finement l'oignon. Faire sauter dans une casserole pendant 3-5 minutes et ajouter à la casserole.
4. Ajouter les vermicelles, cuire jusqu'à tendreté.
5. À la fin, mettre les herbes hachées, le poivre au goût.

Velouté aux champignons blancs

Ingrédients

• champignons - 500 gr;
• pommes de terre - 2-3 pcs .;
• oignon - 1 pc .;
• carottes - 1 pc .;
• crème - 150 ml;
• sel, poivre - au goût.

Cuisson:

1. Rincer et couper en champignons.
2. Hacher finement l'oignon, râper les carottes et les faire frire dans une poêle.
3. Ajouter les champignons et laisser mijoter 10 minutes.
4. Transférer le contenu de la casserole dans la casserole, ajouter de l'eau, porter à ébullition. Après ébullition, cuire 10-15 minutes.
5. Coupez les pommes de terre en dés, ajoutez-les à la casserole, mélangez le tout et salez.
6. Cuire jusqu'à tendreté. Mélanger le contenu dans un mélangeur, ajouter la crème, les verts.

Boletus n'est pas en vain appelé le roi des champignons, car les plats préparés avec son addition ont un arôme et un goût uniques.

Réponses à des questions répandues

White est un représentant de la famille Boletov, unique par sa composition et son goût. En raison de ses propriétés, il est populaire parmi les cueilleurs de champignons et les spécialistes culinaires de différents pays du monde. Cette espèce pousse dans les forêts de différents types et possède des doubles comestibles et non comestibles, ce qui nécessite une attention particulière lors de la recherche du lièvre blanc.

Vous pouvez être intéressé par:

A quoi ressemble un champignon un imperméable et sa description (29 photos)
En se promenant dans la forêt, on peut souvent trouver de beaux champignons ronds, appelés imperméables. Cueilleurs de champignons expérimentés ...Lire plus ...